中年教師體質健康營養狀況分析與對策研究
——以湖南湘潭5所高校為例

朱鑫，張新康，周亮

(湖南科技大學 體育學院，湖南 湘潭 411201)

中年教師體質健康營養狀況分析與對策研究
——以湖南湘潭5所高校為例

朱鑫，張新康，周亮

(湖南科技大學 體育學院，湖南 湘潭 411201)

通過問卷調查法對湖南湘潭5所高校中年教師的體質健康營養狀況進行調查，結果顯示，高校中年教師存在飲食不規律、營養搭配不合理、工作時間長、工作壓力大、體育鍛煉頻率低、時間短等現象。應定期體檢，重視高校教師體質健康營養狀況；營造鍛煉氛圍，引導高校教師積極參加體育鍛煉；實行學術休假制度，減輕高校教師工作壓力；改變以往不健康生活習慣，合理搭配飲食。

高校；中年教師；營養；體質

近年來，高校教師因身體疲勞狀況下長時間工作而英年早逝的現象頻頻發生，承擔著培養國家棟梁重任的高校教師對我國教育的發展有著巨大的貢獻。高校教師身體體質狀況影響其學習、工作效率和生活質量。因而研究高校教師體質狀況具有重要意義。趙睿[1-2]于2003年對高校教師體育鍛煉意識、鍛煉手段及方法進行了相關論述。尚保春于2011年對高校教師體育鍛煉頻率、鍛煉項目與亞健康發生率的相關性進行了探討[3]。趙夏娣,韓文,鄧秀菊對我國知識分子的體質健康進行深入的研究[4]，目前關于高校教師體質營養狀況尚未見文獻報道。

1 研究對象和方法

1.1 研究對象

以湘潭大學、湖南科技大學、湖南工程學院、湖南城建職業技術學院、湖南電氣職業技術學院5所高校45～55歲的300名中年教師為研究對象。

1.2 研究方法

文獻資料法。通過中國知網、中國優秀博碩士學位論文全文數據庫以“營養”“體質”“高校中年老師”作為關鍵詞進行檢索，收集、整理關于營養與體質方面的文獻和相關研究成果。

問卷調查法。隨機抽樣抽取湘潭大學、湖南科技大學、湖南工程學院、湖南城建職業技術學院、湖南電氣職業技術學院5所高校45～55歲的300名中年教師進行相關調查，并對調查結果進行整理、分析。本研究發出問卷300份，收回問卷300份，收回率為100%，有效問卷297份，有效率為99.0%。

數理統計法。采用SPSS16.0、Excel2007進行數據百分比處理。

2 結果與分析

2.1 飲食習慣與睡眠狀況

飲食習慣與睡眠質量直接影響著人體的體質健康狀況。由調查可知，高校中年教師飲食極不規律，80%的教師不吃早餐，60%的教師喜好零食，80%的教師有偏食的現象，僅20%的教師每天有水果攝入，且90%的教師主食面類與肉類，而易于消化與吸收的蛋奶類與蔬菜類卻僅10%的教師食用。僅10%的中年教師幾乎不外出應酬，40%的中年教師一周1～2次的應酬。32%的中年教師一周3～4次的應酬，18%的中年教師一周5次以上的應酬。應酬中中年教師均有飲酒習慣，各類酒(紅、白、啤酒、米酒)的食用比例均勻。已有研究表明：每天過少的睡眠時間嚴重危害人體的體質健康，每天8小時的睡眠時間適宜。高校中僅26.4%的中年教師每天7小時以上的睡眠時間，62.2%的中年教師每天6～7小時睡眠時間，11.4%的中年教師每天僅4～5小時睡眠時間。

2.2 工作狀況

由表1可知，88.9%的高校中年教師迫于教學與科研的雙重壓力每天工作時間為8小時以上(含8小時)，僅11.1%的中年教師每天工作時間為8小時以下。47.5%的中年教師每天6小時以上的時間使用電腦，22.2%的中年教師每天4～6小時處于電腦前，19.2%的中年教師每天1～3小時處于電腦前，僅11.1%的中年教師不使用電腦。

表1 高校中年教師的工作狀況

2.3 體育鍛煉狀況

參加體育鍛煉會受到一定的社會因素影響。由表2可知，高校中年教師參加體育鍛煉影響因素最大的為家庭(17.2%的影響因素)，其次為朋友(16.2%的影響因素)，再次為周圍鍛煉人群(15.1%的影響因素)，學?；顒又徽?4.1%的影響因素，學校培養僅占10.1%的影響因素。體育鍛煉的動機因人而異，高校參加體育鍛煉的中年教師有45.5%出于強身健體，18.1%的中年教師以緩解壓力為目的，11.1%的中年教師以保健康復為目的，9.1%的中年教師為了宣泄情緒，8.1%的中年教師因為興趣愛好，5.1%的中年教師因為娛樂消遣而參加體育鍛煉。在體育鍛煉項目多樣化的形勢下，高校參加體育鍛煉的中年教師有21.2%選擇跑步，17.2%的中年教師選擇高雅的交誼舞，15.2%的中年教師選擇激烈的羽毛球，14.1%的中年教師選擇對抗性的籃球，11.1%的中年教師選擇靈活多變的乒乓球，10.1%的中年教師選擇興奮的足球，僅7.1%的中年教師選擇野外的登山健身方式。鍛煉方式會因環境的條件水平而異，39.4%的中年教師以獨自進行的方式參加體育鍛煉，16.2%的中年教師伴隨家人一起參加體育鍛煉，12.1%的中年教師因學校組織而參加體育鍛煉，11.1%的中年教師因社區組織而參加體育鍛煉，僅10.1%的中年教師自發參加體育鍛煉，有7.1%的中年教師到俱樂部參加體育鍛煉。36.4%的中年教師參加體育鍛煉未能堅持1小時，僅25.3%的中年教師用1～2小時參加體育鍛煉，20.2%的中年教師參加體育鍛煉能堅持2～3小時，18.1%的中年教師參加體育鍛煉3小時以上。僅36.4%的中年教師幾乎每天參加體育鍛煉，23.2%的中年教師一周1～3次參加體育鍛煉，21.2%的中年教師偶爾參加體育鍛煉，有19.2%的中年教師從不參加體育鍛煉。從體育鍛煉的影響因素、鍛煉動機、鍛煉項目、鍛煉方式、鍛煉時間、鍛煉頻率六個方面統計高校中年教師的體育鍛煉狀況，由比例值呈現高校教師參加體育鍛煉的頻率不高，時間不長，鍛煉態度不明確，鍛煉方式組織性不強的問題。

表2 高校中年教師的體育鍛煉狀況

3 結論與建議

3.1 結論

高校中年教師普遍飲食習慣欠佳，睡眠時間不足；工作時間長，承受教學與科研的雙重壓力；參加體育鍛煉鍛煉態度不明確，鍛煉頻率不高，時間不長，鍛煉、鍛煉方式和手段單一，且組織性不強。

3.2 建議

定期體檢，重視高校教師體質健康營養狀況?？刹扇《喾N宣傳方式，讓中年教師意識到體質健康營養狀況的重要性。合理安排教師的工作與生活，盡可能減輕工作壓力。學校可定期組織教師進行體檢，從而將一切不健康因素及早扼殺。

營造鍛煉氛圍，引導高校教師積極參加體育鍛煉?？蛇M一步完善校內的體育鍛煉設施，將體育教師的潛力與資源優勢充分挖掘出來，吸引其他學科的教師加入到鍛煉隊伍中，營造較好的鍛煉氛圍。

實行學術休假制度，減輕高校教師工作壓力?？刹扇W術休假制度，盡量減輕教師的工作壓力。同時，設立心理輔導科室，盡可能減輕教師的心理負擔，實現高校教師身體與心理健康的并駕齊驅。

改變以往不健康生活習慣，合理搭配飲食?？山M織營養飲食的相關知識宣傳活動，從而讓高校教師充分意識到合理搭配飲食的重要性，慢慢改掉自身不良生活習慣，進而擁有健康的體魄。

[1] 趙睿.高校教師健身活動現狀調查與研究[J].北京體育大學學報,2003,30(8):1096-1098.

[2] 趙琦.高校教師健康狀況和生活方式的調查研究——以浙江大學和湖州師范學院為個案的比較研究[J].湖州師范學院學報,2008,30(2):94-96.

[3] 尚保春.影響河南省高校教師亞健康的體育鍛煉因素研究[J].河南科技學院學報,2011(10):80-82.

[4] 趙夏娣,韓文,鄧秀菊.基于體適能視角下知識分子體質現狀分析與對策研究[J].中國臨床研究,2010,23(12):56-57.

(責任校對 游星雅)

20150207

湖南科技大學大學生研究性學習和創新性實驗計劃項目(X201310534055)

朱鑫(1991-)，男，湖南衡山人，本科生，主要從事營養體質研究。

10.13582/j.cnki.1674-5884.2015.06.055

G645

A

1674-5884(2015)06-0173-03