綠汁發酵液和纖維素酶對靈芝菌糟發酵飼料品質和發酵過程的影響

陳國富，張文昌，朱小清，張 詩，林 芝，莊益芬，2＊

（1.福建農林大學動物科學學院，福建福州350002；2.國家菌草工程技術研究中心，福建福州350002）

我國是菌業超級大國，目前全世界的食用菌的種類共有2 000多種，我國就有720種。據有關文獻資料顯示，2009年，我國食用菌實現產值820億元，產量及出口量均居世界第一，已成為農產品的支柱產業之一［1］。隨著食用菌菌業的發展，食用菌的菌糟即栽培食用后的廢料也越來越多。若隨意丟棄不但是對資源的浪費，而且還會導致有害微生物的滋生，易造成環境污染［2］。靈芝菌糟是菌糟中的一種，指以棉籽殼、鋸木屑、稻草、玉米芯、甘蔗渣及多種農作物秸稈、工業廢物，如酒糟、醋糟、造紙廠廢液及制藥廠黃漿液等為主要原料栽培食用菌后的廢棄培養基［3］。靈芝采摘之后的栽培基被粉碎后就成為靈芝菌糟，其中仍含有大量的活性微生物和食用菌絲以及多種糖類、有機酸類、多種活性物質等。一般飼料缺乏的必需氨基酸、維生素在廢菌糠中含量較高，鐵、鈣、鋅、鎂等微量元素含量也很豐富，而且纖維素、半纖維素和木質素得到降低，粗蛋白也有了較大的提高，營養價值得到改善［4］。由此可見靈芝菌糟具有較高的飼用價值，目前已有許多研究證實了菌糟的飼用價值。衛智濤等研究表明［5］，以食藥用菌菌糟作為飼料飼喂豬、反芻動物、家禽等動物，可提高日增重，降低疾病率和飼料成本，提高經濟效益。呂亞軍等初步證實用菌糠部分替代生長育肥豬全價料，可達到省料增效的目的［6］。……