北流市奶牛養殖的主要問題及對策建議

鄭福鼎 廣西北流市山圍鎮水產畜牧獸醫站 537400

鄭 紅 廣西北流市動物衛生監督所 537400

北流市奶牛養殖以水奶牛為主，而且主要是家庭式的中小規模養殖，在市場及各種綜合因素的影響下，部分養殖戶在養殖和銷售中面臨一些問題，影響到北流市奶牛養殖業的持續健康發展。

1 主要面臨的問題

（1）市場方面的困難。飼料價格上漲，而收奶價格和市場銷售價格漲幅不大。近幾年來，北流幾個較大的奶牛場都和廣西皇氏乳業等加工企業簽訂了收奶協議，養殖場以低于市場價的收購價把鮮奶賣給加工企業，但是由于場地租金、飼料和人工等費用連年上漲，奶牛養殖成本居高不下，而原料奶價格卻上漲空間有限，收購價幾乎長期未漲，致使奶牛養殖陷入困難境地。

（2）資金方面的困難。由于奶牛產業投入周期長、技術門檻高、資金投入較大,農戶養殖奶水牛啟動資金緊缺。奶水牛養殖投資較大，一些農戶受資金限制,無法形成規模產業。銀行貸款困難。奶牛不是固定資產，無法直接向銀行抵押，無法申請到銀行貸款，資金緊缺成為制約北流奶牛養殖業發展的一個瓶頸。地方經費緊缺，扶持力度不夠。因為缺乏技術攻關資金，奶水牛產業開發過程中遇到的很多技術難題無法破解。

（3）奶業龍頭企業及加工產業發展不足。奶牛養殖和乳品加工脫節，一體化經營的企業數量不多，乳品企業只管加工，掌控生鮮乳的收購權和定價權，奶農只養牛，處于弱勢地位，乳企往往在奶少時搶奶、奶多時限收拒收或低價收。由于牛奶產業鏈加工與銷售分離，沒有一體化運作，在乳品加工企業無法擺脫渠道制約時，把市場風險轉嫁給了奶農。沒有建立能真正起帶動作用的水牛奶加工龍頭企業，牛奶的加工潛力沒有得到充分發揮，制約了奶水牛數量和產品質量效益同步增長及奶業社會化發展的步伐。

（4）奶水牛良種繁育體系建設有待進一步加強。奶水牛奶產量有待進一步提高。目前，北流市雜交水牛平均年產奶量為1500～1800kg。加快北流奶水牛業的發展，提高產奶量的關鍵是今后加強選種選育，擴大核心群的規模，爭取通過胚胎移植、克隆等現代生物技術來實現。現代生物技術應用不足。國內相關技術如活體采卵、體外授精、胚胎克隆和胚胎移植等，雖已達到世界領先水平，但北流尚未能大規模應用。今后應采取各種有效手段和措施，擴大應用范圍，加快推廣進度，提升奶水牛的良種化水平。

（5）養殖科技素質和技術水平有待進一步提高。人工授精受胎率有待進一步提高。人工授精員技術不到位，適時配種掌握時間不夠精確，母牛受胎率有待進一步提高。

（6）產業技術體系建設滯后。從事奶水牛產業開發的企業多數是小企業，自身沒有技術開發能力。奶水牛產業作為一個新興產業，還存在人工授精配種受胎率和奶產量低，牛奶深加工技術落后等問題。

2 對策與建議

（1）政策層面要出臺有力扶持政策，給予奶農養殖政策扶持和技術服務。制定奶水牛產業發展的相關政策措施，調動全社會參與奶牛產業發展的積極性。落實各項扶持奶水牛產業發展的政策措施，加大資金的投入。落實奶水牛良種補貼、后備母牛補貼、牧業機械補貼、重大疫病防治和撲殺補貼及奶牛保險補貼，支持標準化奶牛養殖場（小區）建設。督促相關單位和部門切實落實國家相關政策，解決奶牛生產中存在的用水、用電和用地問題。強化質量安全監管，規范乳制品市場秩序，切實維護奶水牛養殖戶的合法權益。

（2）技術層面要加強現代奶牛產業支撐體系建設。加強建設奶水牛產業現代化示范場、小區和專業化家庭牧場，構建一支從研發到示范推廣的強有力的科技隊伍。加強對母牛綜合開發利用技術，深入開展奶牛加工技術研究，提升產品的市場競爭力。進一步加大技術培訓和品改工作力度，強化和完善奶水牛人工授精站建設，不斷提高人工授精技術水平，提高受胎率。大力推廣雜交改良與種草養畜生態養殖，大力推廣果園種草養牛模式，實現果園種草—草喂牛—牛糞便產沼氣—沼氣渣液肥草肥樹的立體生態種養模式。

（3）資金層面上，政府應對奶水牛養殖業給予財力支持，想方設法幫助奶農解決融資問題。繼續完善牛品改站點的儀器設備配置，不斷解決工作中的實際問題。金融部門要對奶水牛生產專業戶、重點戶和企業優先給予貸款扶持，各級財政每年安排資金，用于養殖、加工企業和養殖大戶的貸款貼息。

（4）市場服務體系層面上，不斷建設完善奶水牛專業合作社組織，提高北流市奶牛專業化水平和養殖效益。利用政策和國家相關項目的杠桿作用，培植龍頭企業，提高養殖規模化和標準化水平。引導養殖戶集中建立養殖小區或聯合組建專業合作社。以農民專業合作社為平臺，實行飼養加工一體化，解決飼養與加工分離的問題。