淺談卷煙感官評吸結果綜合評價分析法體系的構建

郜海民 王華玲 萬朝霞 柳寶華

摘 要：本文運用灰色聚類法建立評吸人員的綜合評吸水平指數，實現了對評吸人員的分組。通過建立感官質量評分的有效信息指數，確立評吸人員的有效權重，成功構建了較為完整的卷煙感官質量評吸結果綜合評價分析方法體系，并利用這個體系對卷煙評吸評分結果進行了科學統計和評價應用。

關鍵詞：卷煙評吸；感官質量；評價方法；評價體系；應用

中圖分類號：TS42 文獻標識碼：A

卷煙感官質量的評價，主要是通過有經驗的卷煙感官質量評委進行評價，由于感官評吸委員專業水平和評吸技能等方面存在較大的差異，使用現有的簡單算術平均法統計評吸結果，不能準確、真實地反映卷煙產品的感官質量。因此對如何科學合理地對感官質量評吸結果進行統計分析，提高卷煙感官質量評價結果的準確性和真實性，構建了卷煙感官質量評吸結果綜合評價分析方法體系 。

1 已有的評價體系

在《卷煙》國標（GB5606.4）中規定，卷煙感官質量檢驗結果的統計方法為首先依據下式分別計算出某個檢驗樣品的光澤、香氣、諧調、雜氣、刺激性和余味等6項評價指標的算術平均值，然后將各單項指標的算術平均值相加即為該樣品感官質量的平均得分。

計算公式：

式中：ΣXi-某單項得分加和 ；n-參數評吸人數；-某單項平均得分。

2 綜合評價方法體系建立的原則及技術路線

科學表征評吸員的綜合評吸水平和構建相關評價指數；保證分類合理，并使類內各評委的評吸實操水平保持基本一致；確定不同類評委評吸結果對感官質量評價結果的貢獻度的量化指標。在此原則下確定了技術路線：

評吸水平測試→標準樣品測試數據→單指標評吸的有效信息評價→評吸員評吸水平的綜合評價→評吸結果的綜合評價→評價效果的驗證→綜合評價方法體系。

3 綜合評價方法體系的構建

3.1 評吸員評吸水平的測試

為準確評價每位評吸員綜合評吸水平，首先應根據卷煙感官質量評價標準體系的相關要求，組織全體擬被評價的評吸員進行評吸水平測試，以獲取用于評價其綜合評吸水平的基礎數據。

3.2 評吸評分的有效信息性評價

參照田口品質工程原理，用單指標評吸評分的準確性評價指數的平方與穩定性評價指數的平方之和來表征每位評吸人員單指標評吸評分的平均信息損失。

對于每位評吸人員來說，若其單指標評吸評分的準確性和穩定性好，則表明其評吸評分的有效信息指數大。為符合表達習慣，取評吸評分的平均信息損失的倒數作為評吸員評吸評分的有效信息指數，即：

評吸評分的有效信息指數：

式中：單項指標i的n次評吸評分的誤差絕對值的平均值的平方，即準確性評價指數的平方。s2i 單項指標i的n次評吸評分的誤差絕對值的方差，即穩定性評價指數的平方。

3.3 綜合評吸水平的灰色聚類評估

第1步：構造樣本矩陣。設評估樣點數為M，評估指標數N，則原始數據的樣本矩陣為：

式中：dij表示評吸員i對評吸指標j的評吸評分的有效信息指數。

第2步：確定各指標極性，并進行等極性變換。

第3步：確定各指標的類別界限。在標準化處理的基礎上，將各單一評吸指標的有效信息指數劃分為三類：高（H）、中（Z）、低（L）。

第4步：構造各指標的白化權函數及權系數計算公式。

第5步：賦予各評吸指標權重。根據卷煙國標要求，香氣、諧調、雜氣、刺激性、余的權重分別為32、6、12、20、25。

第6步：計算綜合權系數矩陣。

第7步：判斷各樣本點所屬灰類。

3.4 評吸員綜合評吸水平評價

根據灰色聚類評估計算得到的綜合權系數向量計算每位評吸員的綜合評分分值（百分制），此綜合得分即為每位評吸員的綜合評吸水平指數，計算公式為：

綜合評吸水平指數的大小可以較為準確地表征每位評吸員評吸水平的高低。綜合評吸水平指數越大，則表明該評吸員的評吸水平越高。

3.5 評吸員評分有效權重的確定

根據灰色聚類評估得到的綜合評分值即評吸員的綜合評吸水平指數即可方便地確定每次參加評吸評分的評吸員的有效權重。因為每位評吸員的綜合評吸水平指數的大小直接表征其在一定時期內評吸水平的高低。

3.6 加權平均評吸得分的計算

參照《卷煙》國標要求，原則上所有評吸人員的評吸結果都有效，按下式將各評吸員的單項評吸結果加權平均，得單項指標得分的加權平均分值，結果保留至兩位小數。然后再將各單項加權平均分值相加得到評吸樣品的總分，結果保留至一位小數。

式中：n為參加評吸的人數，為某單項指標的加權平均分，Xik為某項指標第k位評吸員的評分，Ak為第k位評吸員的有效權重。

參考文獻

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