我國抗戰(zhàn)期間面粉工業(yè)及技術(shù)員工的培訓(xùn)

李則選

江蘇省蘇州市 215005

我國抗戰(zhàn)期間面粉工業(yè)及技術(shù)員工的培訓(xùn)

李則選

江蘇省蘇州市 215005

小麥在遠(yuǎn)古就被搗碎食用，其后以片式石磨加工成粉，成為一種糧食。我國在晉代就出現(xiàn)利用水力驅(qū)動的石磨磨坊。其使用的工具和方法，在古籍《天工開物》中就有圖片和敘述。18世紀(jì)匈牙利人首創(chuàng)輥式磨粉機(jī)，就逐步形成了機(jī)械化、連續(xù)化的生產(chǎn)。如在1927年無錫茂新第二面粉廠就購用了英國享利西蒙全套新型的制粉設(shè)備，至1949年我國共有大、中型面粉廠200余家，以及眾多的小面粉廠和磨坊。而面粉工業(yè)技術(shù)員工的培訓(xùn)則由抗戰(zhàn)時期的大后方開始。

1937年日寇侵華，中國人民抗日戰(zhàn)爭開始，我國大量人員內(nèi)遷西部地區(qū)，當(dāng)然就帶來了更多米、面的需求，也就促進(jìn)了糧食加工業(yè)的發(fā)展，增加糧食生產(chǎn)，發(fā)展糧食工業(yè)，以利軍需民食，從而增加抗日力量，有利于抗戰(zhàn)。如在1939年重慶、萬縣等地就開始新建一些小型面粉廠。為面粉工業(yè)發(fā)展所需，至渝的無錫實(shí)業(yè)界人氏薛明劍先生在1940年8月就編就了《籌設(shè)面粉工場指南》一書，內(nèi)分歷史、廠基、裝機(jī)、動力、構(gòu)造、配備等十三章，印刷五千冊，分送后方工業(yè)界參考。其后就絡(luò)續(xù)興建了白沙面粉廠，復(fù)興第二、第三面粉廠，蘭州面粉廠，天成面粉廠等等。1941年美國珍珠港被炸后參戰(zhàn)，盟軍東來，更增加了面粉需求。即由《中央工業(yè)試驗(yàn)所》、《允利機(jī)器廠》等研制成成套面粉制造設(shè)備，效能與泊來品無異，從而促進(jìn)了面粉工業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。……