天津枸杞的栽培史及對復種“津血杞”的建議

◎文/苑雅文

天津枸杞的栽培史及對復種“津血杞”的建議

◎文/苑雅文

通過對歷史的了解，追溯天津作為“津血杞”原產地的歷史，追溯天津作為“津血杞”原產地復種枸杞的歷史意義、經濟意義和社會意義，通過與河北巨鹿進行比較，分析天津發展枸杞種植的可行性路徑。在種植技術和經營策略支持下，“津血杞”的品牌價值依然存在。

津血杞；寧夏枸杞；地域品牌

天津曾經是寧夏枸杞的主要栽培地，顏色如血，還有專屬的名字叫“津血杞”，在社會上很有聲望，在國內外也曾經有很大影響。今天的天津已經難尋“血杞”的蹤影，僅有的記憶也埋藏的很深。作為我國中藥材出口的第二大品種，近年來枸杞價格一路攀升，市場需求旺盛。隨著品種培育與種植技術的進步以及經營策略的實施，天津恢復枸杞種植成為可能，“津血杞”的品牌也將重新被市場認知。

一、“天津栽培寧夏枸杞”——溯源百年，一段幾乎被忽略的往事

枸杞有多個品種，寧夏枸杞是唯一藥材品種，是當今市場信賴度很高的藥食同源產品，可以說市場購銷兩旺。但讓很多天津人都想不到的是——天津曾經是這個優良品種的重要栽培地。在權威的 《中國中藥資源志要》（1994）一書“寧夏枸杞”詞條下，這樣寫著：“寧夏枸杞、津枸杞（天津），…中寧枸杞、西枸杞（青海）。……尤以寧夏和天津地區栽培多。”“津血杞”正是當年天津栽培的寧夏枸杞，其來歷也是一段佳話，下文再敘。作為寧夏枸杞的一個別稱，津枸杞的特稱，“津血杞”這個名字在各種專業書籍中獲得了一致承認。

天津種枸杞始于1900年的靜海縣陳官屯。《靜海縣志》（民國）卯集物產志中記載：“枸杞子，有家植野生兩種。”野生枸杞不能做藥材使用，藥界認可入藥的是只有寧夏枸杞。因此家種的寧夏枸杞更珍貴。解放后也曾經把天津枸杞誤認為非藥材品種，上世紀70年代第二次全國中藥資源普查時，確認天津枸杞與寧夏枸杞同源。

那么天津怎么會有人種寧夏枸杞呢？尋找更詳細的記載難度雖不大，遺憾的是資料公開性小，社會影響力很小。以至于百度引擎下搜索“津血杞”，大都采納了這樣的解釋：“為產于我國北方而集散于天津者”。這個說法顯然是錯誤的。車武先生1992年采訪了“津血杞”開拓人劉芰林和劉震誠父子，記載下“天津栽培枸杞”的來龍去脈（《靜海文史資料》第5輯）。

靜海縣胡辛莊村人劉芰林15歲起進入天津隆順榕藥店工作，庚子年（1900年）看到寧夏枸杞收益非常好，就從藥斗子里撿了些枸杞種子回老家試種。因價格貴，效益還不錯。后來周邊村民、豐潤、大城等地都有人來學習，水災也使得劉家父子輾轉大城、青縣等地種植枸杞、傳播技術，津枸杞也就成片生長起來。經過多年的摸索，津派枸杞人積累了豐富的種植和加工經驗，如施肥用的是骨粉，摘枸杞時要在10點前趕露水摘，果子干燥則用無味的焦炭慢烘，盛染料的靛桶保存果子效果最好，等等。

劉家的枸杞拿到三條石的同信藥棧去賣。因寧夏氣候干涼，枸杞紅色稍暗，而天津枸杞則呈血紅色，且新貨上市較早，很受消費者追捧，還能出口賺匯。會元堂的曹先生將枸杞命名為血杞，外地人和洋商在傳播時又加上了地方特色——津血杞。

解放后，靜海縣按照國家計劃種植枸杞，1969年達到 4290畝，產果33900公斤。上世紀70年代末，與寧夏產品比，“津血杞”個小，肉少，籽多，因此賣不上價，而摘枸杞比較費工，人工管理成本高。面對更高附加值的產品，靜海的枸杞樹大部分被砍，改種其他作物。此后，“津血杞”逐漸淡出人們視線，以至于如今鮮有人知。

二、天津復種“津血杞”的意義

（一）天津復種“津血杞”的文化意義

在1993年GATT各成員國達成的 《與貿易有關的知識產權的協議》中規定：“本協議的地理標志，系指：其標示出某種商品來源于某成員地域內，或來源于該地域中的某地區或某地方，該商品的特定質量、信譽或其他特征，主要與該地理來源相關聯。”天津是寧夏枸杞的重要產地，這一史實本身是值得當今的天津人記錄和驕傲的。因此，天津作為“津血杞”的原產地，復種“津血杞”具有鮮明的地域性特性，申請 “津血杞”的原產地名稱保護，能夠推動天津包括枸杞在內的中草藥產業的發展，為相關產品賦予了歷史文化的附加價值，具有非常重要的歷史價值與文化價值。

（二）天津復種“津血杞”的經濟意義

枸杞性平、味甘，歸肝、腎經，為藥食兩用的大宗滋補品種，年需求量估計在8萬噸左右。巨大的市場需求，也使得價格相對穩定。在2014年中藥材市場價格大跌的情境下，枸杞價格基本平穩。細說起來，枸杞全身是寶。李時珍在《本草綱目》中寫到“春采枸杞葉，名天精草，夏采花，名長生草，秋采子，名枸杞子，冬采根，名地骨皮”，說明枸杞全身均可入藥——根皮叫做地骨皮，能降肺火，退虛熱，也是常用藥品；枸杞葉能消熱毒，散瘡腫，可代茶飲。枸杞果實更不用說，藥用價值高，營養豐富，可作為滋補品直接食用。在民間，春季的枸杞嫩芽叫枸杞頭，清炒、做湯，味道清香、微苦，營養價值高于很多蔬菜。從國內的主產地實踐看，種植枸杞的經濟效益是可觀的。

對于天津市場來說，枸杞的需求同樣旺盛。以北辰區小街村的枸杞種植園為例，200畝的園區扣上了大棚，種植的是寧杞7號，現在進入第3個經營年頭，產量、前景都還不錯，市民對鮮果采摘興趣很大，下一步還計劃引進黑枸杞。都市農產品市場走向也表明，市民對于“放心農產品”項目都很期待，而枸杞更是頗受消費者青睞的溫和補品。天津恢復“津血杞”品牌是有市場前景和經濟價值的。

（三）天津復種“津血杞”的社會意義

當前，天津農業產業結構調整是社會發展的重要舉措。種植中草藥是天津農業改革的有效舉措。作為曾經的成功實踐產品，特別是為社會承認的地域品牌，種植枸杞并恢復“津血杞”這一品牌有很深的社會影響力。同時，伴隨健康產業的迅速發展，天津發展枸杞種植業，開展采摘、鮮果銷售等創新銷售模式，不但能夠帶動產業結構的調整，改變傳統農業的盈利模式，更能滿足人們養生保健的需要。

三、天津復種枸杞及恢復“津血杞”品牌的路徑

（一）“津血杞”品牌文化的挖掘和維護

從文化角度看，“津血杞”無疑是有很高價值的。百年的種植歷史，不僅留下很多感人故事，也留下很多經驗和教訓。但是現在的宣傳力度明顯不夠，品牌文化的公眾影響力也比較弱。建議重視這一農耕文化遺產的挖掘和整理，及時對相關物件如植物標本、專用器械、工具等進行收藏管理，結合天津市枸杞種植業的發展，適時建立專題博物館。

（二）“津血杞”地域性品牌的經營和維護

“津血杞”發展的難點在于：一是市場認知差。在安國中藥材市場調查時發現，當今的枸杞經銷商不愿承認“血杞”、河北枸杞，統稱是寧夏枸杞。業內人士分析說，“血色”有硫磺熏過之嫌，不如打寧夏枸杞的牌子硬，售價更高；二是制度認證難。國內對于地域品牌的認定有國家工商總局、農業部和國家質檢總局的地理標志保護制度。但是由于“津血杞”現在已經沒有種植面積，不符合申請認定地理標志的條件，無法獲得制度的認可。

“津血杞”品牌的失落不僅是技術原因，更在于管理上的疏忽。“津血杞”品種的優質特性還需要專門的技術檢測。但是，作為一個地域性產品特征，“津血杞”本身含有天然非硫熏的 “血色”之賣點，加之百年歷史和被承認的地位，品牌本身是有經濟價值的。面對當前市場認知的空白，“津血杞”要重獲消費者信任，靠單個農戶或小企業顯然是不夠的，需要政府的引導和扶持，集結農工商研學形成一體化發展合力。比如可以由天津知名中藥企業引領這一品牌形象的塑造與市場開發，力爭重新確立這一品牌的市場地位。同時對品牌的內涵進行擴展，根據時代進步補充新的內容，如鮮果、黑枸杞更具營養，提取物更加高效便利等，采取農業旅游、體驗消費等新模式，提高消費者認同感。

（三）科學育種，打造種植培育基地

難覓“津血杞”的蹤影，可能人們要質疑天津是否適合種植枸杞。但河北巨鹿的成功為天津復種“津血杞”打開了另一扇窗。河北巨鹿低洼鹽堿，土地貧瘠，1962年開始種植枸杞，2013年全國枸杞種植總面積約 180萬畝，產量30萬噸左右。巨鹿的成功，首先，是對品種不斷篩選，提高優良品種率，克服了肉少、籽多等缺點。1978年國家鑒定巨鹿枸杞品質居全國第二位，杞果成熟時多為血紅色，肉甘甜，稱為“河北血杞”，出口代號“中華01血杞”。調查了解到，2014年巨鹿枸杞畝產400公斤~600公斤，收購價是28元/公斤，每畝毛收入在1萬元以上。

枸杞是多年生落灌木，耐鹽堿、耐干旱，對外界環境適應性強。北辰、靜海、武清等幾處枸杞種植園，面積約10畝~200畝不等，品種也都是從寧夏新引進的。因此，天津復種“津血杞”要注重品種的選擇，選擇經濟價值高、營養價值高、適應性強的優良品種，并不斷培育新的品種，打造枸杞種植培育基地。

（四）創新技術和管理，打造研發種植加工一體化的產業基地

巨鹿的成功同樣在于不斷開發枸杞深加工產品。枸杞種植業必然受到高人工成本的制約。在天津枸杞種植園了解到，雇工工資現在是每天100元，農忙時120元。初步統計，枸杞園的管理成本占到收入的30%~40%。加上土地、樹種、化肥等投入，那么這么高的固定支出，畝產值萬元也僅有薄利剩余。天津農業的發展必須依靠提高產品附加值這個辦法。從枸杞種植來說，天津不可能效法巨鹿模式，必須要創新發展。針對人工成本高的現實，建議采取林下散養土雞，鮮果采摘、保鮮銷售是提高利潤的有效舉措。關鍵是要在品牌的引領下，采取延伸產業鏈的策略，發展美容、保健等功能性保健品，提高產品利潤水平。如中醫藥生態農業觀光，是中醫藥文化的延伸與農業旅游業的擴展，以枸杞種植與采摘為契機滿足城市健康人群與亞健康人群的健康訴求和文化需求，把中草藥農業觀光、鄉村休閑體驗、中醫健康養生、城市養老教育有序結合起來，打造長遠效益與短期效益相結合的特色中醫藥生態農業觀光基地。

（五）加強區域合作，提升天津在中藥材供應鏈條上的地位

巨鹿的成功還在于這里是國內重要的枸杞產品集散地，在先進的市場化運作手段支撐下，巨鹿金銀花、枸杞批發市場年交易額在億元以上，有數千人從事運銷工作，保證了巨鹿枸杞銷路暢通。審時度勢，中國（天津）自由貿易試驗區的設立，為枸杞以及天津枸杞的對外貿易創造了良好條件，同時彰顯了天津在中藥材供應鏈條上日益重要的區位優勢。天津應抓住難得的發展契機，加強京津冀一體化協作，重新樹立“津血杞”的市場地位，助力提升天津在中藥材市場交易中的作用和影響力。

[1]車武.劉氏父子與天津枸杞[C].靜海文史資料（第5輯），2000，：24-29.

[2]王海英.國內主要枸杞產區基本情況調查[J].青海農林科技，2013，（4）：10-12.

[3]云立新.地道中草藥原產地名稱保護——甘肅農業產業化提升的新路徑[J].社會縱橫，2008，（3）：32-34.

責任編輯：孟 力

F327

A

1006－1255－（2015）01－0043-03

苑雅文（1968—），天津社會科學院現代企業研究所。郵編：300191