試論高職院校旅游管理專業學生就業能力的培養

鄧代瓊

摘 要 高職高專旅游管理專業學生就業能力的培養，是教學活動中最核心的教學目標。提高學生的就業能力，不僅要結合企業實際，制定出符合企業要求的人才培養規格，更要在教學過程中著重培養學生的實踐能力和工作能力，在與企業的合作中共同塑造優秀的旅游人才。

關鍵詞 高職院校 旅游管理 學生就業能力

中圖分類號：G710 文獻標識碼：A

A Discussion on the Employability Buildup of Tourism

Management Students in Higher Vocational Colleges

DENG Daiqiong

（Wuhan Vocational College of Software and Engineering， Wuhan， Hubei 430205）

Abstract The employability buildup of tourism management students in higher vocational colleges is the essential teaching objectives in teaching activities. In order to improve the employability of students， we should not only take into account companies' reality to develop talent cultivation criteria in line with corporate requirements， but also focus on students' practical skills and working abilities in the teaching process by joining hands with companies in nurturing excellent tourism talents.

Key words higher vocational colleges； tourism management； employability

近年來國內旅游業發展勢頭迅猛，越來越多的中外旅游者對旅游從業人員的工作水平和質量提出了越來越高的要求。但在實際工作中，我們卻遺憾地看到了這樣的情況：一些旅游從業人員素質能力低下、旅游行業人才結構不合理等問題，正嚴重影響著旅游行業在旅游者心目中的形象，影響著我國旅游行業的健康發展和建設世界旅游強國的進程。目前，培養具有高素質、綜合型的旅游人才，已成為旅游業發展過程中最令人關注的重要課題。

高職高專院校的旅游管理專業，承擔著培養高素質、高水平的旅游人才的重任。筆者認為在旅游管理專業的人才培養上，可以從以下三個途徑來開展旅游管理專業的教育教學活動，以提高學生的就業能力和水平：

1 制定出符合企業要求的人才培養規格和競爭能力

高職高專學生的就業能力，是指大學生在校期間通過知識的學習和綜合素質開發而獲得的能夠滿足社會需求、實現就業理想、在社會生活中實現自身價值的本領。旅游活動是一個綜合性的工作，包括旅行線路的設計、酒店入住安排、海陸空交通運輸、帶領游客游覽觀光、購物娛樂、處理突發事件等。所涉及的工作既相互聯系又相對獨立，不同的部門和崗位，對從業員工的工作能力和服務技能自然也各不相同。這就要求我們要根據旅游工作中的需求，來制定學生的培養規格和競爭能力。經過對相關旅行社、酒店的調查和對旅游管理專業學生實習、工作過程的追蹤訪問，我們發現，高職高專旅游管理專業的學生應該具備的良好的就業能力有如下八個方面：

（1）具有較強的服務意識和職業道德，具備“賓客至上、誠實守信、吃苦耐勞、團結合作、積極進取、無私奉獻”等思想和精神；（2）儀容端莊，儀態莊重，能夠表現出熱情誠懇、謙虛有禮的禮儀形象和嚴于律己、自信樂觀的個人魅力；（3）溝通能力強，具備一定的外語交流能力；能與各種人員進行交流溝通，具有良好的人際交往能力和社會協作能力；（4）具備熟練講解導游詞的能力和旅游產品促銷能力，具有旅行社外聯、計調、文秘、票務等方面的知識和技能；（5）具有在酒店前臺、餐廳、客房等崗位服務的能力和一定的管理能力；（6）具備良好的文化素養和高雅情趣，能為客人帶來輕松歡樂的心境和精神享受；（7）具有較好的心理素質和處理突發事件的應變能力；（8）具有繼續學習和適應職業變化的能力，具有一定的創新和創業能力。

在以上八項能力中，前三項屬于旅游行業員工應該具備的基本能力，第四、五二項屬于旅游行業員工在旅行社和酒店具體崗位上所應擁有的業務能力，第六、七、八三項則是綜合素質和可持續發展能力的體現。高職院校旅游專業如果能從以上八個方面，對學生加強就業能力的培養，就可以為旅游企業培養出高技能、高素質人才。

2 大力加強實訓實習，提高學生的實踐能力和適應能力

學生就業能力的提高，需要我們在教學課程體系的建立和教學活動過程中找到一條行之有效的培養途徑。長期的教育教學實踐證明了這樣一個道理：培養適合生產、建設管理、服務第一線的高職旅游人才，最基本、最關鍵的途徑就是加大實訓實習的力度，提高學生的實踐能力和適應能力。實訓實習的方法多種多樣，主要有：

2.1 利用課堂實訓，使學生掌握基本技能和要求

課堂教學目前仍是高職院校旅游管理專業最為主要的教學方式，要想讓學生通過課程學習提高就業能力，就不能只在課堂上灌輸旅游知識和理論，而要最大限度地開展實訓活動，培養學生的各種能力。在實訓實踐活動的過程中，要讓學生明確旅游活動過程中動手、動口、動腦的重要性，并掌握如何把理論知識轉化為實際運用能力的方法。endprint

以筆者所在的武漢軟件工程職業學院的旅游管理專業為例，為了塑造學生良好的服務形象，提高學生與人溝通交流和社會協調能力，我們不但開設了旅游服務禮儀、形體訓練、實用溝通、管理學、公共關系等相關課程，并且把這些課程的內容、課時進行了整體編排，合理設計。特別是在對實訓環節和活動的安排上，老師們都會共同探討和設計，通過開展實訓活動樹立學生的良好的個人形象、提高學生的溝通能力、公關能力和管理能力。在專業課程的設置中，為了提高學生的導游講解水平和飯店服務能力，我們削減、壓縮了一般課程的課時，加大了旅游服務禮儀、導游基礎、導游業務、飯店服務與管理等實訓課時的比例，使學生能通過實訓能夠很好地掌握相關工作崗位的基本技能和工作方法。在日常教學中，老師則會借助各種手段和方法加強學生的專業技能，針對旅游服務專業側重實際操作技能的專業特點來安排實訓活動。如為了提高學生語言表達能力和導游詞講解能力，培養學生的人際交往能力、組織協調能力和應變能力，采用了“項目驅動”的教學方式，由學生分別扮演“導游員”和“游客”開展教學活動：“導游員”要向“游客”進行5分鐘以上的介紹講解，要回答“游客”提出的相關問題，并處理游覽過程中出現的情況。學生演示完畢之后，老師與學生要對“導游”的講解、回答和處理方式進行評議、分析和歸納，總結出“導游”這一角色介紹講解和處理問題的方式方法。根據教學內容和任務，還要求學生利用圖書館、互聯網等收集資料后進行課堂討論、課堂演示、旅游案例分析等，以提高學生分析問題和解決問題的能力。

2.2 組織與旅游專業聯系緊密的第二課堂的實踐活動，促進學生迅速成長

學生參加各種社團組織的社會實踐活動、公益活動，對其素質和能力的提高有著積極的作用。特別要鼓勵學生踴躍參加與旅游專業技能緊密相關的各類比賽，如演講比賽、旅游形象大使選拔賽、導游風采大賽、酒店服務技能比賽等，使學生通過比賽鍛煉心理素質、提高專業能力和水平、強化職業意識和素養。例如在我校旅游管理專業每年都要舉辦的“導游風采”活動中，學生的導游講解水平和業務能力通過比賽得到了極大提高，旅游專業學生的風采，也獲得了系部、學院領導和其他專業老師的交口稱贊。在學院每年的迎新工作中，我們都會組織旅游專業的學生給到校新生和家長進行義務的導游講解和服務，不僅為我院的迎新工作增加了亮點，平添了魅力，更是大大激發了同學們學習的熱情，提高了學生的工作能力。2013年，我校旅游管理專業組織學生參加了全省高職院校的導游技能比賽，也取得了優異的成績。這一切都對學生素質及其就業能力的培養起到了積極的作用。

2.3 重視頂崗實習，培養學生良好的職業素養

頂崗實習是指學生根據學校教學計劃的要求，在規定的教學時限內，按照學校實習教學計劃的安排，在企事業單位相關實踐崗位上進行的實踐學習活動，是提高學生的實踐技能和就業能力的最重要的方法和途徑。我校旅游管理專業在進行導游服務和飯店服務實訓時，安排了學生到東湖風景區、磨山楚城、武昌紅樓、武漢快樂谷、湖北九州國際旅行社、華美達酒店等實習基地開展了實習活動。通過頂崗實習，學生的禮儀修養、個人素質得到了明顯提高，導游講解水平和飯店服務能力有了質的飛躍，在明確旅游工作人員的職責、嚴格遵守工作紀律、綜合運用專業知識的能力、解決實際問題的能力等方面也有了很大進步。在真實環境下進行的崗位實踐，學生還能培養出腳踏實地的工作作風、吃苦耐勞的工作品質、精誠團結的團隊精神和靈活應變的溝通能力，也能發現管理中存在的各種問題，為提高自身管理能力、工作技巧積累了經驗，實現了由學校學生向社會角色的轉變。

3 加強與企業的合作，共同塑造優秀的旅游人才

旅游行業是一個動態性非常強的行業，不同季節、不同年份、不同的自然條件和社會環境都會影響到旅游活動的進行，這就要求旅游從業人員需要具備較強的素質能力來應對旅游工作中出現的各種情況和問題。高職院校旅游管理專業要想提高學生的就業能力，使學生盡快適應企業的崗位要求，使學生的職業觀與用人單位的人才觀吻合，最有效的途徑就是校企合作，搭建校企合作、互利、共贏的平臺，讓學生有更多的實踐機會和實踐空間。在與企業合作辦學、共同塑造旅游人才的過程中，主要須做好以下工作：

3.1 與企業聯合開發課程，制定課程標準

教師要經常到企業咨詢調查和進行培訓，深入了解企業的具體情況和企業對人才的需求標準，掌握人才培養的有效方法。重點開發與企業核心崗位需求直接對接的專業核心業務能力模塊，為提高學生的就業能力制定出具體的標準和要求。

3.2 校企雙方按照專業人才培養方案要求，對學生進行培訓和考核

校企合作教學評價制度既要注重培養學生的職業道德，更要注重培養學生的關鍵能力，注重學生技能、品質的全面提高。如在企業實習實訓中，可以從學生的學習態度、工作紀律、工作質量、工作效率、專業知識、安全生產、社會行為、感悟體會等方面對學生進行全面的考核。要建立培訓、實習情況的跟蹤反饋制度，為如何提高學生就業能力提供真實有效的數據，達到校企合作教學評價的最佳效果。

3.3 聘請行業專家為學生進行專題講座和專業授課

經常聘請行業專家為學生開展講座活動，可以使學生充分了解專業發展動態和社會需求特點，進一步拓寬專業視野。還可以請企業提供實習資料和實習條件，派專家或有經驗的企業員工進行實訓課講授，指導學生進行專業知識學習和技能訓練，提高學生的職業思想水平和崗位適應能力。例如從這二年企業對我校旅游管理專業學生的反饋情況上看，一些學生還缺乏“愛崗敬業”、“踏實肯干”的精神，認為自己做的是不夠體面、低人一等的服務性工作，短時間內又沒有升遷提拔的機會，就失去了工作熱情，不愿再從事旅游行業的工作。為此我們邀請了武漢市旅游企業高層人士來給學生進行講座，以他們的親身經歷告訴學生：在實踐性很強的旅游行業，不管你是多么高級的人才，都要從基層做起。只有從導游員、接待員或者服務員等最基層的工作做起，經過3～5年的歷練，才能成為旅游行業的中高層管理人才。通過這樣的教育講座活（下轉第175頁）（上接第160頁）動，學生對旅游行業的認識和對自己職業生涯的定位都有了明顯的改變。

總之，旅游企業的要求、旅游市場的需要，應該是高職高專旅游管理專業教學活動中最核心的教學目標，也是學生就業能力的最高標準。為此，我們在人才培養方案的制定、教學計劃的安排、教學內容的取舍、教學方法的改進等方面，都要緊緊圍繞這一核心和標準進行。只有做到以企業、市場需求為導向，制定出符合企業要求的人才規格和競爭能力，才能培養出企業歡迎、社會需要的實用型、復合型的旅游管理人才。

武漢市教育科學“十二五”規劃2012年度課題《基于就業導向的高職院校旅游專業人才培養模式研究》（課題編號：2012C189）；

2013年武漢市屬高校教學研究項目《基于素質模型的高職院校創新型人才培養質量評價研究》（課題編號：2013136）、《基于職場需求驅動的高職旅游專業課程規劃研究》（課題編號：2013140）

參考文獻

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