印度人獨(dú)特的飲食習(xí)慣

9月，中國(guó)國(guó)家主席習(xí)近平訪問(wèn)印度，第一站就選擇了印度總理莫迪的家鄉(xiāng)古吉拉特邦。為了迎接習(xí)主席的到訪，這場(chǎng)晚宴準(zhǔn)備了超過(guò)100道菜，是來(lái)自頂級(jí)廚師制作的素菜和古吉拉特邦特色菜。

印度身負(fù)“素食王國(guó)”的名號(hào)，在古吉拉特邦，素食者的比例達(dá)到了96%。非暴力和不殺生從來(lái)都是印度傳統(tǒng)宗教的主題思想。印度的“圣雄”甘地，以及這次和習(xí)近平同席的印度總理莫迪，都是古吉拉特邦人，也是堅(jiān)定的素食者。

酒的銷(xiāo)售一直有嚴(yán)格的管理制度，只有擁有“酒牌”的專(zhuān)營(yíng)店才能夠賣(mài)酒。而且，擁有酒牌的店家數(shù)量也被嚴(yán)格控制。古吉拉特邦多年前就開(kāi)始實(shí)施嚴(yán)格的禁酒令，所有“酒牌”都被取消，人們?nèi)粘ｏ嬘玫亩酁長(zhǎng)assi，一種奶制飲品，味道跟酸奶差不多，不過(guò)古吉拉特邦人更喜歡在里面放鹽。

現(xiàn)在在很多正式場(chǎng)合，印度人已經(jīng)開(kāi)始用刀叉吃飯。但私底下，大部分印度人還是喜歡“用右手抓飯”。古印度人認(rèn)為，用手抓取食物，是把人體從手心中失散的能量賦予在食物上，再把食物吃進(jìn)身體，這是一個(gè)能量回歸的過(guò)程。正是因?yàn)檫@一習(xí)慣，印度大部分食物都被做成糊狀。吃飯時(shí)，印度人會(huì)在面前擺一個(gè)大盤(pán)子，放上米飯，再澆上菜和湯，用右手稍加混合，捏成團(tuán)，送進(jìn)嘴里。當(dāng)快吃完時(shí)，主人往往會(huì)給每人端一碗飄著檸檬的溫水用來(lái)洗手。

用右手抓飯主要跟印度人另一個(gè)習(xí)慣有關(guān)：他們上廁所不用廁紙，而是用水沖洗。沖洗時(shí)用左手，所以印度人認(rèn)為左手是臟的。因此，除了上廁所用左手以外，其他時(shí)候都用右手，給別人遞食物和餐具也一定要用右手。