生豬屠宰廠（場）生產廢水對小型城鎮(zhèn)污水處理廠運行的影響探討

肖婭珩

摘要：指出了“十二五”期間，根據(jù)《全國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要》（2010年～2015年），到2015年，在全國生豬主產區(qū)（包括生豬養(yǎng)殖基地縣、調出大縣）培育一批年屠宰量在 100萬頭以上的大型定點屠宰廠（場）。目前，我國設市城市和建制鎮(zhèn)的污水處理率已經(jīng)達到50%，對百萬頭生豬屠宰廠（場）生產廢水對小型城鎮(zhèn)污水處理廠運行造成的影響進行了探討，供生豬屠宰場和小型城鎮(zhèn)污水處理廠日常管理參考。

關鍵詞：生豬屠宰廠；城鎮(zhèn)污水處理廠；探討

1小城鎮(zhèn)水環(huán)境污染現(xiàn)狀

隨著我國城鎮(zhèn)化水平的加快，一些小城鎮(zhèn)在迅速發(fā)展的同時，水環(huán)境污染問題也日益突出，特別是在一些環(huán)境容量小、人口密度大、工業(yè)相對集中的小城鎮(zhèn)，其水環(huán)境污染的嚴重程度不亞于大中城市或工業(yè)區(qū)。同時，隨著農村城鎮(zhèn)化趨勢的發(fā)展，農村進入小城鎮(zhèn)人口的數(shù)量在不斷增加，導致居民生活污水的排放量也逐年增加。這些因素都使得不少河流、湖泊等水體的污染越來越嚴重，并且，我國約95%以上的小城鎮(zhèn)均未建污水處理廠（設施），城鎮(zhèn)生活污水的處理率不足10%，鄉(xiāng)鎮(zhèn)或村辦工業(yè)企業(yè)污水處理達標率不足30%。

根據(jù)國家建設部、國家環(huán)境保護總局以及科學技術部聯(lián)合發(fā)布的《城市污水處理及污染防治技術政策》，該政策對我國的城市污水處理提出了明確的目標與原則，規(guī)定到2010年全國設市城市和建制鎮(zhèn)的污水平均處理率不低于50%，設市城市的污水處理率不低于60%，重點城市的污水處理率不低于70%。

2小城鎮(zhèn)污水廠的特點

小型污水處理廠除了規(guī)模較小外，還具有如下特點：排水納污面積小，污水量少，因此變化系數(shù)大，進水水質、水量波動都較大，沖擊負荷大，在選擇污水處理工藝時需要選擇耐沖擊的污水處理工藝；多數(shù)小城鎮(zhèn)的工業(yè)廢水、生活污水合流排放，且由于受到小城鎮(zhèn)經(jīng)濟條件的制約，部分工業(yè)企業(yè)超標排放，給污水水質造成一定沖擊；污水、雨水沒有完全分流，收集的污水還帶有一定的雨水入流和地下水的入滲，導致水質濃度偏低；所處小城鎮(zhèn)可能出現(xiàn)跳躍式的發(fā)展規(guī)律，導致近期污水量比較少，而規(guī)劃遠期污水量較大；由于小城鎮(zhèn)的基礎設施不完善、政府財力不足、技術力量薄弱，以往建設大型污水處理廠的處理工藝不能照搬到小城鎮(zhèn)的污水處理中去。因此，小城鎮(zhèn)污水處理應滿足經(jīng)濟、高效、節(jié)能和簡便易行的處理要求。

3生豬屠宰場產、排污分析

3.1我國生豬屠宰現(xiàn)狀

根據(jù)《全國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要》（2010年～2015年），確定2010～2015年發(fā)展目標：通過實施規(guī)劃綱要，全國逐步形成以跨區(qū)域流通的現(xiàn)代化屠宰加工企業(yè)為主體，區(qū)域性肉品加工企業(yè)發(fā)揮重要功能作用，以供應本地市場的定點屠宰企業(yè)為補充，梯次配置、布局合理、有序流通的產業(yè)布局，確保消費者吃上“放心肉”，具體目標如下。

（1）行業(yè)集中進一步提升，規(guī)模化、品牌化經(jīng)營發(fā)展壯大。到2015年，在全國生豬主產區(qū)（包括生豬養(yǎng)殖基地縣、調出大縣，下同）培育一批年屠宰量在 100萬頭以上的大型定點屠宰廠（場），其屠宰量占全國的比重逐步提升；品牌化經(jīng)營的生豬定點屠宰廠（場）數(shù)量適度增長。

（2）行業(yè)技術管理水平顯著提升，機械化屠宰、標準化管理再上新臺階。依據(jù)《生豬屠宰管理條例》，到2015年，定點屠宰廠（場）的待宰間、急宰間、廠房、屠宰設備、預冷間以及工藝流程等全部達到相關標準；建立并使用與屠宰規(guī)模相適應的污水處理設施，實現(xiàn)達標排放；建立嚴格的肉品品質檢驗制度，配備資質合格的檢驗人員和必要的檢驗設備；建立產品質量管理體系以及生豬進廠（場）檢查登記、無害化處理、質量追溯、缺陷產品召回、運輸工具使用、信息報送等相關制度。定點屠宰企業(yè)從業(yè)人員（包括屠宰技術人員、肉品品質檢驗人員和經(jīng)營管理人員，下同）均經(jīng)過專業(yè)培訓，肉品品質檢驗人員均取得執(zhí)業(yè)資格證書。

（3）豬肉產品結構得到優(yōu)化，綜合利用率有所提高。初步改變我國豬肉產品白條肉多、分割肉少；熱鮮肉多、冷鮮肉少；高溫制品多、低溫制品少以及綜合利用率低的現(xiàn)狀。到2013年，爭取縣城以上城區(qū)豬肉小包裝銷售比例由目前的10%提升至15%，冷鮮肉市場份額由目前的10%提升至20%，到2015年上述比例分別達到20%和30%左右。

根據(jù)《規(guī)劃綱要》，“十二五”期間，將到2015年，在全國生豬主產區(qū)（包括生豬養(yǎng)殖基地縣、調出大縣，下同）培育一批年屠宰量在 100萬頭以上的大型定點屠宰廠（場）。

3.2百萬頭生豬屠宰廠（場）產、排污分析

按年屠宰百萬頭規(guī)模，年工作時間為300d，實行兩班制，單班產業(yè)為1667頭，按收購平均毛重110kg/頭計算，根據(jù)《肉類加工業(yè)水污染物排放標準》及相關資料和查閱相關資料，按6.5m3/t（活屠量）計算，百萬頭生豬屠宰場日用新鮮水量1904.7m3/d，主要為屠宰加工車間用水、綜合利用加工車間用水、制冷系統(tǒng)補水和生活用水。生活廢水和生產車間廢水進入污水處理站，水量為1721m3/d。一般企業(yè)都會建設回用設施，將經(jīng)處理的廢水達到《城市污水再生利用城市雜用水水質標準》（GB/T18920-2002）后再進行回用，主要用于沖洗待宰圈、洗車及綠化，可回用242.5m3/d。生產廢水主要是生豬清洗，屠宰和加工工序排放的清洗廢水，廢水中主要含有血液、油脂及清洗內臟時內容物等，該廢水排放特點是有機物濃度較高，排放量大。廢水中主要污染物為CODcr、BOD5、SS、氨氮及動植物油等。

將屠宰車間排水、沖洗設備排水、生活污水等排放源所排廢水中COD、BOD5、SS、氨氮、動植物油的產生濃度和產生量列入表1中，經(jīng)廠區(qū)擬建污水處理站處理后可以達到《肉類加工工業(yè)水污染物排放標準》（GB13457-92）中的三級排放標準，排放情況見表2。

4對小型城鎮(zhèn)污水處理廠運行的影響分析

小型城鎮(zhèn)污水處理廠日處理能力一般為5萬t以下，一般會采用分期建設的模式下進行，本文探討為百萬頭生豬屠宰廠（場）內污水處理站出來對日處理能力為3萬t，分兩期建設，每期污水處理能力為1.5萬t，進水為工業(yè)和生活混合進水的典型小型城鎮(zhèn)污水處理廠運行的環(huán)境影響進行分析。endprint

典型的小型城鎮(zhèn)污水處理廠接受工業(yè)廢水和生活污水的混合進水的進、出水水質指標見表3。表3典型小型城鎮(zhèn)污水處理廠進出水控制指標一覽

項目污染物CODcrBOD5SSNH3-N生活污水35015020045進水濃度/（mg/L）工業(yè)污水50025025050綜合水質42512522550出水濃度/（mg/L）6020208

百萬頭生豬屠宰廠（場）日廢水排放量及各項污染物排放量占典型的小型城鎮(zhèn)污水處理廠日處理能力的負荷比見表4、表5。當污水處理站正常運行時，百萬頭生豬屠宰（廠）廢水排放量（除去回用量）為1448.5t/d，而事故狀態(tài)下，無法進行回用，廢水排放量為1691t/d。

由表4、表5的結果可知，百萬頭生豬屠宰場對小型城鎮(zhèn)污水處理廠（日處理規(guī)模為15萬t、混合進水濃度COD為425mg/L、氨氮為50mg/L）的影響如下：①正常狀態(tài)下，污水日排水量占典型小型城鎮(zhèn)污水廠日處理能力的965%，污染負荷比CODcr、NH3-N分別占1136%、587%，基本上不會對小型城鎮(zhèn)污水處理廠的正常運行造成影響；②事故狀態(tài)下，污水日排水量占典型小型城鎮(zhèn)污水廠日處理能力的1127%，污染負荷比CODcr、NH3-N分別占4219%、1240%，將會直接影響到小型城鎮(zhèn)污水處理廠的正常運行。

5對策與建議

（1）按照要求，建設適當容積的污水事故應急池，建議污水事故應急池的容量按污水處理站處理非正常狀態(tài)下（事故排放）單天的排放量1691t計，保險系數(shù)為11，計算出污水事故池的容積為1860m3，實際建設過程中，污水事故池的容積為1900m3。

（2）加大污水回用量，本例中，生產廢水經(jīng)處理后，外排廢水為14485t，污水回用量為2425t，回用率為1434%，回用率不高，可以通過進一步提高污水回用量，從而從根本上減輕對小型城鎮(zhèn)污水處理廠的運行影響，同時減少新鮮用水量，節(jié)能水資源和企業(yè)運行成本。

參考文獻：

[1] 鄧仁槐.畜禽養(yǎng)殖廢水混合處理工藝[J].環(huán)境工程，2006，24（4）.

[2] 徐謙.北京市規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖場污染調查與防治對策研究[J].農村生態(tài)環(huán)境，2002，18（2）.

[3] 陳玉民.中國主要作物需水量與灌溉[M].北京：水利電力出版社，1995.

[4] 環(huán)境保護部.關于公布全國城鎮(zhèn)污水處理設施和燃煤機組脫硫設施的公告[R].北京：污染物排放總量控制司，2010.

[5] 周生賢.周生賢部長在主要污染物總量減排核查核算視頻會議上的講話[J].環(huán)境保護部，2010.endprint

典型的小型城鎮(zhèn)污水處理廠接受工業(yè)廢水和生活污水的混合進水的進、出水水質指標見表3。表3典型小型城鎮(zhèn)污水處理廠進出水控制指標一覽

項目污染物CODcrBOD5SSNH3-N生活污水35015020045進水濃度/（mg/L）工業(yè)污水50025025050綜合水質42512522550出水濃度/（mg/L）6020208

百萬頭生豬屠宰廠（場）日廢水排放量及各項污染物排放量占典型的小型城鎮(zhèn)污水處理廠日處理能力的負荷比見表4、表5。當污水處理站正常運行時，百萬頭生豬屠宰（廠）廢水排放量（除去回用量）為1448.5t/d，而事故狀態(tài)下，無法進行回用，廢水排放量為1691t/d。

由表4、表5的結果可知，百萬頭生豬屠宰場對小型城鎮(zhèn)污水處理廠（日處理規(guī)模為15萬t、混合進水濃度COD為425mg/L、氨氮為50mg/L）的影響如下：①正常狀態(tài)下，污水日排水量占典型小型城鎮(zhèn)污水廠日處理能力的965%，污染負荷比CODcr、NH3-N分別占1136%、587%，基本上不會對小型城鎮(zhèn)污水處理廠的正常運行造成影響；②事故狀態(tài)下，污水日排水量占典型小型城鎮(zhèn)污水廠日處理能力的1127%，污染負荷比CODcr、NH3-N分別占4219%、1240%，將會直接影響到小型城鎮(zhèn)污水處理廠的正常運行。

5對策與建議

（1）按照要求，建設適當容積的污水事故應急池，建議污水事故應急池的容量按污水處理站處理非正常狀態(tài)下（事故排放）單天的排放量1691t計，保險系數(shù)為11，計算出污水事故池的容積為1860m3，實際建設過程中，污水事故池的容積為1900m3。

（2）加大污水回用量，本例中，生產廢水經(jīng)處理后，外排廢水為14485t，污水回用量為2425t，回用率為1434%，回用率不高，可以通過進一步提高污水回用量，從而從根本上減輕對小型城鎮(zhèn)污水處理廠的運行影響，同時減少新鮮用水量，節(jié)能水資源和企業(yè)運行成本。

參考文獻：

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[5] 周生賢.周生賢部長在主要污染物總量減排核查核算視頻會議上的講話[J].環(huán)境保護部，2010.endprint

典型的小型城鎮(zhèn)污水處理廠接受工業(yè)廢水和生活污水的混合進水的進、出水水質指標見表3。表3典型小型城鎮(zhèn)污水處理廠進出水控制指標一覽

項目污染物CODcrBOD5SSNH3-N生活污水35015020045進水濃度/（mg/L）工業(yè)污水50025025050綜合水質42512522550出水濃度/（mg/L）6020208

百萬頭生豬屠宰廠（場）日廢水排放量及各項污染物排放量占典型的小型城鎮(zhèn)污水處理廠日處理能力的負荷比見表4、表5。當污水處理站正常運行時，百萬頭生豬屠宰（廠）廢水排放量（除去回用量）為1448.5t/d，而事故狀態(tài)下，無法進行回用，廢水排放量為1691t/d。

由表4、表5的結果可知，百萬頭生豬屠宰場對小型城鎮(zhèn)污水處理廠（日處理規(guī)模為15萬t、混合進水濃度COD為425mg/L、氨氮為50mg/L）的影響如下：①正常狀態(tài)下，污水日排水量占典型小型城鎮(zhèn)污水廠日處理能力的965%，污染負荷比CODcr、NH3-N分別占1136%、587%，基本上不會對小型城鎮(zhèn)污水處理廠的正常運行造成影響；②事故狀態(tài)下，污水日排水量占典型小型城鎮(zhèn)污水廠日處理能力的1127%，污染負荷比CODcr、NH3-N分別占4219%、1240%，將會直接影響到小型城鎮(zhèn)污水處理廠的正常運行。

5對策與建議

（1）按照要求，建設適當容積的污水事故應急池，建議污水事故應急池的容量按污水處理站處理非正常狀態(tài)下（事故排放）單天的排放量1691t計，保險系數(shù)為11，計算出污水事故池的容積為1860m3，實際建設過程中，污水事故池的容積為1900m3。

（2）加大污水回用量，本例中，生產廢水經(jīng)處理后，外排廢水為14485t，污水回用量為2425t，回用率為1434%，回用率不高，可以通過進一步提高污水回用量，從而從根本上減輕對小型城鎮(zhèn)污水處理廠的運行影響，同時減少新鮮用水量，節(jié)能水資源和企業(yè)運行成本。

參考文獻：

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[5] 周生賢.周生賢部長在主要污染物總量減排核查核算視頻會議上的講話[J].環(huán)境保護部，2010.endprint