白藜蘆醇對酪氨酸酶活性抑制作用的實驗研究①

羅利瓊

(廣東藥學院生命科學與生物制藥學院，廣東 廣州 510006)

白藜蘆醇 (Resveratrol)是多酚類化合物，主要來源于葡萄 (紅葡萄酒)等多種植物的果實，［1－3］有眾多的研究表明，白藜蘆醇對心腦血管系統、免疫系統、皮膚及其骨質疏松等均有較強的生物活性。［4－6］近年來也有一些研究認為，白藜蘆醇具有對抗黑色素的作用，其作用的主要機制為抑制酪氨酸酶 (Tyrosinase，TYR) 的生物活性。［4，7］酪氨酸酶抑制劑包括白藜蘆醇的研究報道較多，［8，9］其作用主要是減少人體皮膚黑色素的合成，從而達到美白、治療黃褐斑、雀斑的作用，因此，白藜蘆醇可用作化妝品的添加劑。［7，8］

酪氨酸酶是生物體合成黑色素的關鍵酶，人體表皮色素的深淺以及色素沉著疾病等均與酪氨酸酶的表達和在體內的活性相關。［7］在藥品和食品方面，針對白藜蘆醇的研究較多，［2，4－6，10］而在化妝品中的應用研究相對較少，因此國內外許多研究者均致力于從天然中草藥中提取有效抑制黑色素的成分。［7，11］鑒于上述理由，論文主要研究雪梨中提取的酪氨酸酶，在體外實驗的條件下，溫度與白藜蘆醇濃度的變化對酪氨酸酶抑制效果的影響。

1 材料與方法

1.1 主要儀器

1)高速臺式冷凍離心機，型號:TGL－16，制造廠家:金壇市城東新瑞儀器廠;2)紫外可見分光光度計，型號:UV－4501S，制造廠家:天津市港東科技發展有限公司;3)組織搗碎勻漿機，型號:JJ－2，制造廠家:常州國華電器有限公司;4)磁力攪拌器，型號:ZNCL－BS，制造廠家:上海一科儀器有限公司;5)電子分析天平，制造廠家:廈門精藝興業科技有限公司;循環水真空泵，型號:SHZ－Ⅲ，制造廠家:上海亞榮生化儀器廠;數顯恒溫水浴鍋，型號:HH－4，制造廠家:常州國華電器有限公司。……