那些近乎消失的豬種

本刊記者/黃若涵

1 三江白豬、湖北白豬、軍牧1號的衰變歷程

本刊：三江白豬品種資源保護和利用現狀？

黃大鵬教授（八一農墾大學）：三江白豬作為我國自主培育的第1個瘦肉型豬種，1983年通過國家鑒定，其以產仔數高、母性好、抗寒、耐粗飼、雜種優勢明顯而著稱。1997年經由黑龍江省農墾總局協調，三江白豬育種核心群由農墾紅興隆管理局（友誼縣）整體搬遷至黑龍江八一農墾大學（密山市）進行保種培育，2004年三江白豬育種核心群又隨黑龍江八一農墾大學整體搬遷至大慶市。

三江白豬的育種工作從1972年開始醞釀，1975年正式在國家立項，1982年完成了預定的科研任務，1983年通過農牧漁業部正式驗收鑒定，前后經歷了11年的時間，育種工作進行了8年之久。三江白豬產仔數保持12頭的高水平，肉質基本保持良好，而生長速度也達到了當時的較高水平，180日齡達90 kg，平均背膘厚為3 cm，肉質良好；三江白豬還具有發情征候明顯、母性好等優勢。更可貴的是三江白豬適應我國北方嚴寒條件，在肉質和繁殖方面又優于長白豬，因此其培育成功后迅速得到黑龍江省農墾各農場及其附近的各市縣養殖戶的認可，種豬銷售一度供不應求。三江白豬育種協作組隨后開展了配套系的選育工作，其所選育的“杜×三”雜種豬生產性能達到國內配套系豬領先水平。

本刊：三江白豬品種遭遇過哪些變故？

黃大鵬：三江白豬品種育成后，隨著農場體制的改革，一批專業技術人員的退休、調轉，更因為育種經費有限，三江白豬育種協作組沒有再致力于以持續進行其本身的選育提高和雜交配套系培育的研究工作。進入上世紀90年代后，其育種核心群迅速萎縮，后經農墾總局與黑龍江八一農墾大學協商，1997年5月其育種核心群整體搬遷至密山市黑龍江八一農墾大學進行保種培育。

黑龍江八一農墾大學動物科技學院成立了以院長耿忠誠教授為組長，相關領域專家教授組成的三江白豬育種專家組，分別以優質肉品系、高繁殖性能品系、抗冷應激品系等3個方向，結合現在先進的分子育種手段，對三江白豬持續進行系統選育和雜交配套系篩選工作。現在的新三江白豬其初產母豬平均胎產活仔數11.2頭，經產母豬平均胎產活仔12.8頭。其優良雜交組合大白豬×三江白豬二元母豬胎產活仔更高達13.4頭，是當今國內豬種中產仔較多的品種；其育肥豬175 d即可達到100 kg以上，肉質優良。以三江白豬為母本，大白豬為父本，再與杜洛克豬雜交所形成的“杜大三”三元雜種豬，達100 kg體重為166日齡，料重比3.0，胴體瘦肉率62%以上。特別是近年來，三江白豬課題組對三江白豬進行了持續系統的選育，使其體型更豐滿、瘦肉率更高、抗病力更強、適應性更好。

本刊：三江白豬品種推廣存在的問題？

黃大鵬：三江白豬基礎群飼養于大慶市龍鳳區三江白豬原種豬場，其基礎母豬群一直維持在240頭左右的規模；年純種豬及其雜交豬銷售在500頭左右，豬群基本處于維持狀態。其推廣存在的主要問題有：

1）育種經費有限。多年來三江白豬育種組一直積極進行課題申報工作，也得到黑龍江省農墾總局科技局以及省科技廳科研立項的支持，但一直沒有在國家立項更沒有專項保種經費支持。課題研究經費一直十分緊張。

2）市場推廣力度不足。國內市場外種豬優良性能越來越得到消費者的青睞，而培育品種的生長性能同外種豬的差異掩蓋了其繁殖性能與抗逆性的優勢，致使養殖戶對國內培育品種不認可，以商保種就成為空談。一個品種或其繁育體系不能得到市場的認可，最終只能進行維持生產。

本刊：軍牧1號白豬的育種歷程？孫博興(吉林大學副教授)：軍牧1號白豬是由原解放軍農牧大學培育而成的新品種。1999年3月26日通過國家畜禽品種資源委員會豬專業委員會審定，品種證書號為：(農01)新品種證字第4號。它是以三江白豬和施格豬為育種素材，采用先進的育種技術和測試手段，經多年精心選育而成的。全身被毛白色，體型大，體軀長，四肢粗，背腰平直，腿臀豐滿突出。2002年12月30日國家農業部發布了軍牧1號白豬的品種標準NY624－2002。軍牧1號白豬于1997年榮獲軍隊科技進步一等獎，1999年榮獲國家科技進步三等獎，并列入國家科學技術部“九五”國家科技成果重點推廣計劃。在中國長春國際農業食品博覽（交易）會上，軍牧1號白豬連續4屆獲“神農杯”動物大賽金獎。現在的吉林大學原種豬場是軍牧1號白豬的核心選育場。吉林大學原種豬場是以繁育優良軍牧1號種豬為特色的教學、科研、生產一體化的綜合性實體單位。它作為國內唯一進行軍牧1號白豬選育的原種場，2002年、2003年獲國家科技部農業科技成果轉化資金重點項目資助；2005年被列為長春市科技示范基地；2008年獲國家科技部星火計劃重點項目支持；2008年抗豬瘟轉基因克隆豬在該場誕生。

本刊：軍牧1號最輝煌的時候？

孫博興：軍牧1號白豬培育成功，一下成為東北地區中小型豬場和農戶的引種熱點，有些養種豬的農戶還流傳出“要想富，養軍牧”的自創廣告語；還有的農戶坐火車從千里之外來到長春，只為買一個10 kg左右的小公豬，揣在懷里抱回家。在2000年前后，軍牧1號白豬總是供不應求，連續幾年的推廣，其后裔遍布吉林、遼寧、黑龍江和內蒙，軍牧1號白豬對東北地區養豬良種擴繁做出了有力的貢獻。

本刊：軍牧1號遭遇了哪些挫折？

孫博興：風云變幻，在2003年前后，第3次改名后的解放軍軍需大學在裁軍大潮中也如同一葉扁舟在風雨中飄搖，那種人心慌慌的日子持續了近2年，期間軍牧1號白豬也因學校前途不明遭受到了過山車式的冷遇，種群數量出現萎縮，“豐滿的大屁股”也不再那么吸引人的眼球，終于在2004年底軍需大學被正式并入吉林大學，相當一部分科研人員選擇退休或轉業，離開了原有的那個光榮的集體。動物繁育工程中心作為軍牧1號白豬的育種工作站，也由當時的11人只剩下2個人，1名講師和1名職工。在經歷了學校轉、并的波折之后，軍牧1號白豬也大傷元氣，數量和質量已今非昔比，豬舍條件也是漏風漏雨。

那名講師正是本人，當時正在攻讀博士。我接手豬場管理工作后，面臨著豬瘦屋漏糧不夠的現實，最大的難題是如何度過2004年那個冬季。無奈之下，在一次學校領導組織的現場辦公會上，我經過詳細思考，大膽地向學校領導提出借款20萬元以渡難關。當時的校長韓文瑜教授深知保種的重要性，當即拍板撥款5萬元無償資助豬場，如還有需要可以借款，條件是必須把軍牧1號這個新品種重新塑造起來并在1年后全部還款。但接下的日子也并不好過，2005-2006年的市場低谷，豬賤傷農，鄉間曾有100元買3頭仔豬傳聞。在用盡學校20萬元借款之后，豬場又背負上了45萬元的外債，外債主要是拖欠飼料原料款和豬舍維修款。在長達1年多的市場低谷中，我通過調整豬群結構，淘汰了產能低的高齡母豬，補充了大批量的后備母豬。為了讓母豬群盡快恢復高產體況，在負債的情況下仍堅持給母豬補充葡萄糖和植物油等高能原料；為了節省成本，我開著一輛綠色的212吉普，從飼料廠拉半噸預混料穿越長春市區到豬場。

苦盡甘來，2007年豬價出現了超歷史的暴漲，種豬銷量大增，豬場一下實現扭虧為盈。接下來的一切也就從前2年的緊迫逐漸變得從容了。軍牧1號白豬在東北地區的中小型豬場占據了穩定的市場份額，市場銷售額從2006-2014年元旦之前一直是節節攀升，平均同比增幅38%。軍牧1號白豬原種場現在隸屬于吉林大學農業實驗基地，經過逐年修繕變成了一個現代化的育種場，有小單元產房、舍內環境控制設備、種豬測定站和克隆豬實驗室等現代化設施。我每年要組織幾批學生到豬場進行實踐教學，其中動物科學專業的學生可以駐場學習2周。科研方面主要集中精力于豬種選育和產業化推廣，也得到國家和省部多個科研項目支持。出國深造后，更清楚了當今世界豬種主流選育方向是優質高效，把提高飼料效率作為后期軍牧1號白豬的主選方向。

本刊：軍牧1號在當代面臨哪些挑戰？

孫博興：軍牧1號白豬，從根源上講，是從東北民豬和長白豬雜交育成三江白豬，到三江白豬和施格豬雜交育成的一個新品種，歷時30多年，花費了幾代人的心血，幾經波折發展到今天，為我國東北地區良種擴繁做出不可磨滅的貢獻。但目前最大的缺撼或者危機是，現在大規模集約化豬場越來越多，中小型豬場將逐漸退出市場，而且大量國外育種公司快速涌入中國，國內育種公司也如雨后春筍發展起來，企業已經成為豬種選育的主力軍，如果軍牧1號白豬還局限在現有的高校實習實驗基地的層面當中，將難以有做大做強的發展。所以無論是大學教授和育種科技，還是軍牧1號白豬本身，如何打破現有體制格局？在新一輪的豬業革命中大顯身手，逐浪淘沙，這是要面臨的中國養豬業轉型發展的新課題。

本刊：湖北白豬最輝煌的時期？

彭中鎮（華中農大教授）：湖北白豬是大白豬、長白豬和本地豬的雜交結果。湖北白豬1986通過新品種鑒定，它是一個歷史的產物，當時正處于兼用型豬向瘦肉型豬轉變時期。這是我國培育的第2個瘦肉型品種豬。我們的育種規劃設計跟三江白豬相比有一定的進步、有一定的創新性，在1988年獲得湖北省當年唯一的科技進步特等獎。

我是育種方案總設計師，熊遠著院士全面負責生產（配種、飼養管理、疾病防控等）。湖北白豬有系統的育種規劃設計，我用了6個月時間來設計試驗方案，第一手數據非常詳盡。在當時取得了社會效益和經濟效益的雙贏，“杜湖豬”（杜洛克和湖北白豬雜交），遠銷我國香港地區，還獲得香港商會和外貿部門金杯獎，頗受香港市場歡迎。湖北白豬是我國創外匯最多的一個培育新品種。

本刊：后來發生了什么讓它推廣受阻？

彭中鎮：那時候是湖北省食品糧油進出口公司掌握著供港活豬調運的權力，而他們主張供港要100%的外種豬（杜長大三元雜交商品豬），所以杜湖豬失勢，推廣受阻。這有悖于香港市場的需求。

我認為推廣產品太單一也是一個因素，只考慮了杜湖，我曾提出了“杜長湖”，“杜大湖”等方案，但是未能實現。我個人覺得湖北白豬的血緣比例高了一些，這在外形等方面就有了一些劣勢。雜交商品豬的生產必須有科學合理的雜交模式，二元雜交的后代只有一個后代雜種優勢，沒有母本優勢，如果用長湖或大湖，來生產一代雜種母豬，再用杜洛克雜交，就可以利用母本的優勢，產仔數、瘦肉率等性能都提高了，也更有利于推廣。

本刊：從湖北白豬的育成到后期的式微有哪些經驗和教訓可以借鑒？

彭中鎮：過去有一句話，新品種成果通過鑒定之時，就是品種走向滅亡之日！雖然說得不客氣，但是我們應該看到問題的嚴重性！新品種培育堅持非常重要，我們不能完全跟著市場跑，去迎合市場，還要看到遠景，加地方豬血緣主要是培養好的肉質，如果都去跟風100%搞外種，那我們的差異化優勢怎么體現？所以開發利用的前提是要留下一定數量的保種群。

再有人才的斷檔也是一個原因。我覺得科學家不要功利心太強了，不要計較個人得失，做到實事求是就行，只要你做了工作就一定會有成效，不要帶著太強的功利心去搞科研。這樣的話就能避免上一代科研人員和下一代課題研究銜接不上的尷尬。

團隊人才培養非常重要，一個好的團隊對一個好的品種培育和持續是非常關鍵的，要充分調動每一位成員的工作積極性，發揮各自的長處。維持也需要一定的經費支持，所以這在當時對湖北白豬的持續也是一個考驗。

雖然推廣受到阻力，導致結果不是特別理想。但是在湖北白豬的培育過程中培養了一大批優秀人才，讓他們都知道了怎么科學嚴謹地搞育種。另外正因為有了一定的基礎，從事后來的教學、科研工作等都更有底氣。

培育品種近乎“消失”的普遍原因

三江白豬、湖北白豬、軍牧1號的發展軌跡只是我們18個培育品種中的一個縮影，每個品種都有不同的困難，但是應該存在一些共性，關于培育品種難敵時代變遷的原因我們聽聽另外的聲音。

本刊：那些培育品種為什么“消失”？

李寧（中國工程院院士）:我的觀點可能也不成熟。我個人覺得在改革開放30年前甚至更早的時期做很多工作都比較難。那個時期整個社會經濟的交流不大，影響是區域性的，豬場規模很小，無法實現持續的改良。加上科技人才的斷檔，一個品種做完以后是這個科學家的事業，他的理想往往是品種鑒定完就實現了，接手他事業的博士去干別的事的情況屢見不鮮。

我們給了很多獎勵，那些豬很多卻沒有得到很好的推廣利用，這跟政策導向有較大關系。

我們的政策對培育出一個新品種有較大的鼓勵，榮譽證書、資金鼓勵。所以很多專家以培育出一個新品種而作為自己理想的終極目標。但是新品種的鑒定標準我認為缺少合理性，評定的新品種都是要求摻有一定比例的地方品種血緣，到頭來發現通過鑒定的新品種的群體規模很小，占整個養豬工業生產量的比重很低。

本刊：怎么改進？

李寧:所有鼓勵政策的制定一定要從產生效益、影響規模、科學育種的角度出發，不要給一個死框框，不管是黑貓還是白貓，抓住老鼠的就是好貓。

摻有多少地方豬品種血緣不應該是核心問題，不應該硬性規定標準，這樣是違背科學的，不值得鼓勵和提倡，應該讓育種單位自己根據綜合效益來決定。法國的長白豬摻太湖豬血緣是自己的行為，摻多少也是自己的行為，只要改善了產仔性能就是最好結果，含有多少太湖豬的血緣他們并不關注，也不會去認定為新品種或新取名字，依然叫長白豬，只是可以給不同的商品名。我們也應該是這種思路，讓科學來判定，讓市場來檢驗。至于應該具備多少中國地方品種血緣不硬性規定，要以生產性能提高到某種程度為衡量標準，以培養這個品種的效益、規模以及最終給生產帶來怎樣的幫助作為考量依據。

我們看看美國養豬業、歐洲養豬業，它的品種名字幾十年來改沒改？杜洛克就是杜洛克，幾十上百年來不斷選育和改進，現代的杜洛克和20年前的杜洛克生產性能已經提高了很多，差距很大，他們并沒有安一個新名字或認定這是一個新品種，但是這幾十年的改進對生產效益和所影響的生產范圍卻是巨大的！

選育、提高、改良就是育種，不要分你我不要分國界！我認為拿中國地方品種育種該大力支持，拿杜長大等進行選育改進也該有同樣的支持力度！換句話說你培養出性能突出的、超過了引進時的性能的“中系杜洛克”也該給獎。這樣能提高養豬工業化的今天養豬企業對杜長大育種的熱情。如果我們引進的杜洛克經過選育后生長速度更快，生產性能更高，那國外返到中國引種也不是不可能。

李加琪（華南農大教授）：我國目前的豬育種的主要模式還是以科研院所為主體的育種模式，由于科研評價體制的原因，長期以來形成了重培育輕應用的局面，許多育種項目以成果為最終目標，取得成果后缺乏持續培育的動力，而且許多培育品種取得成果后沒有得到后續研究支持，這些都導致一些培育品種缺乏持續選育進一步提高性能的結果，甚至一些培育品種退化消失。未來我國的種豬育種必然要以企業為主體，遵循市場化的導向原則，形成各方利益聯動的育選推模式，只有這樣才能保障種豬育種的能夠有品種有應用，才可能形成品牌和影響力。但是考慮到我國目前種豬企業的經濟和技術實力，尤其是育種工作的長期性、復雜性和綜合性，當下比較適合國情的種豬育種模式還是走產學研相結合的道路，一方面要有國家政策的持續支持，另一方面一定要理順相關利益關系，使得育種工作能夠取得科研成果和市場優勢雙贏的目標。

成功范例

湖南湘潭的吳買生研究員對沙子嶺豬的保種、開發有一套自己的方法，樹立了地方豬保種、開發的典范。2013年他們成立了院士工作站，這是國內首家專為深入研究沙子嶺豬的培育和推廣而設立的院士專家工作站。吳買生研究員談到，有好的團隊、有條件優越的保種場等強大支撐成就了沙子嶺豬的保種。通過建立院士工作站，引入通過全基因組測序等先進技術，沙子嶺豬的生長速度提高、瘦肉率從42%提到50%。再有就是搞配套系，拿沙子嶺、巴克夏和杜洛克做配套系，研究所已經搞了8年。將來將有不同層級的豬肉面市場，純種沙子嶺豬肉200元/kg，巴沙二元雜交豬肉100元/kg，巴、沙、杜三元雜交豬肉賣到60元/kg，可以滿足不同需求。

成功的道路因人而異，但是沙子嶺豬保種開發工作搞得風生水起，其中一定有值得我們借鑒的地方。