蛋用型鵪鶉品種及主要特征

張翔兵

一、日本鵪鶉

日本鵪鶉是由日本人小田太郎1911年利用中國野生鵪鶉馴化育成。日本鵪鶉體羽為栗褐色，頭部為黑褐色，中央有3條直紋；背羽赤褐色，其中分散著黃色直紋，腹羽色淺；雌鵪鶉臉部淡褐色，下頜灰白色，胸羽淺褐色，其中有黑色斑點。雄鵪鶉臉部、喉部為赤褐色，胸羽呈磚紅色。日本鵪鶉具有體型小、耗料少、性成熟早、產蛋量高的特點。初生雛鶉6～7克，成年公鶉重100克左右，成年母鶉體重140克左右。日采食量25～30克/只，35～40 日齡開產，每年產蛋250～300枚。蛋重約10.5克，平均產蛋率可達80%以上。日本鵪鶉對飼養條件要求較高，適合密集飼養。我國曾在20世紀30年代和50年代引進飼養，后來品種退化，目前在我國蛋鶉生產中所占比例不大。

二、朝鮮鵪鶉

朝鮮鵪鶉是由朝鮮通過對日本鵪鶉分離選育而成，1978年從朝鮮引入我國龍城、黃城兩系。是目前國內分布最廣、數量最大，也是最原始的品種。引入我國后，經北京種禽公司種鵪鶉場多年封閉育種，其均勻度與生產性能均有較大提高。目前已成為我國養鶉業中蛋鶉的當家品種。羽毛灰褐色，夾雜有黑色條紋，羽毛與日本鵪鶉相似。鶉體重體型較日本鵪鶉略大，成年公鶉體重125～130克，成年母鶉體重在150克左右，6周齡開產，年產蛋270～280個，平均產蛋率為75%～80%，蛋重11.5～12克，蛋殼有斑塊或斑點。每天每只耗料24克左右，受精率85%～90%。

三、中國白羽鵪鶉

中國白羽鵪鶉是由北京種鵪鶉場、中國農業大學、南京農業大學采用朝鮮鵪鶉的突變個體（隱性白色鵪鶉）聯合育成的白羽鵪鶉新品系。白羽純系的體型類似朝鮮鵪鶉，初生時體羽呈淺黃色，背部深黃條斑，換羽后即變為純白色。其背線及兩翼有淺黃色條斑。眼呈粉紅色，喙、脛、腳為肉色或黃色。屠體皮膚呈白色或淡黃色。具有伴性遺傳特性，為自別雌雄配套性的父本。成年母鶉體重約130～140克，40～45日齡開產，平均年產蛋265枚，平均產蛋率為75%～80%。蛋重11.5～13.5克，蛋殼上有棕色或青紫外線色斑塊或斑點。每天每只鵪鶉耗料23～25克。料蛋比2.73∶1，采種日齡為90～300天，受精率為90%。中國白羽鵪鶉育雛期生活力稍差，成活率低，育雛條件要求較高，宜采取高溫育雛。

四、黃羽鵪鶉

黃羽鵪鶉即隱性黃羽鵪鶉，由南京農業大學種鵪鶉場發現的突變個體培育而成，體羽淺黃色，夾雜褐色條紋，初生雛胎毛淺黃色，喙、腳淺褐色。體型與體重與朝鮮鵪鶉相似，其產蛋率、抗病力超過朝鮮鵪鶉。公鶉體重130克，母鶉160克。6周齡開產，年產蛋量260～300枚。高峰期產蛋率達93%～95%，年平均產蛋率83%。蛋重11～12克，料蛋比2.7∶1，蛋殼顏色同朝鮮鵪鶉。具有伴性遺傳特征，屬于隱性黃羽類型，可根據胎毛色彩自別雌雄，為自別雌雄配套父本品系。該品種適應性廣，耐粗飼，體質較好，抗病力強；育雛期容易管理，成活率高；生產性能穩定，飼養期為14個月，自然淘汰率5%～10%。

五、中國自別雌雄配套系

利用隱性基因鵪鶉純系具有伴性遺傳的特性，當隱性白羽或黃羽公鵪鶉與栗羽母鵪鶉雜交時，其子一代可根據胎毛顏色自別雌雄。中國自別雌雄配套系這一雜交組合為商品蛋鶉的分群管理、培育與生產力的提高，節約雄雛的籠養面積與飼料，降低飼養成本，起了決定性的作用，具有較高的育種與生產價值，受到廣大商品鶉場、養鶉戶的歡迎。

1.隱性白羽公鶉×朝鮮母鶉（栗羽） 由北京市種禽公司、中國農業大學和南京農業大學等培育成功。雜交子一代初生雛栗色胎毛者為雄雛（近母本胎毛顏色）；而淡黃色羽為雌雛（近父本胎毛顏色），換羽后即為白羽，自別準確率100%。河南科技大學測定，雜交白羽商品代51日齡開產，年產蛋286枚，平均蛋重12克，料蛋比2.8∶1。

2.隱性黃羽公鶉×朝鮮鵪鶉（栗羽） 南京農業大學進行配套系測定研究，雜交子一代雛鶉胎毛顏色栗褐色者為雄雛，胎毛顏色為黃色者（背部隱有深黃色條斑）為雌雛。經多年測交試驗，此種正交的雜交雛生命力強，育雛率可達93%以上，雌鶉生產性能較朝鮮母鶉強。河南科技大學測定，雜交黃羽商品代49日齡開產，年產蛋281枚，平均蛋重11.5克，料蛋比2.73∶1。

六、法國白羽鵪鶉

由法國鵪鶉選育中心育成。體羽白色，成年鵪鶉重140克，40日齡開產，年平均產蛋率75%，最高達80%，平均蛋重11克。

七、愛沙尼亞鵪鶉

是蛋肉兼用型品種。體羽為赭石色與暗褐色相間。公鵪鶉前胸部為赭石色，母鵪鶉胸部為帶黑斑點的灰褐色。身體呈短頸短尾的圓形。背前部稍高，形成一個峰。母鵪鶉比公鵪鶉重10%～12%，具飛翔能力，無就巢性。該品種年產蛋315枚，產蛋總量3.8公斤，平均開產日齡47天。成年鵪鶉每天耗料量為28.6克，料蛋比為2.62∶1。35日齡時平均活重為公鵪鶉140克，母鵪鶉150克；平均全凈膛重為公鵪鶉90克、母鵪鶉100克。