秋日食花記

亦喜

說起食花，有人會覺得是暴殄天物，亦有人認為是風雅之事。食花之俗，由來已久。最常見的便是北方人喜愛的茉莉花茶，茉莉淡雅的香氣，與茶葉的清香乃是天作之合。此外，還有清火明目的菊花茶，也備受人們的喜愛。若是覺得泡茶不算食花，那么，還有很多鮮花入饌的范例。比如，云南的鮮花餅，就是取當地的玫瑰做餡兒，是滇式月餅的典范。還有桂花糕，在南方很多城市都有，各具特色。

從古至今，桂花可能是最常被食用的花了。因為它的香味獨特，甜美可人。尤其是用白糖腌漬過的糖桂花，更是很多美饌佳肴不可或缺的一味原料。比如桂花糯米藕，酒釀桂花圓子等等。在本期的《桂子月中落，天香云外飄——溫胃散寒說桂花》一文中，還詳細講述了桂花的保健功效。于是，我們才知道香甜的桂花，除了味道可口之外，還有健胃、化痰、養顏、排毒的功效。

那么，菊花的作用就僅限于清熱明目嗎？當然不是。在本期的《金秋菊花 明目美容》一文中，不僅提供了菊花的食療方法，還闡述了不同吃法的保健功效。

在日本，有食櫻花的習俗。櫻花，可以算得上是日本的季節料理。每到春季，就會有很多櫻花制品，比如鹽漬櫻花、櫻花和果子、櫻花茶等等。櫻花的花期極短，色澤又美。將其入饌，亦有留住春日美好的意境。

在云南還有一道佳肴，叫做茉莉花炒雞蛋。這道菜在北方人看來，大有“茉莉花喂牛”之感。因為，茉莉花開起來既不像菊花那么繁繁復復，也不像桂花那么熙熙攘攘，總是孱弱又稀疏的。得多少茉莉花才夠炒一盤子雞蛋的呢？想想就讓人憂心。

說起菊花和桂花，又想起《紅樓夢》里眾人吃螃蟹，鳳姐命人“取菊花葉兒桂花芯熏的綠豆面子，預備著洗手”。于是不禁感嘆，古人真是把賞花、品花、用花發揮到了極致啊。endprint