酒店旅游管理專業人才培養的研究策略

郭莎莎

摘 要：我國經濟的快速發展帶動了酒店業與旅游業等第三產業的興起，酒店業與旅游業對專業的酒店旅游管理人才的需求也隨之上升。中職教育是培養此類人才的有效舉措，但是中職院校的人才培養存在與市場需求脫節等問題，需要對中職酒店旅游管理專業人才培養進行系統研究，以達到教學水平和人才素質整體提升的綜合效果。

關鍵詞：酒店管理；旅游管理；人才；培養；策略

如今，外出旅游已逐漸成為人們放松身心的主要選擇，因此，培養能夠為游客提供良好服務的高素質酒店旅游管理專業人才具有現實意義。通過對酒店旅游管理專業人才的培養有利于提升酒店與旅游服務人員的整體素質，從而提高游客滿意度并促進酒店業與旅游業的整體發展。本文主要探討酒店旅游管理專業人才培養的具體策略。

一、酒店旅游管理專業人才培養的現狀

1人才培養規模過于龐大

中職院校為了順應時代的發展，開設了酒店旅游管理專業課程，并培養了大批專業人才。但是部分中職院校出于自身利益的考量，忽視自身教學承受能力，造成招生數量盲目擴大和對酒店管理與旅游管理專業重復投入等問題。另外，酒店業與旅游業的發展對專業人才素質的要求不斷提升，中職院校目前粗獷型的培養模式已難以適應這兩個行業發展的需求[1]。

2人才供應難以滿足市場需求

中職院校對酒店旅游管理專業人才的培養與市場需求脫節。注重理論教學而忽視學生實際操作能力的培養，使得學生因實際操作能力不足而無法達到酒店或旅游企業的用人需求，導致大部分學生畢業后難以找到適合且專業對口的工作，從而形成學生就業困難和酒店業與旅游業人才短缺并存這一矛盾現象。

3專業課程設置不合理

中職院校的課程設置大多未從學生實際出發，只是將本科院校等其他院校的課程降低難度后引入自身的專業課程，并結合中職院校授課經驗進行編排，對課程設置的科學性和合理性缺乏深入酒店和旅游市場的實地調查論證，導致課程設置單一且缺乏實際操作性[2]。

二、酒店旅游管理專業人才培養的對策

1科學設定人才培養目標

中職院校可從以下幾方面加強酒店旅游管理專業人才培養的目標定位：

（1）準確界定人才培養的方式方法。中職教育以培養學生的實際操作能力為主要教學方向，并且中職學生大多社會經驗和理論學習能力相對不足，因此學校在酒店旅游管理專業教學時應對學生專業技能的培養有所側重。

（2）準確界定人才培養的就業方向。學校明確酒店旅游人才的就業定位能夠幫助其有針對性地展開教學工作。

2堅持以市場和就業為導向

中職院校培養酒店旅游管理專業人才應堅持以市場需求和學生就業需求為導向，具體可從以下幾方面入手：

（1）根據市場需求，發展自身特色教學。中職院校應深入酒店和旅游企業進行調查，了解這兩個行業的人才需求，并結合當地地域特征和學校生源特色實現酒店旅游管理專業個性化教學。

（2）根據市場需求，合理劃分課程結構。酒店業與旅游業作為第三產業，對從業人員的服務意識有較高要求，因此公共課程學生應加強英語、普通話和禮儀等學習，專業課程學生應加強管理學、旅游相關法律法規和酒店客房管理等專業理論知識的學習。

3構建科學課程體系

（1）根據市場需求，改革課程內容。中職院校應不定期安排授課教師對學校所在地及外地知名酒店、景區及旅行社進行實地考察，使教師切身體會最新服務理念和方法，并將調查結果和經驗與教學相結合。

（2）根據市場需求，完善課程設置。中職院校的教師或相關負責人可與酒店及旅游企業負責人進行交流，以了解其實際工作中的經驗教訓；也可與學校往屆畢業生進行溝通，以掌握酒店業與旅游業的實際需求，使專業課程的設置趨向科學化與合理化[3]。

高素質的酒店旅游管理專業人才是酒店業與旅游業發展的有力保障，中職院校在培養專業人才的過程中，應積極消除制約人才培養的不利因素，通過以市場需求和學生就業為導向設定科學的人才培養目標并構建合理的課程體系，實現針對性的課程教學，從而促進酒店旅游管理專業人才素質的整體提升。

參考文獻：

楊 毅.試論旅游管理專業人才培養現狀與對策.中國校外教育，2013（32）：188.

王 茹.中職旅游管理專業教學的誤區及矯正探討.旅游縱覽（下半月），2014（04）：310.

陳 初.中職院校酒店管理專業實踐教學中存在的問題和對策.科教文匯（下旬刊），2011（09）：59.endprint