多元化、扁平化的我國農產品大流通創新機制探討

曹國鈺

內容摘要：我國農產品大流通機制的創新，有利于緩解我國農產品損耗偏高、價格不穩、產銷失衡等問題，更有利于我國農產品價值鏈的增值與競爭力的提高。在我國農產品流通更加多元化、扁平化的今天，城市配送模式、產銷聯盟模式、電子商務模式、連鎖經營模式，更進一步凸顯了多元化發展下，我國農產品大流通創新的機制特點，并通過扁平化的農產品配送技術創新、產銷銜接創新、流通模式創新、購買方式創新，使我國農產品大流通創新機制更加完善。

關鍵詞：農產品大流通 創新機制 多元化 扁平化

引言

農產品大流通的創新機制對于我國的農產品市場供應有著重要的引導作用，是農產品大流通體系中不可或缺的組成部分。我國農產品的流通起源于菜農，主要流向城市與農村的消費群體，農產品的大流通關乎著菜農的收益和城鎮居民的生活保障，是我國消費市場中的重要組成成分。但是我國現有的生鮮農產品在農產品市場中的保有量正在下降，難以滿足廣大居民生活的需要，導致居民的消費與生鮮農產品的生產之間的距離越來越遠，我國生鮮農產品在市場中的自給率下降直接導致了其售價的上升，必然會疏遠其與普通民眾消費需求的距離，因而，從我國的流通領域來看，其對于改善生鮮農產品與民眾需求之間的距離，將發揮出非常重要的作用。

而當今我國的農產品消費普遍存在的問題是流通效率偏低，進而導致供需之間的矛盾加大，如果我國的農產品價格過低將會嚴重損害菜農的利益，而價格過高又必將會抑制居民的購買意愿，尤其是生鮮農產品對于產品的時限有較高的要求，且在運輸流通中的鮮活損失率又偏高，直接影響了我國農產品的質量和經濟效益，并導致生鮮農產品供給量的下降。因此，研究我國農產品的大流通體系，并提高流通體系的運行效率，將對于保障農民的收益和居民的消費需求都具有重要的現實作用，本文在此基礎上，著重闡述了多元化、扁平化的我國農產品大流通創新機制。

我國農產品大流通的研究現狀

我國農產品大流通的研究理論，是從我國農產品的流通渠道、動力機制、發展趨勢和演進規律等方面重點進行研究的，其農產品流通渠道變革的內部原因，主要在于流通渠道的創新改變，而消費者的消費模式轉變和流通新型技術的引入，對于我國農產品流通渠道的變化具有重要的影響作用，可以預見，我國的農產品流通渠道將面向多元化和扁平化的未來發展趨勢。現今的農產品消費終端模式，已經普遍地出現了超市化和連鎖化的發展趨勢，并且這種趨勢越來越明顯。而現今國外發達國家的農產品供應鏈變革，也是包含了多種創新因素，例如，銷售終端渠道的改善、消費者需求的便捷化傾向、農產品市場的劇烈競爭、政府調控政策的持續作用、信息技術與生物技術的廣闊應用，都促進了國外發達國家的農產品供應鏈變革。

然而，我國如果要保證消費者的需求增大和購買力增強，必須要以降低我國現有農產品的消費成本為基礎，其中主要包含我國農產品的物流成本和交易成本，而對消費者的實際需求進行調研，其零售端的農產品流通鏈將成為主導形式，提供供應鏈主體的組織規劃程度，是改善我國現行農產品流通運行機制的主要手段。在關乎到生鮮農產品的供需要求時，就要從兩個主要方面進行考量，其一是居民消費方面的推動力，其二是農民生產方面的推動力，這兩點組成了我國農產品流通發展的原動力，其中，以生鮮農產品為流通的主要代表，對整個農產品的流通渠道有極大的促進作用，利于優化農產品的流通系統。

當今，我國的農產品大流通機制創新已在多個方面開展建設，如：我國農產品的供需研究、組織規劃研究的持續完善、組織形式的不斷創新、國外農產品引入的競爭機制等等內容，要規劃這些內容的創新機制，必須要從組織關系、組織形式、組織文化、組織意識、組織經營等五個方面進行創新。我國的生鮮農產品是農產品市場中的重要組成部分，具有很強的典型性，對農產品大流通體系的演進與推動具有強大的推動力，但是當前我國在此類方面的研究還存在著許多不足，仍然沒有形成系統性的理論，因而研究其創新機制具有推動農產品多元化、扁平化發展的具體意義。

多元化的農產品大流通創新機制

農產品大流通創新機制是一種組織關系、組織形式、組織文化、組織意識、組織經營的組織型創新，為農產品帶來了巨大的潛在利潤，我國農產品已從生產加工環節逐步轉變成了流通環節，大流通的環節正越來越多地控制著我國農產品的供需及價格，因此，我國農產品大流通的創新機制更將有利于流通損耗的降低，以及產品價格的穩定和供需失衡的緩解。

（一） 多元化的農產品城市配送模式

城市是農產品最為重要的消費區域，當今城市居民的農產品消費質量和要求越來越高，尤其是生鮮農產品的消費更是越來越受到城市居民的重視，因此，要盡快提升生鮮農產品的流通效率，以便保證城市居民可以更加快速、便捷的獲取生鮮農產品，并且保證足夠的數量和優秀的質量。現今如何能夠及時地配送到城市之中，是我國農產品大流通體系需要著重解決的問題，在一般在城市中，多元化的生鮮農產品流通具有三類形式：

其一是第三方配送的模式，此類配送模式主要有兩種，第一種是采用產地直銷的流通配送模式，城市居民可以通過網上訂購或電話預訂的形式，向生鮮農產品生產基地直接發送需求信息，由第三方物流配送并完成送達的工作；第二種是采用銷售終端的配送模式，消費者可以通過網上訂購或電話向產品零售終端訂貨，也由第三方物流配送并完成送達。

其二是農產品生產者自營的配送方式。即農產品的生產方向消費者進行自營配送的形式，可直接送到最終消費者的手中。

其三是共同配送模式。由于農產品在各個環節中都被普遍涉及到，因此包含了農產品生產基地、加工方、終端零售方和消費者等等方面，而從農產品大流通的整個環節進行考慮，優化其配送則會具有更加深遠的意義，可以克服多種限制因素，提升我國農產品流通的效率，是多元化流通模式的重要參考內容。

（二）多元化的農產品產銷聯盟模式endprint

隨著城市消費群體對農產品質量要求和安全要求的日益提高，我國農產品的新組織和新形式一直都在不斷的探索當中，其中，產銷聯盟的模式受到了各地區消費者和生產者的極大重視，并且產銷聯盟模式正在日益壯大起來，對農產品的供需配送和質量安全皆有很大的促進作用。

我國農產品的產銷聯盟成員，主要包含農產品的生產組織和消費組織，二者的聯合則形成了農產品的產銷聯盟模式，聯盟一般采用會員制管理，會員通過繳納一部分費用，可以享受聯盟內規定的權利。而在城市中出現的產銷聯盟主要有消費者聯盟和生產者聯盟兩種形式，其中消費者聯盟較為有代表性的是“大連自然食品消費者聯盟”，其組織創新是出于消費者對無公害果菜、肉禽等食品的強烈需求，消費者聯盟自發地從農產品生產基地進行采購。然而，因消費者聯盟是一個組織形式，以會員繳納會費，來滿足內部會員建設意愿的需求，所以，聯盟中的會員可作為代表，參與到農產品生產基地的考察和監督，全面了解農產品的生產過程，并進行體驗活動，確保農產品的安全無害，以滿足消費者聯盟中其他會員的消費需求。而產銷聯盟中的生產者聯盟可以包含農民合作社、農業龍頭企業、農民合作社聯社、農業龍頭企業領辦的合作社等多種組織形式。產銷聯盟中的生產者聯盟和消費者聯盟可以在整個農產品的流通中進行溝通交流，生產者通過互動交流，以了解消費者的實際需求，尤其是對于農產品質量和安全的要求，并降低消費者的支付壓力，從降低流通成本和交易成本等方面進行著手，減少消費者的購買成本，以確保生產者的利益和消費者的權益，實現產銷聯盟的雙贏局面。

（三）多元化的農產品電子商務模式

隨著信息化技術的全面發展，電子商務給我國流通行業的發展引入了新的契機。我國農產品電子商務是農產品大流通的一種新模式，可以促進農產品流通模式的快速發展，也有助于農產品流通模式的轉變，對于提高生產基地農民的收益也有重要的促進作用。

農產品電商業務的快速增長也與多個方面的因素相關：其一，傳統的農產品流通渠道存在著許多缺陷，限制了農產品高效率的配送。由于傳統農產品流通渠道環節過于復雜，其中包含各種不同的流通主體，環節多、參與方多等問題，都會直接導致農產品的流通成本上升，并且影響農產品的流通配送效率，消費者在面對傳統流通渠道較高的價格時，既不利于消費購買力的提升，也不利于生產基地農民收益的提高。而農產品電子商務的發展基本克服了傳統流通中環節多、流通成本過高的缺點，并且能夠保證消費者有較大的選擇空間；其二，電子商務的農村信息建設平臺的升級改造，加大了生產基地對外發布信息的話語權。我國農產品電子商務模式的建立及升級改造，為生產者和消費者之間的對話提供了平臺，減少了二者之間過多的中間環節，減少了農產品的流通成本和交易成本，其直接的作用就是有效地減少了農產品的銷售價格，提高了消費者的購買能力，并且加大了農產品生產者的話語權，在某種程度上緩解了大市場與小生產之間的供需失衡矛盾，極大地促進了我國農產品流通市場的優化。

隨著電子商務與農產品的相互融合，逐年發展深化，市場機制已經逐漸成熟起來，現今我國的農產品電子商務模式已經形成了三個主要層次：第一層次是電子商務平臺為農產品提供了交易的渠道，生產者和消費者可以在網絡平臺進行互動交流，確保農產品交易信息的暢通與透明；第二層次是電子商務平臺既給供需雙方提供交易的平臺，也可利用網上競標、競拍等形式，實現交易雙方的實時在線交易；第三層次的功能是最為齊全的，交易雙方可以在網絡進行互動交流，并且支持在線交易支付，確保交易的實時和快速，銷售方可以用最快的時間實現配送，節省了中間流通環節，降低了農產品的銷售成本和消費者的購買成本。

農產品的銷售流通對于及時、快速和質量等方面的要求正在逐漸提升，消費者為了更加快速、放心地獲取農產品，逐漸轉向電子商務的購買趨勢更為突出，但農產品電子商務的發展仍然存在著較大的拓展空間：其一，農產品的銷售平臺構建需要更多電商的積極參與，以增加農產品電商發展趨勢的競爭力，確保服務的信譽和產品質量的安全；其二，農產品的品牌建設欠缺，消費者對質量高、安全度好的農產品需求與日俱增，因而注重農產品的品牌建設，擴大其知名度，以便實現農產品生產銷售的穩定增長與長遠發展；其三，農產品網上銷售必須注重及時性原則，即完善的物流流通體系，對于增加消費者的購買意愿具有很大的促進作用，而這一直是關乎我國農產品電子商務長遠發展的重要環節；其四，形成農產品電子商務的規模效應，因為個人或家庭式的農產品網上購買數量有限，且由于物流配送費用和配送時間的雙重制約，影響了農產品電子商務的實際發展，因此要加大考慮農產品電子商務發展的規模效應，以便能夠較大的節省農產品購買費用，取得較好的經濟效益。可以通過加強組織等創新方式，以學校、企業、機關等為規模效應實現的對象，以便取得較大的銷售規模，實現生產方和購買方的雙贏；其五，由于我國的農產品生產者中個體戶較多，且這些單個農戶在農產品電商技術的建設、市場建設和物流配送等問題中，存在著明顯的不足和劣勢，因此，需要對這些生產者加以組織，以發揮專業合作的組織形式和積極作用，提升農產品電子商務的建設和運行效率，促進產銷雙方的共同利益。

（四）多元化的農產品連鎖經營模式

現今亞太地區的農產品經過超市銷售的數量已經超過了70%，發達國家的美國則已達到了80%，但是我國的比率卻還沒有超過30%，而農超對接的農產品銷售模式作為一種新型的連鎖經營方式，在我國仍然具有很大的發展空間，尤其是消費者對于農產品質量安全和價格的考慮較多，多元化的連鎖經營模式在解決這一問題上具有很大的優勢。

連鎖經營作為一種有效的流通創新經營形式，可以實現農產品交易的規模效益，當今我國的連鎖經營模式發展主要表現為三種形式：第一，連鎖社區的菜店模式，其主要存在于大型農產品連鎖店或居民社區當中，可以方便居民隨時的消費需求，并且能夠確保農產品的質量較高、安全性好，價格相對便宜，由于連鎖社區菜店可以采取加盟店和龍頭企業主導的形式，且連鎖店的農產品具有種類多、需求量大、價格相對便宜等優勢，使得社區菜店成為城市農產品銷售的重要網絡渠道；第二，農超對接的模式，即農產品生產基地和超市相互對接，實現了農產品的生產銷售一體化進程；第三，連鎖品牌直銷模式，城市居民對無公害和優質農產品的需求日益加大，農產品的質量安全已被擺在了消費選擇的首位，因而實現連鎖品牌直銷模式，結合農貿市場和大型超市或零售店等，建立連鎖品牌直銷，按照產銷地劃分，為居民提供農產品的供應。endprint

隨著我國居民收入的增加和對健康的日益關注，中高收入人群對優質農產品和品牌產品的需求持續上漲，我國居民收入的階層化發展趨勢已經逐漸呈現出來，不同階層的消費需求也層次分明起來，因此細化農產品市場，根據不同階層的需求建立農產品的流通和銷售模式，形成個性化、專業化、多元化的農產品連鎖經營模式，以消除消費者顧慮，滿足各種人群的消費需求。

扁平化的農產品大流通創新機制

多元化的農產品大流通具有現實可行性，而其更需要扁平化的農產品大流通創新機制，可從配送技術創新、產銷銜接創新、流通模式創新、購買方式創新四個方面加以完善。

（一）扁平化的農產品配送技術創新

現代信息技術和物流技術的引入，對農產品的流通效率提升具有重要的影響作用，并且可以極大地提升農產品市場的效益，現代配送技術在農產品流通的促進方面可以從兩個方面體現：其一，現代信息技術是電子商務發展的基礎，而農產品電子商務的發展同樣依賴于信息技術的發展和引進，我國的農產品電子商務發展非常迅速，且隨著電商和農產品結合的深入與機制的深化，農產品電子商務的發展已經逐漸成熟；其二，現代信息技術對于傳統農產品物流的提升作用明顯，如在物流信息管理、信息結算系統、信息發布系統的建立，還有信息聯網動態系統，保證了農產品流通的高效化和及時性，降低了農產品流通的成本。以信息化為代表的配送技術創新，促進了農產品流通的及時、動態、高效、低成本等進程，并且由于其提供的農產品信息具有廣泛性和互動性特點，滿足了消費者的個性化需求。

現代配送技術是物流技術革新的基礎，特別是在農產品流通和生產加工、配送等方面的銜接更加高效、廉價，降低了農產品的損耗與維護成本，合理的安排調度和及時的供需信息，確保了農產品流通的高效。特別是配送技術中專業設備的應用及提高，與農產品流通相結合，實現了高效率和低成本的流通效率，降低了消費者購買成本，促進了市場銷量，提升了菜農收益。因此，信息新技術的引入，在未來的農產品流通模式發展中，主要集中在新的期貨交易模式、支付方式、網絡平臺建設、流通新理念的更新等，都將對農產品流通革新形成推動作用。

（二）扁平化的農產品產銷銜接創新

農產品流通體系創新機制的建設，主要是為了保證市場的供需平衡，確保生產方和購買方的共同利益，即消費者購買到質量高、安全性高的農產品，而生產者可以獲取更合理的收益，因而實現產銷的銜接，并進行創新，具有重要的現實作用。從國外農產品流通渠道的發展經驗來看，流通渠道的發展先后由生產者、中間商和消費者來主導，當今我國農產品流通渠道的主導者為零售商。零售商占據流通渠道的主導位置，與其在農產品的終端銷售地位分不開，零售商可以及時掌握農產品銷售的供需信息，對農產品銷售的種類、價格、地域、距離等都有詳細的了解，而零售商與消費者的接觸又最為密切，因而消費者在其中的權利也越來越受重視，可以較直觀地體現消費者的實際需求，進而作用到中間商和生產者。而要加強終端渠道的力量，以便可以實現農產品產銷的銜接，以扁平化的產銷銜接創新形式，來加強消費者和終端銷售商的話語權，可以簡化流通配送的流程，減少費用支出，這對于減少農產品的中間流通成本，和提升其供需的效率，并減少農產品的流通損耗等都有重要的作用。

（三）扁平化的農產品流通模式創新

扁平化的農產品流通模式創新是流通創新的重要內容，一般包含三個方面：一是完善整個大流通的基礎設施建設，消費者消費模式的轉變和新技術的引入，將為我國農產品的配送體系優化提供保障，雖然，現今我國農產品的大流通體系建立及完善，還存在著明顯的缺陷和不足，同西方發達國家相比仍有一定的差距，但是，由于消費模式的轉變與新技術的引入都有很大的擴展空間，所以，對其優化可以從完善農產品流通配送的信息平臺建設，專業化的農產品流通配送和標準化的農產品包裝、加工、運輸環節的相應整合，以有效確保農產品質量和安全；二是建立會員制的配送組織，組織內的成員，可包含農產品的生產者、需求者、零售方和配送方，通過農產品信息平臺，掌握流通鏈的動態信息，實施共同配送的目標。三是提高流通組織化的程度，減少流通環節的成本，引導農產品經銷商轉變交易思維方式。

（四）扁平化的農產品購買方式創新

隨著消費者消費水平和消費要求的提高，已經從以往的被動式購買方式向有選擇性的購買方向轉變，消費者對購買農產品的選擇更加趨向于多元化、個性化、高質量、高安全和高附加值等方向發展，而農產品的購買方式創新主要集中在兩點：一是傳統的農產品批發向大型的物流中心轉變，可以為消費者提供更加扁平化的農產品服務；二是農產品生產基地的直接供應模式，以無公害為出發點，實現生產的標準化，滿足消費者對鮮活、高量的農產品購買需求，其中，電話預定、網上交易和城市配送等新購買模式正在蓬勃發展。

結論

我國的經濟發展必然促進居民生活質量的提升，尤其是當今食品質量安全問題比較突出，居民對健康的關注度非常高的時期，農產品是民眾生活中必不可少的保障部分，因而要保證農產品各參與方的利益，減少其中的成本，確保供需平衡，且保證農產品的數量和質量要求，更要滿足市場的個性化需求，因此，分析我國的農產品流通現狀，并且從多元化、扁平化的方向來探索我國農產品大流通創新機制的建設，具有非常積極的現實意義。

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