生豬養殖模式研究

王周科

摘要:中國生豬規模化養殖不斷發展，新的問題和挑戰也隨之出現。論文主要從我國生豬規模化養殖發展現狀、不同養殖方式優缺點以及未來養殖發展趨勢三個方面進行了綜述，以此來探討未來中國生豬養殖模式的各種可行性和研究方向。

關鍵詞:生豬養殖傳統養殖規模化養殖生態養殖

一、我國養殖規模發展現狀

隨著中國養豬產業的快速發展，規模化養豬所占比例快速增加，傳統散養豬迅猛減少，集約化、集團化養豬企業逐年增多。傳統養殖方式機械化程度不高、成本高、抵御疾病和市場風險能力弱等弊端逐漸顯現，而規模化生態養豬集資本、人才、技術、資源、環保與一體，既節約人力又提高生產效率，規模化養豬的優勢逐漸顯現。2003年到2009年底，全國散養豬場從10 677．9萬個減少到6 459.9萬個，減少近40％；而規模養殖豬場則從113.9萬個增加到253.8萬個，增長1倍以上。到2010年底，出欄50以上的規模養豬專業戶和商品豬場出欄生豬占全國出欄總量的比例達到64.5％，生豬養殖由傳統的“千家萬戶小規模散養”逐漸向“資本和技術集中的規模養殖”轉變。但是規模化養殖的迅速擴張，導致了一系列問題：防疫不規范，導致了獸藥使用過量、藥物殘留對畜禽及其產品質量的影響，大量排泄物的處理不及時導致了環境的污染。如何減少糧食成本、降低污染是目前規模化養殖以待解決的問題，而生態養豬將規模化養豬與農業生態平衡相結合，能夠有效促進養豬業的可持續發展將成為今后發展方向。

二、不同養殖方式的分析

(一)傳統養殖模式優缺點

長期以來我國一直是以傳統散養模式為主，其優點主要有：傳統養殖受環境影響不大，物質費用成本低，可以充分利用農村現有的各種精粗和青綠飼料，這是規模化飼養做不到的，與大型養殖場相比，更能抵御畜產品的市場波動；更能承受市場波動所帶來的沖擊，受“豬周期”影響時，農戶就可以隨時調整養殖計劃；在一定程度上緩解了就業壓力，有效促進農民增收。

傳統養殖缺點：傳統養殖飼養周期長，規模小，資源轉化率低，生產效能低;科學管理差，導致了飼喂管理差，無害化處理不徹底，營養不均衡；技術人才缺失，防疫意識淡薄，容易引發常見傳染病，如豬瘟、豬高致病性藍耳病等，病死豬體處理不及時，散布病菌，污染環境。

(二)規模化養殖優缺點

隨著生活水平的提高，公眾對畜產品質量的要求越來越高，規模化養殖更能順應經濟發展和消費者需求，在確保增加效益的同時提高了生豬及其產品的效益。規模化養殖優點主要有：飼養周期短，利潤高；具有專業的技術人員，智能化養殖設備，較好的管理體系，有利疾病的防、控、治，有利于提高生產效率；促進飼料工業產品推廣，帶動相關產業的發展。

生豬規模化養殖模式的缺點：一次性投入太大，物理費用成本太高，成本回收慢，風險大；飼喂方式決定了蛋白飼料資源短缺，供求不合理；生豬排泄物的大量排放引起嚴重的大氣、水域、土壤污染，引發了一系列人畜健康問題。

(三)生態養豬的優缺點

生態養豬提高了生豬生產的效益，減少了廢棄物的排放，降低了養豬過程中對環境的的污染和人類的危害，提供安全的綠色產品，促進中國養豬業的可持續發展。主要有以下優點：減少糧食消耗，充分利用了農作物的副產物；適當解決了規模化養豬造成的環境污染；將生態學理念運用到規模化養豬中，遵循和利用生態學規律，應用現代科學技術和系統工程的方法，使勞動生產率得以持續提高，經濟、社會、生態三大效益顯著提高;國家支持力度大，各級政府高度重視資源短缺與環境污染的問題，提倡生態養豬技術的改進與推廣;技術到位，管理嚴格，生豬產品能滿足食品安全要求。缺點主要包括：科技含量高，技術難度大，成本投入大，管理難度大。

三、預測未來我國養殖發展趨勢

美國根據自己地廣人稀的優勢，大力發展集約化養殖模式，歐洲經濟相對穩定也形成了自己的模式。我國生豬規模化養殖有了較大發展，但是養殖單位仍以農戶為主體，一般只注重機械化和現代化設備投入，缺乏現代養殖技術和管理理念，生豬規模化只是簡單的養殖數量擴張，沒有真正擺脫傳統的生豬養殖經營方式。我國的國情即有人口眾多、耕地資源有限等劣勢，區域發展還很不平衡，不應該去推廣一種固定的模式，而是因地制宜地探索具有中國特色的養豬模式，即一種多元化具有中國特色的生豬養殖模式。在尋求發展模式過程中有四個標準是必須遵循的：一是食品安全問題，二是環境的壓力；三是糧食安全問題；四是社會就業的問題。這就要求我們對中小規模養殖戶的技術人員進行正規化培訓，也可以請專家做技術顧問，實現標準化生產、專業化經營、企業化管理的市場需求。在養豬規模擴大化的同時，技術和管理也要配備，這樣才能更好的體現規模化養豬的優勢，尋求一條適合我國生豬養殖業的發展道路。

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