不同添加劑處理對苜蓿青貯品質(zhì)的影響

夏 明，王育青 ，吳洪新*，趙青山，段俊杰，張 楠

(1.中國農(nóng)業(yè)科學院 草原研究所，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010010；2.西藏自治區(qū)畜牧總站，西藏 拉薩 850000)

不同添加劑處理對苜蓿青貯品質(zhì)的影響

夏 明1，王育青1，吳洪新1*，趙青山1，段俊杰1，張 楠2

(1.中國農(nóng)業(yè)科學院 草原研究所，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010010；2.西藏自治區(qū)畜牧總站，西藏 拉薩 850000)

研究探討6種不同添加劑(甲酸、丙酸鈣、雙乙酸鈉、葡萄糖、纖維素酶、乳酸菌接種劑)對苜蓿青貯的發(fā)酵品質(zhì)及營養(yǎng)成分的影響。結果表明，添加甲酸可以改善苜蓿青貯的發(fā)酵品質(zhì)，青貯pH顯著下降(P<0.05)，乳酸含量增加(P<0.05)，氨氮含量減少(P<0.05)，粗蛋白、總糖和淀粉含量增加；丙酸鈣組氨態(tài)氮和丁酸含量顯著低于對照組(P<0.05),乙酸和乳酸含量顯著高于對照組(P<0.05),粗蛋白、粗纖維及總糖等營養(yǎng)成分與對照相比變化不顯著；添加雙乙酸鈉對青貯的營養(yǎng)成分及青貯品質(zhì)影響不大；添加酶制劑組，pH顯著下降(P<0.05)，氨態(tài)氮含量顯著高于對照組(P<0.05)，乙酸、丁酸和乳酸含量低于對照組但差異不顯著，粗蛋白含量顯著高于對照組(P<0.05)；添加乳酸菌組，氨態(tài)氮及乳酸含量顯著高于對照組(P<0.05)，粗纖維高于對照組，粗蛋白低于對照組；添加葡萄糖組，pH顯著下降(P<0.05)，乳酸含量增加(P<0.05)，氨態(tài)氮及丁酸含量顯著低于對照組(P<0.05)，干物質(zhì)、粗蛋白及總糖含量低于對照組，水分、粗纖維、總能及淀粉的含量高于對照組，但差異不顯著。在上述6種添加劑中,甲酸青貯效果最佳，發(fā)酵品質(zhì)好、蛋白質(zhì)損失小。

青貯添加劑；苜蓿；青貯品質(zhì)；

苜蓿為一年或多年生草本植物,適應性強、產(chǎn)量高、營養(yǎng)豐富,是一種優(yōu)質(zhì)的牧草資源。但是苜蓿中含有皂角素,反芻動物大量青飼易發(fā)生瘤胃鼓氣。苜蓿生長快,如果不及時收割則纖維素含量增大，營養(yǎng)價值降低。而傳統(tǒng)的干草調(diào)制易受天氣因素影響，特別在濕熱的雨季則更易受到限制,青貯則是解決這些問題的好方法。但苜蓿糖分含量低,水分高,緩沖度大,苜蓿原料乳酸菌含量少,有害菌比例大,青貯發(fā)酵進程慢,穩(wěn)定性差,并伴有過多的呼吸、發(fā)熱和滲液等,導致苜蓿青貯品質(zhì)不高。通過加入添加劑影響微生物的生長,可以使青貯飼料充滿有益細菌和酶,從而促使其向快速、低溫和低損失的發(fā)酵過程轉(zhuǎn)變[1]。本研究在苜蓿青貯過程中添加不同的添加劑，研究不同添加劑處理對苜蓿青貯品質(zhì)的影響，為合理利用苜蓿資源提供基礎技術參數(shù)和科學依據(jù)。……