教師培訓課程的設計與優化

左培林++

【摘要】以“學校營養教育：課程設計與實施”教師培訓課程為例，闡述了課程的有效設計，需要專業介入；課程的有效實施，需要反饋修正，從而有助于優質課程的創建和形成，并實現課程資源共享的最大化。

【關鍵詞】教師培訓課程；課程設計；優質課程

【中圖分類號】G726.82 【文獻標志碼】A【文章編號】

為了加快推進青浦區教師培訓課程建設，形成以教師需求為導向、具有區域特色的各學科分層次培訓課程體系，2011年11月，青浦區教育局、青浦區教師進修學院決定面向全區教師開展第四輪教師培訓課程資源征集活動。我校接到通知后，組織、動員校內教師積極申報。我結合教學特長，立足當前學生日益突出的營養健康問題以及學校營養教育相對滯后的現狀，準備申報營養教育課程，旨在為基層學校教師探索學校營養教育提供經驗支持。

一、自主設計與專業評審并存

所謂凡事開頭難。最初的設想是利用本人已有的營養教育課題研究成果以及校內開設營養教育選修課的教學經驗，確立營養課程教學方法為主線的課程設計。但初審結果是：“修改后推薦”，并反饋了修改意見：“建議課程名稱改為‘學校營養教育：課程設計與實施 ，邏輯結構，可循著‘為什么、是什么、怎么做的內容框架展開”。評審專家還約我面對面交流一次，指出：“適用對象可具體化，如上拓展型課的教師、幼兒園教師、衛生保健教師、班主任等。課程目標，幫助學員針對本校實際與學生成長需要，結合社會熱點問題，開發與實施營養教育課程或講座，并提供相應的教學指導。”此外，專家還對課程內容的增加或調整作了指導。專業性指導讓我撥開迷霧，清晰了課程設計的架構和內容安排。于是，我重新調整了思路，循著“為什么要開展學校營養教育”、“學校營養教育的內涵是什么”、“如何開展學校營養教育”的路徑展開。形成了三個課程模塊，即：學生營養問題與學校營養教育改進；幼兒園和小學營養教育系列專題設計與實施；中學營養教育系列專題設計與實施。課程實施凸顯兩個特點，一是實踐導向，體現理論學習與實地調研相結合；二是案例引導，體現經驗借鑒與自主設計相結合。修改后的方案，經復審終于獲得“推薦”。

二、實施反饋與課程優化并進

課程設計如何有效地加以實施，又是我面臨的一個現實課題。為了有效實施課程，我采取學員培訓與課程優化同步的策略，通過對學員培訓過程的信息反饋以及對學員學習結果的評估分析，及時梳理經驗、調整改進，將課程建設、學員培訓和自我提升三者緊密結合起來，互促互進。

1.提升參與培訓的自覺性

主講教師應具有專業敏感性，恰當地將培訓內容與社會熱點鏈接起來，引導學員分析。當今社會人們對于營養健康問題的關注度前所未有，營養類新聞報道也是層出不窮。我注重收集、篩選有價值的營養新聞，以此作為培訓資源加以利用。通過解讀，引導學員知其然，知其所以然。深層次地解讀這類新聞，需要營養知識作支撐。在一條條新聞面前，學員們有的為之嘆息、有的為之擔憂。解讀新聞的過程無疑是分析問題的過程、學習知識的過程，可以有效提升學員對學生營養問題的關注度和參與營養教育的一份責任感。解讀新聞讓我反思到：引導學員關注新聞、采集新聞、解讀新聞，這也是促進學員了解營養問題的重要途徑。在新聞資源的利用上，可以讓學員先行解讀，再共同評析，這要比主講教師包攬一切更具有學習效果。

2.注重實作活動的有效性

我摒棄單向傳授式講課，針對課程內容組織學員實作活動，實施任務驅動型學習。如編制的四大核心任務是：（1）一份快餐的營養價值評價；（2）一份中餐的膳食結構分析；（3）一日早餐的能量的評價；（4）一份營養午餐的配制。我以工作任務單引導學員通過信息收集、討論交流完成任務，在活動中幫助學員獲得營養實用知識、技能。同時，對于營養知識的學習，避免說教式，大多以知識鏈接方式呈現并提供小練習，如“算一算自己的BMI”、“營養知識自測”、“案例分析”等，實現聽練結合，學做同步。可見，如何有效地創設和利用多樣化的活動平臺是主講教師的重要命題。

3.凸顯課程學習的實踐性

培訓學習不能僅僅停留于知識的機械記憶，更要幫助學員習得改善飲食生活的技能，成為講究科學膳食的實踐者、引領者、示范者。因此，課程培訓盡可能地貼近學員生活實際。例如，針對“能量”、“營養素”主題，學習、探討減肥、營養缺乏癥、保健食品、食品選購、三餐設計等與日常生活密切關聯的內容，促進學員從生活著手，反思行為，懂得如何科學飲食，合理膳食。以早餐營養來說，不少學員尚未達標。在“設計一份營養早餐”的活動中，部分學員被難倒。為此，我提供了一種早餐模式，即：“兩種主食、一碟菜、一個雞蛋、一杯奶、一個水果”。我追問道，其中，如何科學地設計“一碟菜”呢？經過現場討論，設計了“芹菜豆腐干”、“銀芽蛋絲”、“蛋丁豌豆”等菜肴，大家頗受啟發。生活化的培訓學習使不少學員覺察到自身飲食存在的不足或誤區。我想學員們只有通過實踐體驗，才能現身說法，對學生起到示范教育作用。實踐表明，貼近真實生活的營養培訓能夠成為學員樂于參與學習的興趣點。

三、經驗積淀與智慧共享并行

隨著課程培訓的深入，我對學員學習需求有了深入了解，對課程優化方向逐步清晰。我認為：在培訓目標上，宜嵌入學校營養教育的責任意識；在培訓行動上，需激發主動參與營養教育的熱情；在培訓資源上，應創建經驗和智慧共享的平臺。

1.確立“甘于為”的意識

在培訓過程中，不少學員就他們感興趣的營養問題向我提問，或咨詢營養問題。在與學員的交流討論中，我感到他們對營養有興趣、對營養教育有熱情。當然，有的學員營養知識較為貧乏，存在營養誤區或諸多空白。顯然，學校營養教育對于一線教師來說是一個新課題，盡管短暫的培訓很難使他們達到營養專業水準，但是重視學生營養健康，參與營養科普教育是完全可以做到的。學校營養教育的實施途徑，除了主題教育、社團、選修課等形式外，我更推崇學科教師結合所教課程有機滲透營養教育。如，Z小學陳老師在一項作業里敘述道：“我教的是小學數學，我以為在數學課堂了可以滲透營養教育。在小數的乘法課題中，我是這樣導入的：一個學生的早餐是2個豆沙包、1杯牛奶，先請學生計算其早餐能量。然后，通過數的比較，得出早餐能量是否滿足。由此引導學生養成每天吃早餐的習慣。” 學員作業給我這樣一個啟發：學科教師如何在課程中有機滲透營養教育可以設為專題學習，從而教會學員怎樣將營養教育融合到課程、遷移進課堂、作用于學生。

2.激發“樂于為”的主動

當前，我國各級政府十分重視學校營養教育，課程培訓也應緊跟時代發展要求，及時收集最新營養信息，有機地融入到課程中。為此，我十分關注政府網、教育網、中國知網等權威網站以及營養專業報刊發布的營養信息，及時收集、編輯，引入課堂，共同解讀，讓學員們及時了解營養教育現狀與趨勢，使學員們深刻認識到學生營養健康關乎學生的現在與未來，我們有責任擔負起對學生營養教育的責任，幫助學生成為“懂營養”的人。為了使培訓學習扎實、有效，我將課內外學習結合起來，設計了“學生營養知識、態度與行為問卷調查”、“調查學員所在校的營養教育情況”等課外作業。可喜的是，學員們認真完成課外調查。調查顯示，個別學校走在營養教育的前列。營養調研啟發我：要關注學校營養教育特色，而學校營養教育特色形成的關鍵取決于營養師資。

3.創設“勤于為”的平臺

“鐵打的營盤流水的兵”。培訓學習之后，學員們留下的營養問卷、營養教育教學設計等資料無疑是智慧的積淀。雖然學員設計的質量參差不齊，但可以選擇性地加以利用。優質的設計方案可供借鑒應用，有問題的設計也可以用作評析素材。如，S學校陳老師在小學數學課中是這樣設計導入的：“今天數學課的課題是《相差多少》，首先請兩位同年同月生的男學生站到講臺前比高矮，問：為啥一個高另一個矮呢？有個快嘴的同學說，某同學不吃早餐，所以矮。這時，老師將話題轉入到學生早餐營養問題……。”顯然，這樣的設計較為膚淺且不科學。通過集體評析，予以了修正。我想學員作業這份資源的有效利用需要一個平臺，即課堂討論平臺。這個平臺的交流方式可以延伸到課堂之外的博客、QQ、BBS、E-maiL……。

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