無公害豇豆新品種應用現狀與栽培技術

□ 郭偉民

豇豆，俗稱長豆角，為豇豆屬種中能形成長形豆莢的一年生纏繞草本植物栽培種。豆角是山西省種植范圍較廣，人們普遍喜歡食用的主要蔬菜之一。豇豆長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。豇豆適應性強，栽培范圍廣，營養成分很好，含有豐富的維生素B、C和植物蛋白質，富含粗纖維、碳水化合物、維生素和鐵、磷、鈣等元素，是蔬菜中的肉類，食之能使人頭腦寧靜，調理消化。

1 生物學基本特征

豇豆根系較發達，主根深達50cm～80cm，育苗移栽后植株根系主要分布在15cm～25cm土層中。根的再生力弱，適于直播或育小苗移栽。莖蔓性、半蔓性或矮生。子葉出土。基生葉對生，單葉。第三真葉以上為三小葉組成的復葉，互生。總狀花序，每花序具4～8個花蕾，密集頂部，開花結果形似對生。花紫紅色、淡紫色、乳黃色。自花授粉。每個花序結莢2～4個，莢果線形，長30cm～100cm，有濃綠、綠、淡綠和紫紅色，每莢含種子8～20粒。種子腎形，有紫紅、褐、白、黑或花斑等。千粒重 120g～150g。

2 新品種及主要種植區

2.1 豇豆新品種研究現狀

我國擁有世界上最廣泛的豇豆種質資源，在育種方面成果顯著。浙江省農業科學院上世紀70年代育成的之豇28～2，推廣面積曾在全國覆蓋70%以上，并榮獲國家發明二等獎。目前全國推廣面積較大的品種主要有：深綠莢豇豆浙綠1號、浙綠2號等，矮生長豇豆品種之豇矮蔓1號、浙翠無架、美國無架等，適應冬季設施栽培的極早熟品種或矮生型早熟品種，如之豇特早30、之豇矮蔓1號、長豇3號等，出干率高、適宜脫水加工的綠莢品種綠冠1號、浙翠2號、高產2號等，秋季專用品種秋豇512、紫秋豇6號等。

2.2 主要種植區狀況

在我國，豇豆種植分布面積廣，除青海和西藏外，全國各省市區均有種植。近年來，我國豇豆種植面積維持在33萬hm2以上。河北、河南、江蘇、浙江、安徽、四川等地每年栽培面積超過1萬公頃。每1公頃產量以北京、天津、河北、山西、內蒙等華北地區最高，正常年份在30t以上；其次為東北地區，接近30t；上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東、河南等地也在20t以上。

3 栽培技術要點

3.1 早春小拱棚豇豆栽培技術

3.1.1 培育壯苗。有經驗的菜農認為，豇豆直播莖葉旺盛而結莢少，育苗移栽豆莢多。春豆角，特別是春提早栽培的，直播后，氣溫低，發芽慢，遇低溫陰雨，種子容易發霉爛種，成苗差，遇霜凍又易死苗，故以育苗為宜。

育苗可在溫室、大棚、小拱棚、陽畦等設施中進行。用營養缽或營養塊育苗均可，營養土的配制參見茄果類育苗的有關內容進行。

（1）播種期：一般于驚蜇前后進行。

（2）播種：預先精選種子，將蟲傷、秕粒種子剔除，然后每缽或每營養塊播種3～4粒。播種后澆水保濕，但澆水不宜過多。再蓋1cm營養土后，蓋地膜及小拱棚。出土以前不揭地膜，以保溫保濕。

（3）育苗期管理：幼苗出土后，用代森錳鋅、百菌清等藥劑噴霧，防苗期病害發生。出土后揭去地膜，蓋小拱棚。管理重點是調控溫度，棚內溫度控制在20℃左右，即當小拱棚內溫度低于20℃時，拱棚以蓋為主，棚門以關為主；當小拱棚內溫度高于20℃時，揭小拱棚，開大棚門，有利降溫降濕。早春出現2～3級以上北風時不要揭膜，以免嫩葉和生長點受傷。

3.1.2 整地、施基肥和作畦。豇豆喜土層深厚的土壤，播前應深翻25cm。關鍵是要施足底肥，菜農有“三追不如一底”的說法，特別強調基肥的重要性，所以要結合翻地鋪施土雜肥5 000～10 000kg，過磷酸鈣50～75kg或磷酸二銨50kg，鉀肥15～25kg。整地后作畦，畦寬1.2～1.3m，每畦移栽兩行豆角，穴距20cm左右。

3.1.3 適時定植。春分后，當第一復葉展開前，可選擇晴天中午前后進行定植。采用地膜覆蓋和小拱棚生產，能明顯的提早上市和提高早期產量。要隨時觀察田間情況，當地膜與幼苗將要相互接觸時破膜放苗，并注意將苗四周膜邊壓實，風雨天氣過后要仔細觀察，膜上有積水要排除積水，被損壞的膜要及時壓土或重新覆膜。

定植密度，行株距60～65×20cm，667m2栽5500穴，每穴2～3株。定植后，用1：1 000倍敵克松藥液淋穴，每穴淋藥300g左右，既可作定根水，又可防治枯萎病、根腐病，一舉兩得。然后蓋小拱棚，密閉5～7天，有利緩苗。

3.1.4 田間管理

①及時搭架引蔓：抽蔓后，應及時去掉拱棚，搭架引蔓。搭架方式有“人字架”、“籬形架”和“鳥窩架”。搭架材料有竹竿、樹枝和纖維繩等。

②水肥管理。豇豆從移栽到開花前，以控水促根為主，進行適當蹲苗，促進開花結莢；座莢后，要充分供應肥水，使開花結莢增多。初花期不澆水。當第一花序開花座莢后，幾節花序顯現后，要澆足頭水。頭水后，莖葉生長很快，待中、下部莢伸長，中、上部花序出現時，再澆第二次水，以后進入結莢期，才能獲得高產。采收盛期，隨水追肥一次，667m2用尿素15kg、二銨25kg或磷酸二氫鉀22～25kg。

③整枝、摘心、打杈。一是基部抹芽，主蔓第一花序以下各節位的側芽全部抹掉，促進早開花。二是蔓腰打杈，蹲苗期應及時將各混合節位上的小葉芽摘除，促進花芽生長，在側枝長出的情況下，也可留一葉摘心，利用側蔓第一節形成花序。三是打群尖，中后期，主蔓中上部長出的側枝，應及早摘心，促進豆角生長。四是主蔓打頂，主蔓2m以上時打頂，促進各花序上的副花芽形成，也方便采收豆莢。

3.1.5 及時采收。春提早栽培的目的是早上市，獲高效，加上豇豆又以其嫩莢為商品，因此應及早采收，一般在開花后5～7d可采收上市。采收時不要損傷花序上的其他花蕾，更不能連花序柄一起摘下。應該按住豆莢基部，輕輕向左右轉動，然后摘下。

3.2 露地秋豇豆栽培技術

3.2.1 品種及土壤選擇

秋季豇豆種植應選擇抗寒抗濕性強，翻花能力強的春柳、揚州邦達2號等品種。土壤應選擇地勢較高、土層深厚、排水良好、酸堿度適中且未種過豆科作物的砂壤土為好。

3.2.2 適時播種，合理密植

秋季豇豆應選擇在8～9月播種。播種方式以直播為宜。合理密植，畝用種量1.25～1.5kg，行距50～60cm、株距8～10cm，雙行植，每穴播2粒種子。

3.2.3 田間管理

（1）插竹引蔓：一般苗長到30～40厘米時進行插竹引蔓。引蔓應在睛天氣候涼爽時進行，以每支籬竹引蔓4條左右為宜。

（2）肥水管理：豇豆施肥應以基肥為主、追肥為輔。基肥在結合起畦時施入優質土雜肥1500～2000kg和45%三元素復合肥20kg，在初花期結合培土時在畦兩側施入45%三元素復合肥30～40kg。幼苗期追肥應薄施淡施，隨著植株的生長逐漸增加施肥濃度，每次追肥應在睛天進行。收成期間看長勢酌情補施追肥。

豇豆在整個生長期都忌濕，土壤過濕容易引起徒長或爛根，尤其是播后土壤過濕，種子吸水過多而出芽過早過快，使幼苗的組織嬌嫩，抗逆性能減弱，容易引起徒長或死苗。因此播種應選擇睛天進行，并在播種前先在播種行間淋透水后再播種，播后2～3d內不要淋水。種子開始出苗時適量澆水，有利幼苗生長健壯。開花結莢時需水量較多，尤其是秋季氣溫高水分蒸發量大，早、晚間要澆水以調節田間小氣候。

4 病蟲害防治

4.1 主要病害

豇豆病害主要有根腐病、銹病、白粉病、炭疽病、枯萎病、病毒病等。

（1）銹病防治方法：發病初期，噴15%三唑酮可濕性粉劑1 000倍液，或50%硫磺懸浮劑200倍液。

（2）白粉病防治方法：發病初期噴灑70%甲托可濕性粉劑500倍液，或40%瑞銅可濕性粉劑600倍液，50%硫磺懸浮劑300倍液，三唑酮1 000倍液。

（3）炭疽病防治方法：種子處理用種子量的0.4%的多菌靈或福美雙可濕性粉劑拌種或用60%防霉寶600倍液浸種30min，洗凈晾干后播種。發病初期用70%甲托500倍液或炭疽福美800倍液噴霧，也可用25%溴菌清800～1000倍液。5～7d，連續2～3次。

（4）枯萎病防治方法：發現病株，及時將病葉摘除銷毀。初期噴灑百菌清＋甲托700～1 000倍混合液，百菌清1 000倍液＋70%代森錳鋅1 000倍混合液，40%多硫懸浮劑500倍液，后期克抗靈1 000倍液或克露500倍液噴霧，5～7d1次，連續2～3次。

4.2 主要蟲害

危害豇豆的害蟲主要有蚜蟲、美洲斑潛蠅、甜菜葉蛾、豆莢螟等。但最為常見的是豆莢螟。防治方法：①農業防治有清除落葉落莢，減少蟲源，利用頻振式殺蟲燈進行誘殺。②藥劑防治：現蕾期開始噴灑2.5%溴氰菊酯3000倍液，或滅殺斃及40%氰戊菊酯6000倍液等。生物農藥如強敵312粉、阿維菌素、阿維·甲氰等大力推廣使用，但也應注意輪換使用。