食物里的“降脂先鋒”

北 京 李 濤/文

查出高血脂是不是讓你的日常習(xí)慣變得謹(jǐn)慎了許多？調(diào)血脂除了服用降脂藥之外，飲食控制及選擇也非常關(guān)鍵。美國(guó)《男性健康》雜志載文，盤點(diǎn)出經(jīng)科學(xué)證實(shí)的5種被稱作“降脂先鋒”的食物。

瘦牛肉 《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》刊登的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，瘦牛肉有助于降低壞膽固醇（LDL）。參試者每天吃瘦牛肉 4～5.4盎司（約合 113～153g），再配合健康飲食，結(jié)果其LDL水平下降了10%。

大豆蛋白 《臨床血脂學(xué)雜志》刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，大豆蛋白降低“非好膽固醇”（除了HDL之外的壞膽固醇和總膽固醇）的效果比牛奶蛋白更強(qiáng)。平時(shí)經(jīng)常吃些大豆、鷹嘴豆等豆類及豆制品也可有效降低血脂。

杏仁 《美國(guó)飲食協(xié)會(huì)雜志》刊登一項(xiàng)研究稱，每天吃一把杏仁不僅能降低膽固醇，而且可以獲得足夠的維生素E。美國(guó)科學(xué)院研究數(shù)據(jù)顯示，男性每天獲得的維生素E平均只有推薦日攝入量的一半。

開心果 美國(guó)賓夕法尼亞州立大學(xué)研究人員表示，開心果既能有效降低壞膽固醇水平，又可提供大量多種抗氧化劑。這些抗氧化劑通常也存在于各種蔬菜和顏色鮮艷的水果中。

番茄汁 《英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》刊登的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天喝一杯番茄汁或吃兩大勺番茄醬，三周后壞膽固醇水平降低8.5%。