淺議小學(xué)科學(xué)中的營(yíng)養(yǎng)健康教育

邱玉美　卜兆新

摘 要：《義務(wù)教育小學(xué)科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》知識(shí)目標(biāo)要求學(xué)生通過對(duì)生命科學(xué)有關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)，對(duì)人體和健康形成初步的認(rèn)識(shí)。

關(guān)鍵詞：小學(xué)科學(xué)；營(yíng)養(yǎng)健康；教育

營(yíng)養(yǎng)健康教育是通過改變學(xué)生的飲食行為而達(dá)到改善營(yíng)養(yǎng)狀況的目的的一種計(jì)劃活動(dòng)。學(xué)校作為營(yíng)養(yǎng)健康教育的主陣地，教師應(yīng)從課程內(nèi)容到活動(dòng)形式加強(qiáng)對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)的培養(yǎng)，把營(yíng)養(yǎng)健康教育納入學(xué)校的正常教育內(nèi)容之中。

小學(xué)科學(xué)課程是一門科學(xué)啟蒙課程，它是以培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)為宗旨，同時(shí)還大力提倡理性意識(shí)。健康意識(shí)是逐漸培養(yǎng)形成的，小學(xué)生正處于身體發(fā)育和飲食行為習(xí)慣形成的重要時(shí)期，接

收能力好，可塑性強(qiáng)，是形成良好健康意識(shí)的重要時(shí)期，在這個(gè)時(shí)期加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)健康教育，有利于促進(jìn)學(xué)生掌握營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)，形成良好的飲食行為習(xí)慣。

一、在教學(xué)材料中挖掘營(yíng)養(yǎng)健康教育的資源

在科學(xué)教材中，對(duì)涵蓋的健康教育內(nèi)容進(jìn)行充分挖掘的同時(shí)，

還要結(jié)合學(xué)生實(shí)際情況進(jìn)行滲透。如三年級(jí)《我們的生命周期》、四年級(jí)《我們的身體》《食物》、六年級(jí)《生物與環(huán)境》等單元的內(nèi)容都是教師進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康教育的好課程，我們?cè)诮虒W(xué)中通過運(yùn)用多媒體展示、親歷演習(xí)、朗朗上口的兒歌、學(xué)生探究等方式并結(jié)合實(shí)例教給學(xué)生必要的營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，學(xué)生也能通過對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的學(xué)習(xí)來注意自己的身體健康。

二、在課堂教學(xué)中時(shí)時(shí)滲透健康意識(shí)

在小學(xué)科學(xué)教學(xué)中結(jié)合相關(guān)的教學(xué)內(nèi)容適當(dāng)?shù)刂v解一些有關(guān)健康方面的知識(shí)。例如學(xué)習(xí)《聲音是怎樣產(chǎn)生的》，讓學(xué)生討論怎樣保護(hù)自己的聲帶。學(xué)習(xí)《怎樣聽到聲音》一課，出示耳模型，學(xué)生知道耳的結(jié)構(gòu)和怎樣聽到聲音的過程后，問學(xué)生：在什么情況下能導(dǎo)致耳聾？我們平時(shí)應(yīng)怎樣保護(hù)自己的耳朵？每節(jié)課只要通過這樣有關(guān)身體健康問題的討論，就能喚起學(xué)生探索的欲望，使學(xué)生時(shí)刻形成善于思考自身健康問題的習(xí)慣。

三、在科學(xué)活動(dòng)中培養(yǎng)學(xué)生的健康意識(shí)

我們還利用多種活動(dòng)并結(jié)合生活中的實(shí)例來培養(yǎng)學(xué)生的食品安全意識(shí)。如定期開展健康手抄報(bào)評(píng)比展示活動(dòng)、廣播站征稿、健康知識(shí)競(jìng)賽、配合食堂和營(yíng)養(yǎng)餐進(jìn)行食物中毒演練。在食品衛(wèi)生方面，學(xué)校舉辦“認(rèn)清三無食品”的現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，并聘請(qǐng)專家對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全教育等活動(dòng)，使學(xué)生在生活中學(xué)會(huì)選擇食品，注重營(yíng)養(yǎng)健康。

四、利用社會(huì)中食品安全事件，讓學(xué)生懂得健康生活，珍愛生命

社會(huì)中的食品安全事件很真實(shí)，像毒奶粉、塑化劑、地溝油、注水肉等，可以讓學(xué)生自己關(guān)注收集這方面的信息并開展討論會(huì)。

在分析這些事件中，鍛煉學(xué)生的辨別保護(hù)能力，從而體驗(yàn)到維護(hù)食品安全、尊重生命及學(xué)會(huì)健康生活的重要性。

總之，把營(yíng)養(yǎng)健康教育滲透到科學(xué)教育的過程中，教師不僅要尋找教學(xué)內(nèi)容中的契機(jī)，而且還要把握教學(xué)的最佳時(shí)機(jī)，在逐步提高自己對(duì)健康教育意識(shí)的同時(shí)，將生命健康教育之花盛開在科學(xué)教育之中，要懷著強(qiáng)烈的生命意識(shí)理念對(duì)學(xué)生進(jìn)行潛移默

化、潤(rùn)物無聲的生命教育，讓孩子們遠(yuǎn)離食品傷害，健康成長(zhǎng)。

（作者單位 吉林省敦化市紅石鄉(xiāng)中心校）

·編輯 張耀華