保山市鮮食豆類產業發展現狀及對策

杜新雄+楊和團+牛文武+許金波+蔣勁松+張建軍

摘要 分析了保山市鮮食豆類產業發展現狀及存在的主要問題，并提出了發展對策，以期為保山市鮮食豆類產業發展提供參考。

關鍵詞 鮮食豆類；現狀；問題；對策；云南保山

中圖分類號 F326.1；S565.1 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2014）07-0087-01

1 保山市鮮食豆類產業發展現狀

1.1 生產及銷售情況

2005年，保山市鮮食蔬菜種植面積1.98萬hm2，產量32.45萬t，產值3.69億元。2012年鮮食蔬菜種植面積達3萬hm2，產量50.2萬t，產值26億元。其中，鮮食豆類種植面積2.06萬hm2，產量40.8萬t，產值16.32億元。鮮食蔬菜商品量34萬t，占總產量的67.73%，外銷27萬t左右（以鮮食豆類為主）。主要銷往四川、重慶、湖北、湖南、青海、河北、北京、甘肅、西藏以及省內的昆明、下關、怒江、德宏等地[1]。

1.2 標準化生產情況

由于保山集低緯氣候、高原氣候、季風氣候、山地氣候于一體，干濕季節分明，冬春干旱是保山市主要的氣候特征之一，但保山市有“冬季不冷、夏季不熱、秋季雨量充沛”的自然氣候優勢和立體氣候突出的特點，對大力發展冬早蔬菜，特別是鮮食豆類獨具特色優勢。目前保山市鮮食豆類種植結構進一步趨向合理化、特色化、規模化、集約化、產業化、標準化方向發展，生產技術水平在全省已屬領先地位。截至2012年10月底，已建設無公害鮮食豆類生產基地3 373.33 hm2，帶動了全市逾2.67萬hm2蔬菜的生產。

1.3 科技服務體系建設

農業部門負責全市鮮食豆類生產技術的研究和推廣，市、縣等部門負責蔬菜生產技術的推廣和管理工作，鄉鎮農科站，均配有技術干部從事種植技術推廣。截至2012年末，全市有4個縣區（隆陽、施甸、騰沖和昌寧）爭取到國家級現代農業（鮮食蔬菜）示范建設項目6個，有效地推動了保山市鮮食蔬菜產業的健康發展。

1.4 特色優勢顯現，農民增收顯著

近年來，保山市充分利用“冬季不冷、夏季不熱、秋季雨量充沛”的自然氣候優勢和立體氣候突出的特點，大力發展鮮食豆類特色優勢蔬菜，成為主產菜區農民增收的新亮點。以潞江河谷和枯柯河谷為代表的冬早露地鮮食豆類面積種植面積在0.67萬hm2左右，平均純效益達22.5萬元/hm2左右；以溫暖區保山壩、施甸壩、柯街、界頭和蒲縹等區域為代表的鮮食豆類面積達1.00萬hm2左右，平均純效益在5.25萬元/hm2左右。由于優勢和特色的充分顯現，全市鮮食豆類產區農民人均可從鮮食豆類產業上獲得收入4 000元左右，占當地農民收入的70%以上，成為保山市較富裕的區域之一。

2 保山市鮮食豆類產業發展中存在的主要問題

2.1 缺乏龍頭企業和品牌優勢

目前，保山市鮮食豆類生產缺乏能在產業化經營中擔當“龍頭”的企業，現有的企業均為小規模或作坊式加工型，缺乏品牌效應，大部分產品貼牌銷售，優質鮮食豆類沒有得到優價回報。

2.2 資金投入不足

由于保山市地方財力有限，對鮮食豆類產業的生產性扶持、基礎設施建設和技術研發等資金投入不足，抑制了鮮食豆類生產規模化、標準化的進程。

2.3 缺乏信息平臺和交易市場

保山市屬全國“南菜北調”和“南菜南運”的主產區，但目前尚未建設有一定規模的鮮食蔬菜交易（組裝）市場和鮮食蔬菜產品供求信息平臺。營銷網絡尚待健全，存在經營方式落后、經營規模不大、市場信息不靈、缺乏訂單等現象，同時產品價格受市場影響波動較大，經營風險高，極易挫傷菜農及鮮食蔬菜生產商的積極性。

2.4 技術力量薄弱

據統計，目前保山市平均400 hm2鮮食豆類只擁有1名科技人員，對大面積鮮食豆類生產技術指導不利，致使新品種、新技術推廣難度加大，嚴重制約著鮮食豆類產業的發展。

3 發展對策

3.1 加強鮮食豆類產業的引導，增加資金投入

近期鮮食豆類產業的發展重點：一是大力發展無公害（綠色）鮮食豆類生產；二是進一步開拓鮮食豆類商品銷售市場[2]。而無公害（綠色）鮮食豆類的生產和管理，涉及農業、環保、商務、市場管理、生產資料供應、產后加工等部門和行業，需在各級政府的領導下，增加資金投入，開展多部門協同配合，做大做強鮮食豆類產業。

3.2 抓好標準化生產基地建設

結合保山市實際和目前市場供求關系，重點抓好熱區和溫暖區的鮮食豆類標準化生產基地建設，通過良種引進推廣、生產技術標準的應用和開展技術培訓，大力發展無公害（綠色）鮮食豆類，并進行產品認證，創建保山無公害（綠色）鮮食豆類品牌，全面提高產品質量。

3.3 培植引進加工企業

由于目前保山市在鮮食豆類產業發展中缺乏精、深加工企業，產品基本以鮮貨交易，價格受市場制約，豆農效益不穩定。為提升鮮食豆類產業的綜合效益，必須進行精、深加工，延長、拓寬產業鏈，大力發展無公害（綠色）鮮食豆類（下轉第90頁）

（上接第87頁）

產品，提高采后處理和包裝的商品化加工水平，加大脫水、速凍、保鮮豆類的產品開發，提升加工水平[3]。

3.4 大力發展生產專業合作社，進行社超對接

為有效控制鮮食蔬菜交易市場的次序，鼓勵蔬菜生產專業合作社走出去，與各大超市、工廠、學校等消費量穩定的終端對接，這不僅能有效地穩定消費市場，同時對避免菜價的大起大落、保護菜農的利益起到積極的促進作用。

3.5 進行品牌和市場培植

政府應支持和鼓勵有條件的企業、專業合作社，在有一定種植規模的鮮食豆類生產區，開展無公害（綠色）鮮食豆類基地建設，進行出口基地備案和產品認證，使用無公害（綠色）鮮食豆類專用標識，樹立保山鮮食豆類品牌優勢[4]。同時應加強鮮食豆類交易市場建設和宣傳，筑巢引鳳，讓全國各地的菜商進一步認識保山鮮食豆類，并到保山進貨，把保山市鮮食豆類產業打造成滇西鮮食豆類生產、交易和加工的集散地。

4 參考文獻

[1] 梁泉，郭華春，尹元萍，等.云南省豆類作物生產的現狀及發展前景分析[J].大豆通報，2008（1）：40-43.

[2] 王玉蘭.云南省大豆科研生產現狀及發展潛力[J].大豆通報，2003（2）：3-4.

[3] 華勁松.涼山州豆類作物生產現狀及發展對策[J].西昌學院學報：人文社會科學版，2004（4）：121-123.

[4] 海月英.隆德縣豆類開發利用前景及栽培技術[J].內蒙古農業科技，2013（4）：107，127.