高職酒店管理專業學生英語學習情況調研報告

甘穎

摘 要：本文以重慶工業職業技術學院酒店管理專業為例，通過對該專業學生英語學習基本情況的調查，分析學生英語基礎，把握學生在英文學習中的態度、動機、學習習慣等基本情況，制定改進措施和建議，為專業課程的雙語教學提供方法和思路。

關鍵詞：高職；酒店管理專業；英語教學；調研報告

一、調研結果分析

本次調查問卷主要設計了16個小問題，問題涵蓋個人基本情況（對自己英語學習情況的基本評估），英語學習態度、英語學習動機，英語學習習慣，對學習氛圍的評價、對雙語教學的看法共6個方面。

（一）英語基礎。調查數據統計發現，81%的學生對自己英語總體水平不滿意，占到絕大多數，對自己英語水平滿意的不到2%。有52%的學生認為自己讀大學以后英語水平下降。對自己英語水平相對自信，認為能通過四級考試的不到5%，已經通過英語A級考試的學生只占到28%，通過B級考試的學生有

52%，都未通過的學生有15%。通過數據不難發現，無論是自我認知還是實際考試都反映了我院酒店管理專業學生總體英語水平不高，一半的學生能達到大學英語B級水平。另一方面，很大一部分學生感覺自進入大學以后，英文水平反而下降，究其原因，不難推測和大學期間學習壓力減輕有很大關系。

（二）英語學習態度和動機。調查發現，絕大多數學生對英語學習持肯定的態度，74%的學生認為英語在未來就業及職業發展中的作用非常重要，特別是在三年級，選擇該選項的學生占到81%，而一、二年級分別有79%、62%，數據說明，學生越接近就業越能體會到英語在工作中的重要意義，而一年級新生則顯然對這方面的認識不夠。盡管大家認為英語的重要性毋庸置疑，但在實際學習中，超過半數的學生英語學習的基本動機仍然是為了應付考試，多達43%的學生認為英語學習很無聊，

26%的學生對英語學習感到畏懼，48%的學生對英語學習感到厭倦。

（三）英語學習習慣。調查發現，我院酒店管理專業的學生在英語課外學習方面所花的時間非常少，（38%的學生每日學習英語時間在0.5小時以下，21%的學生花0.5—1小時），學習途徑也比較單一，（74%的學生學習主要依靠教師授課，有自學習慣的學生很少，只占22%，和同學合作學習的幾乎沒有，只占

4%），感覺學習最困難的是依次是聽力（占36%）、口語（占32%）、寫作（占21%）、閱讀（占11%）

（四）對英語學習氛圍的評價。調查顯示，絕大多數學生認為所處的周邊環境英語學習氛圍不佳，印象中的英語課程課堂教學普遍感覺沉悶。

（五）對雙語教學的看法。調查顯示絕大多數的學生聽說過雙語教學，但對雙語教學的認識不深，對在專業課程中開設雙語教學，學生的感受依次為擔憂（占36%）歡迎（占32%）厭煩（占24%）恐懼（占8%），但對雙語教學效果，超過八成的學生對雙語教學效果比較有信心，（認為自己英語能力會大幅提高的占33%，有一點提高的占48%），在具體學時安排上，超過半數的學生希望雙語課程比例保持在50%。

調查結果顯示，學生對雙語教學提高英語能力還是很有信心，但存在很大程度的擔憂情緒，畏懼雙語教學的難度，因而對雙語教學的期望的學時量上都比較保守。

二、對策分析

（一）幫助學生建立正確的學習動機。教師應該在學生入學之初就開始職業生涯教育和專業認知教育，要讓學生對專業和將來的職業有一個清晰的認知，能對自己的職業生涯進行合理的規劃，通過這些措施來幫助學生建立正確的學習動機。特別是酒店管理的專業教師，更不能抱有英語學習和專業學習無關的思想，而是努力促進學生專業能力和英語能力的共同提高，不斷強調英語在專業中的重要地位，幫助學生建立持續的良好的英語學習動機。

（二）推進雙語教學的探索與實踐。為了更好的調動學生英文學習的積極性，提高英文學習的氛圍，增強學生的實際聽說讀寫英文應用能力，很有必要大力開展雙語教學的實踐和探索，搭建一個專業知識和英語知識同步學習的平臺，督促學生的英文學習，讓學生在英語語境下思考、解決工作中的實際問題，最終適應國際化背景下酒店的工作環境，使學生的專業能力和英語應用能力都能得到并重發展。

（三）創造以學生為中心的課堂教學模式。充分調動學生課堂學習的積極性，創造以學生為中心的課堂教學模式，改變教師“一言堂”的教學習慣，要以學生為主導，以學習者為主體，把有限的課堂時間留給學生，教師只做必要的引導、提示、糾錯、總結。讓學生使用英語不再是為了單純的學習英語，而是要利用英語來解決工作中遇到的實際困難和問題，這樣學生在解決一個個問題的過程中逐漸習得第二語言，逐步提高英語學習的興趣，幫助學生樹立正確的學習動機。