馬作峰 王平 張六通
中醫非常重視進食的方法和技巧,合適的進食方法有利于食物的消化吸收,不當的進食方法則會導致多種疾病,概括地說,飲食養生對進食的要求主要包括以下幾個方面。
宜專
良好的情緒、安靜的環境作為一種良性剌激,可以通過中樞神經系統,調節人體的消化吸收功能。如果進食前后情緒波動過于劇烈,會影響食欲和消化液的分泌,日久可發生胃腸道疾病。
宜緩
中醫反對暴飲暴食,尤其是渴極而大飲,餓極而飽食。咀嚼是幫助消化的重要環節。進食時細嚼慢咽,能促使唾液分泌。唾液中富含淀粉酶、溶菌酶、分泌性抗體,淀粉酶可幫助食物的消化;溶菌酶和一些分泌性抗體可幫助殺菌解毒。唾與食物的充分混合可以減輕胃的負擔,促進食物的消化吸收。
宜樂
中醫認為,喜為心之志,心在五行屬火,脾在五行屬土,火能生土,食物的消化吸收由脾胃主持,所以,快樂的心情可以促進心火生脾土,有促進消化的作用。即使無法做到快樂,至少不能惱怒。
按時節量
“食能以時,身必無災。”強調了飲食要按時。按照傳統生活習慣,一般以一日三餐為好,兩餐間隔以4~6小時為宜。進食量以午餐較多、晚餐較少為宜,早餐要少而精。
食后調護
“食畢當漱口數過,令人牙齒不敗口香。”飯后漱口是良好的衛生習慣,可使口腔清潔,清除食物殘留,有效地防治齲齒和牙垢。“胃者,谷之倉廩也,腹欲常摩,摩則谷不盈。”進食后摩腹被古代養生學家作為常規應用。現代研究發現,食后按摩胃腸部能使局部血管擴張,有利于胃部血液循環,加強胃的蠕動功能。“飽食即臥乃生百病。”強調飯后要適當運動,當然,飯后的運動應當掌握一定限度,食后即臥會使飲食停滯,但也不宜劇烈運動。“食飽不得速步走馬,登高涉險,恐氣滿而激,致傷臟腑。”endprint