民航院校大學生飲食行為調查

摘要：目的 了解民航院校大學生飲食行為狀況及存在的問題， 為培養(yǎng)大學生良好的飲食行為提供參考依據(jù)。方法 采用問卷調查的方式對中國民航大學495名大學生的飲食行為進行調查。結果 能夠保證3餐有規(guī)律的大學生占65.5%，經(jīng)常一直不規(guī)律的占6.1%，男女生差異有統(tǒng)計學意義（P<0.05）；有57%的人吃飯速度快， 男女生差異有統(tǒng)計學意義（P<0.01）；幾乎天天不吃早餐的學生占13.4%，24.6%的學生經(jīng)常不吃早餐（>3次/w），男女生差異有統(tǒng)計學意義（P<0.01）；學生飲水量普遍便不足，60.4%的學生飲水量<1200 mL/d；26.9%的學生有偏食現(xiàn)象，42.8%的學生有吃零食的習慣， 52.7%的學生睡覺之前有吃宵夜的習慣；只有24.6%的大學生會主動關注健康飲食的信息，男女生差異有統(tǒng)計學意義（P<0.01）。結論 該民航院校學生普遍存在不健康飲食行為，學校應采取措施加強飲食健康教育并提高食堂餐飲質量，培養(yǎng)大學生良好的飲食行為，改善他們的營養(yǎng)狀況，從而保障其身體健康。

關鍵詞：民航院校；大學生；飲食行為

近年來，隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平得到了迅速提高，食品供給充足，種類十分豐富，但是由于營養(yǎng)知識缺乏，膳食結構不合理而導致的營養(yǎng)不良及營養(yǎng)過剩問題仍然普遍存在[1]。大量資料表明青年大學生缺乏科學的營養(yǎng)知識，在膳食中存在著不吃早餐、愛吃零食、偏食、挑食及忽略3餐的質與量等不良飲食行為，這將直接影響到大學生的身心健康[2]。大學生是青年中的一個特殊群體，正處于生長發(fā)育中后期，活潑好動運動量大，加上繁重的腦力勞動和面臨就業(yè)的壓力等，是一生中各種營養(yǎng)素需要量最大的時期[3]，因此良好的飲食行為的養(yǎng)成直接關系到大學生對營養(yǎng)素的攝取、吸收和膳食平衡，對身體健康及學習至關重要。民航院校學生是我國民航大發(fā)展的重要后備力量，其身體健康和工作效率直接關系未來民航安全和服務質量。因此， 本文通過對中國民航大學大學生飲食行為的調查， 分析其特點并找出規(guī)律， 提出合理性建議， 使大學生養(yǎng)成良好的飲食習慣， 有效地利用現(xiàn)有的物質條件， 提高自身的健康水平。

1資料與方法

1.1一般資料 對中國民航大學大學所有學生進行分層整群隨機抽樣，抽取大一到大四在校大學生540人。本次調查共發(fā)放問卷540份， 回收有效問卷495份， 有效回收率91.7%。一年級、二年級、三年級、四年級的學生分別占46.1%、19.6%、23.4%、10.9%，其中女生181人，男生314人。

1.2方法 自行設計調查問卷，由經(jīng)過培訓的醫(yī)普會學生成員為調查員。采用封閉式問卷調查法， 學生獨立填寫， 當場回收。內容包括一般信息、飲食行為和營養(yǎng)健康狀況。

1.3統(tǒng)計學處理 將調查的數(shù)據(jù)核對后輸入計算機，采用SPSS 13.0 統(tǒng)計軟件進行數(shù)據(jù)分析。

2結果

2.1飲食規(guī)律 從進餐規(guī)律來看能夠保證大學生3餐的早餐情況，見表1、表2。

3討論

隨著科技的快速發(fā)展，飛機本身在科技發(fā)展的促進下越發(fā)安全和可靠，但由于人為的差錯與失誤引起飛行事故的比例不斷攀升，未來可能達到90%以上[8]。民航院校大學生作為民航業(yè)的預備群體，將來從事工作的特殊性對其身體健康的要求更嚴格。研究表明，規(guī)律的飲食習慣是維持人體生命健康的基本生理需要，長期不規(guī)律飲食將對健康造成影響[9]。本次調查結果顯示大學生不吃早餐的情況較嚴重，13.3%的人幾乎天天不吃早餐，34.6%的人飲食不規(guī)律，其中6.1%的人長期3餐毫無規(guī)律，57%的人進食速度太快。

根據(jù)本研究調查結果， 建議民航院校注意調整食堂的飲食結構， 為學生提供健康合理的就餐選擇。同時學校應加強營養(yǎng)膳食的健康教育普及工作，尤其是針對男生，可在選修課程中增加營養(yǎng)教育相關的內容， 鼓勵大學生從多方面獲取營養(yǎng)知識。還可通過學校醫(yī)普會開展營養(yǎng)及飲食知識競賽， 通過激烈討論和競爭學習的方式， 使學生充分理解到健康飲食的重要性，樹立正確的健康飲食理念。大學生自身也應重視均衡膳食， 切忌偏食， 每天應堅持吃早餐， 注意有規(guī)律的進餐， 增進營養(yǎng)水平， 促進身心健康全面發(fā)展，將來更好的投入到民航事業(yè)之中。

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編輯/張燕