如何做好酒店的質檢工作

【摘要】由于酒店產品的特殊性，酒店的質檢工作是酒店管理的重要環節。本文從質檢存在的問題、質檢理念和具體操作等方面闡述了如何做好酒店的質檢工作。

【關鍵詞】酒店管理；質量檢查；質檢理念；質檢模式

酒店向客人提供的產品是服務。服務是一種特殊的產品，但同其它產品一樣具有檢驗品質的標準，那就是服務質量。酒店服務質量是指酒店為賓客提供的服務適合和滿足賓客需要的程度，服務質量對酒店競爭具有決定性作用。而酒店質檢工作就是對服務質量的檢查和督導，是提升酒店服務質量的重要手段，也是酒店管理的重要環節。

一、酒店質檢工作存在的問題

1.質檢工作難度大。服務產品的特點是：（1）綜合性：服務產品是服務員日常工作、不同的服務程序和服務項目的綜合。（2）直接性：一般的物質產品經過生產—流通—消費三個階段，而酒店服務的生產和消費是同步進行的，當面服務、當面消費、當面檢驗。（3）不可貯藏性：服務產品不能貯藏，不能搬運。（4）產品質量受人為因素影響較大。（5）酒店的口碑對產品銷售起到了決定性作用。

所以，酒店質檢具有專業性、復雜性和艱巨性并存的特點，具有較高的工作難度。

2.質檢工作不受部門歡迎。質檢工作雖然是總經理授權的質量監督工作，但部門認為質檢是來“找毛病”和“挑刺兒”，質檢工作在許多酒店都不是一項受歡迎的工作。如果質檢人員工作態度和處理方式欠佳，質檢人員也會成為不受歡迎的人員。……