膽固醇不是越低越好

很多人在吃雞蛋時害怕多攝入脂肪得冠心病，只吃蛋清，不吃蛋黃。但你可知道，一只受精的雞蛋不需要任何外來的營養就可以孵出一只活蹦亂跳的小雞，它所依靠的就是雞蛋內部的營養物質，而膽固醇便是不可缺少的一種。

膽固醇也有好壞之分

人體內的“膽固醇”有3兄弟，按照各自與血液中脂蛋白結合后的分子量大小與形狀，分別稱為極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白與高密度脂蛋白。前兩種可將游離膽固醇及甘油三酯（脂肪的主要成分）從肝臟帶出來，帶到并沉積于動脈血管壁上，誘發動脈硬化。這兩種膽固醇是不折不扣的致病兇犯，所以稱為“壞膽固醇”。高密度脂蛋白則相反，它能將甘油三酯與游離膽固醇從動脈血管壁等處帶回肝臟，并排出體外，從而保持血管暢通，阻止動脈硬化，被譽為血管的“清道夫”，因而享有“好膽固醇”的名聲。

有美國研究人員分析了650名老兵的醫療記錄，發現了一個規律：從血液中“好膽固醇”低于1.036mmol/L的低水平開始，“好膽固醇”每增加0.259mmol/L的男性，活到85歲高齡的概率增加14%。這表明，“好膽固醇”是一個重要的長壽信號，“好膽固醇”高的男人更容易活到85歲或以上，因而被健康專家列為判斷男人健康的11條標準的頭條。

膽固醇適量有益健康

膽固醇的價值可以與陽光、空氣和水相提并論，人體內許多重要的組織器官如大腦、肝臟、腎臟、卵巢等含有大量的膽固醇，它參與一些重要的生理功能，包括物質代謝，某些激素和維生素的合成。同時，它也是細胞膜的重要組成部分，當其缺乏時，就可能會引起細胞膜的破裂。

膽固醇是體內許多重要激素的來源，對免疫功能、應激反應均有重要影響。但膽固醇如果過多就會在血管壁上沉積，造成動脈粥樣硬化，進而導致冠心病、心肌梗死、腦動脈硬化、腦梗塞、中風等，給人們的健康造成巨大的危害。

因此，我們只有將膽固醇調整在一個理想的水平，才會有益于人們的健康長壽。

（摘自《南方日報》）