科學看待致癌因素

長期以來，網絡上流傳多種食物、各種版本的致癌說，如“約有1/3的癌癥與飲食有關”等。與此同時，有些網文又提出“一些食物可以有效阻止癌細胞的生長和繁殖”等抗癌說。那么，致癌因素究竟有哪些？應該怎樣看待？如何有效預防癌癥發生？國內外有關專家對此進行了解答。

所謂致癌物有分類嗎

中國醫學科學院腫瘤醫院防癌體檢中心主任李槐說，致癌物只是致癌的外部因素，這些外因大致可以分為化學致癌物、物理致癌物、生物致癌物和食物致癌物。致癌物按照對人類和哺乳動物致癌作用的不同，可分為確證致癌物、懷疑致癌物和潛在致癌物。

根據致癌程度的不同，國際癌癥研究中心將致癌因素分為5類4級：致癌、可能致癌、未知和可能不致癌。列入第一級的有111種，已經有足夠的醫學證據和動物實驗結果證明這些因素致癌，例如放射性物質、石棉、苯、黃曲毒素等。第二級的A類有65種，被認為很可能對人致癌但實驗性證據不足，對動物致癌則有充分的實驗數據證明。第二級的B類為可能致癌，共有274種，對人和動物致癌均證據不足，例如黃樟素、汽油發動機排放的廢氣、人類免疫缺陷病毒2型、抗甲狀腺藥物丙基硫氧嘧啶和干洗業等。第三級為尚不能確定是否對人致癌，有503種，如咖啡因等，對這一級還需進行更多的研究。第四級只有己內酰胺1種，對人很可能不致癌。

怎么看待致癌因素

李槐介紹，確證人類致癌物的要求是：有設計嚴格、方法可靠、能排除混雜因素的流行病學調查；有劑量反應關系；另有調查資料驗證或動物實驗支持。

在國際癌癥研究中心供職的韋羅妮克·泰拉斯介紹，中心不設實驗室，但有兩套人馬負責與評估有關的工作。“顧問組”專家要在全球范圍內篩選癌癥方面的最新科研成果，確定評估主題和對象并向“評估組”推薦，篩選工作持續一年。“評估組”由不同國家的多學科專業人士組成，這些人必須具備獨立科學家身份，評估工作集中在一周內完成。專家要對致癌因素及其危險性進行審議和評估。

第四軍醫大學西京醫院腫瘤科副主任薛妍認為，即使是國際癌癥研究機構定義的一級致癌因素，也不能認為接觸了必定會導致癌癥。

薛妍表示，致癌因素中也包括一些臨床常用的治療腫瘤藥物成分，比如環磷酰胺、依托泊苷、氮芥、白消安等，這些物質直到現在還是治療某些腫瘤的常用藥物成分。“個人還是覺得癌癥發生是綜合因素相互作用的結果，單一因素不能起絕對作用。”薛妍說。

有專家建議，將常見諸媒體的“致癌物”改為“致癌因素”，從而避免產生不必要的誤解。

如何有效防癌

現在網上經常流傳一些防癌食譜，稱“吃紅薯、蘆筍、山楂、蘑菇可以抗癌”，甚至推出防癌食譜排行榜：“據測定，抗癌食物按有效性排序為甘薯、蘆筍、花菜、芹菜、茄子皮等”。這些傳言是否科學？

“很多抗癌食譜沒有大樣本研究驗證，并不科學。”薛妍指出，癌癥發生是環境因素和機體因素綜合作用的結果。防癌主要是生活方式健康（健康飲食、適當鍛煉、心理調整、定期體檢等）和避免致癌因素，并不是僅僅應用一些抗癌食譜就能預防，上述食物也并不優于其他食物。推薦的飲食原則是：多吃新鮮水果、蔬菜、全谷物、魚；少吃加工、腌漬、肥肉等食物。

對于如何抗癌，上海市東方醫院放療科主任秦慶亮認為，癌癥預防的目標就是減少癌癥的發生。包含減少接觸致癌因素的機會，改變飲食及生活習慣，或是醫療技術的進步，如早期診治，超音波、MRT或CT掃描等檢驗。

“許多預防癌癥的想法是根據流行病學的研究而來，分析病患的資料可發現生活方式或是接觸一些環境危險因子的確與特定癌癥的發生幾率相關。”秦慶亮表示，越來越多的證據顯示，根據流行病學研究所提出的建議，確實可以讓癌癥發病率和死亡率降低，“例如，應保持食品多樣化、喝酒要適量、避免膽固醇過多、多食用含有足夠淀粉和纖維素的食物、維持理想體重、經常運動、不熬夜，注意養成良好的生活作息習慣。”

（摘自《人民日報》）