淺談秋季養生—菊花

【摘要】隨著現代醫學模式的轉變，人們對養生、康復、保健的科學意識逐漸提高，尤其在飲食養生方面越來越成為熱門話題。掌握一定養生方法，指導人們的日常養生、康復、實踐，對人們的健康長壽、防病治療發揮著重要作用。

【關鍵詞】菊花；飲食；養生

【中圖分類號】R-0 【文獻標識碼】B 【文章編號】1671-8801（2014）02-0387-02

1.菊花的概述

菊花為菊科菊屬多年生宿根草本植物菊的花。菊花是中國十大名花之一，在中國已有三千多年的栽培歷史，中國菊花傳入歐洲，約在明末清初開始。中國人極愛菊花，從宋朝起民間就有一年一度的菊花盛會。古神話傳說中菊花又被賦予了吉祥、長壽的含義。中國歷代詩人畫家，以菊花為題材吟詩作畫眾多，因而歷代歌頌菊花的大量文學藝術作品和藝菊經驗，給人們留下了許多名譜佳作，并將流傳久遠。

菊花不僅有觀賞價值，而且藥食兼優，有良好的保健功效。古時，人們即把菊花看作很好的蔬菜。《離騷》中記載：“朝次木蘭之兮，夕餐秋菊之落英。”菊花還可以釀酒，《西京雜記》卷三中記載：“菊花舒時，并采莖葉、雜黍米釀之，至來年九月九目始熟，就飲焉，故謂之菊花酒。”

現在菊花也被人廣泛應用。中餐中的“菊花肉”是頗有名的菊花，菊花羹和菊茶是古今常用的菊餐和菊飲。

有的供藥用或作消暑清涼飲料如滁菊、杭白菊等，有清涼鎮靜的功效，治頭痛、眩暈、血壓亢進，神經性頭痛及眼結膜炎等癥。現代科學已能提取菊花中的有效成份，制成菊花晶、菊花可樂等飲品，讓喜愛快捷省時的人飲用起來更為方便。菊花茶是老少皆宜的茶飲品。 健康的人平常也可當開水飲用，取五、六朵菊花沖水服用可生津止渴。菊花加金銀花同煎代茶飲用，有平肝明目、清熱解毒之效。

在我國，不少地方都有食菊的風俗。菊花氣味芬芳，綿軟爽口，是入肴佳品。吃法也很多，可鮮食、干食、生食、熟食、燜、蒸、煮、炒、燒、拌皆宜，還可切絲入餡，菊花酥餅和菊花餃都自有可人之處。菊花粥、菊花羹也是美味的保健之品。菊花入食多用黃、白菊，尤以白菊花為佳，杭白菊、黃山貢菊、福山白菊等都是上品。

2.菊花的功用

2.1菊花的性味主治

菊花性味甘苦、微寒，歸肺、肝經，具有疏風清熱、平肝明目的功效，可治風熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛、眼目昏花、高血壓等癥。《神農本草經》中指出：菊花“久服利血氣，輕身，耐老延年。”《日華子本草》中指出菊花“利血脈，治四腳游風，心煩，胸隔壅悶，并癰痛、頭痛，作枕明目。”

《本草綱月拾遺》中指出：菊花“專人陽分，治諸風頭眩，解酒毒癰腫。黃茶菊明目祛風，搜肝氣，治頭暈目眩，益血潤容，人血分。白茶菊通肺氣，止呃逆，清三焦郁火，療肌熱，入氣分。”

2.2菊花的現代應用

菊花對金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾、傷寒桿菌等有抑制作用。菊花、金銀花、茉莉花均少許，泡水作茶飲，可清熱解毒，適用于防治風熱感冒、咽喉腫痛、癰瘡等，常服更可降火，有寧神靜思的效用。菊花制劑用于上呼吸道感染等疾病有抗感染作用。野菊花能使外周血管擴張，故而降低血壓。取菊花10克，茶葉3克一并沖泡，可防治早期高血壓。菊花10克、山楂10g、金銀花各10克，代茶飲用，能化淤消脂、清涼降壓、減肥輕身，適用于肥胖癥、高血脂癥和高血壓患者。

高血壓病患者按中醫辨證可有多種證型，屬于陰虛陽亢型者用菊花最好。屬于陰陽兩虛型者則不宜用寒涼的菊花，只宜用培補陽氣，滋養腎陰的藥，治療這一證型的病人多用溫熱的黨參、黃芪、杜仲、熟地等，用之則血壓回歸正常；若用菊花等，降壓則效果不佳。另外，痰濕型、血瘀型高血壓病患者也不宜用菊花。