淺談培養幼兒進餐習慣的策略

摘 要：家園齊努力，為保持幼兒良好的食欲，形成良好的飲食習慣和規則而努力。

關鍵詞：幼兒食欲；進餐習慣；教育策略；培養途徑

幼兒正處于生長發育的旺盛時期，平衡的膳食，合理的營養是保證兒童健康成長的基本物質條件。《幼兒園教育指導綱要》指出：保持幼兒良好的食欲，形成與此相應的飲食習慣和規則，是幼兒園及家庭教育和保育的一項重要任務。

一、家庭教育策略

1.放手讓孩子自己進餐

父母應放手讓孩子自己吃飯，不要勉強或哄他吃。“隨”他吃，轉變“放不下”的育兒觀念。在成人吃完后，收拾好飯菜，這種態度其實就是告訴孩子“如果你要吃，那么就在就餐時間吃，如果你不吃，那就表明你不餓。”

在孩子不吃飯時，成人要表現出很正常的樣子。孩子有時會主動問：“為什么你們都不管我吃飯了？”父母這時一定要忍著滿腹的愛憐之心，必須讓孩子明白，吃飯是自己的事。吃或不吃，餓與不餓，是他自己的選擇，他必須為自己的行為負責，承擔自己行為的后果。

根據這樣的原則，做父母的要充滿愛心、耐心和理智，我們不僅會得到一個吃飯津津有味的孩子，而且還最終得到一個健康、快樂、有能力并勇挑重擔的社會中堅分子。

2.用良好進餐習慣影響孩子

父母是孩子的啟蒙老師。孩子的心智發育尚不成熟，模仿幾乎成為所有孩子的天性。這就要求父母以身作則，用良好的進餐習慣影響孩子。不要當著孩子說不愛吃這，不愛吃那，否則，孩子容易隨著成人的意見養成偏食的不良習慣。飯桌上要創造良好的吃飯環境和氣氛，同時保證吃飯速度不要過快或過慢，避免影響消化吸收。每天定時定點進餐，不挑食，吃得香，而且對吃飯表現出極大的興趣，不經意間流露出吃飯是一件多么快樂而享受的事情。

二、幼兒園教育途徑

1.用表揚激勵的方法，保持幼兒的進餐欲望

愉快的情緒能促使大腦皮層建立一個興奮灶，使學習保持最佳狀態。幼兒會對自己正確的行為獲得鼓勵而為之喜悅。如，李××小朋友從入園的第一天開始，進餐總是最后一個吃完，還滿桌子掉渣，老師經常說：你今天又進步了，飯渣掉少了，吃飯快一點兒了。這種方法果真奏效，第二天她真的又快了點兒，飯桌上的飯渣也少了許多，繼續表揚她，她高興極了。

2.創設與幼兒互動的環境，提高獨立進餐能力

良好的物質環境能誘發幼兒參與活動的積極性、主動性，消除幼兒的依賴心理。如，剛入園幼兒吃飯時，有的拿勺子就像拿鏟子，有的吃飯不扶碗，飯菜撒滿地。針對幼兒的這些特點，我們創設了相應的情景“娃娃快餐廳”使其鍛煉。在里面投放了較硬的可以吃的豆子，孩子在區域活動中，自己拿豆子吃，訓練咀嚼能力。同時在活動區中，投放大嘴娃娃，引導幼兒拿勺子喂娃娃吃飯，后改用小嘴娃娃，提高幼兒使用勺子的難度，讓幼兒在與娃娃的互動中靈活使用勺子。適宜的環境創設，給培養幼兒獨立的進餐能力，提供了訓練的空間和機會。

3.用少吃多添的方法，感受進餐的快樂

我們采用開始少盛慢慢添加的進餐策略，收效明顯，會有許多孩子不斷上來添飯，并會彼此說：“我吃了三碗。”雖然老師并沒引導他們比，但他們會自己在數量上比較。另外，盛少量的飯會讓孩子在進食方面找到成就感：瞧！我多能干，一下就吃完一碗了。現在班上的孩子常會把碗舉起來給我看，并說：“老師，我吃完了。”那驕傲十足的模樣中還透著些許自豪。

4.參加適宜的戶外活動，增加幼兒的飲食量

戶外活動能令孩子放松，能增加孩子的活動量，促進體內的新陳代謝。因此，教師多帶孩子進行戶外活動。在體育鍛煉后的孩子每次用餐前，保持空腹，產生適當的“饑餓狀態”，避免挑食、厭食的發生，增大飲食量，常常比不運動情況下的孩子吃得多、吃得快，吃得香。

培養幼兒良好的生活習慣，只靠在幼兒園一方培養或在家一方培養，是遠遠不夠的，必須家園配合，加強聯系和溝通幼兒在園和在家的思想、行為和表現，有針對性地對幼兒進行教育糾正，這樣才有利于幼兒良好行為習慣的養成。

（作者單位 江蘇省濱海縣東坎鎮坎北中心幼兒園）

?誗編輯 代敏麗