鳳凰慧子：一瓣心香寄湘西

古丈縣和鳳凰慧子的家鄉(xiāng)永順縣隔河相望，同屬于湘西的一片山水。她說自己對茶在水中沉浮時的坦然和淡泊有一種獨(dú)有的鐘愛。雨中，在窗前讀一本書，品氤氳繚繞的茶香變成了鳳凰慧子在浮華背后的一種夢想。

古丈，手工茶，排茹村，龍水秀老人，鳳凰慧子說這些都是她獲得新生的重要緣由。

在家鄉(xiāng)的茶香里重生

接觸茶之前，鳳凰慧子覺得自己生命的時光不多了。她想過出家，走入佛門，用余生來守著一盞青燈就好。其實(shí)在長沙城里發(fā)起非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人訪談沙龍《向民間藝人致敬》時期，鳳凰慧子就遇到了很多困難，她辭去高薪工作，離開城市，沒有資金，還要固執(zhí)地堅(jiān)守著自己對“民間藝術(shù)”的情感，很多人并不理解，笑她是“苦行僧”。

正當(dāng)鳳凰慧子感覺自己幾乎撐不下去的時候，2014年1月，她走進(jìn)了湘西古丈縣雙溪鄉(xiāng)排茹村，采訪民間手藝人，也接觸了許多善良的種茶老人。排茹村，一個古老的村寨，村里有蒼翠的樹，有善良的種茶老人，一條清亮亮的溪水靜靜地穿過道路兩旁的木屋。這里的人們世世代代種茶，獨(dú)有的生態(tài)環(huán)境孕育了沒有工業(yè)污染的古丈原產(chǎn)地原生態(tài)群體小葉種。每一戶茶農(nóng)的茶園都生長在山坡上，安靜地與周邊的樹木、花草和諧同存。

在這里，鳳凰慧子還聽到了一位老人的故事：一百年前這個村里有位叫龍水秀的尼姑，她16歲因?yàn)樘踊槎黾?，寺廟被毀后，回到故鄉(xiāng)，她孤獨(dú)一身，卻以博大的胸懷成了村里孩子們的“母親”，帶大了村里很多小孩，臨死前佛袍里還有來不及喂給小孩吃的兩顆黃豆。我的佛心被這位老人深深地觸痛，于是寫下詩歌《今夜，我要在佛前長跪不起》：“我愿與水秀老人同守佛前的那盞青燈，照耀排茹村的河流與所有的人們，有光，良善將永恒?！?/p>

第二天清晨，鳳凰慧子遙望排茹村的山坡上一座神似鳳凰展翅盤旋的山形，村里人講這是鳳心地茶園，她仿佛看到了自己的前世。當(dāng)她靜坐于這只鳳凰的心臟上時，聞著那飄渺在空氣里的茶葉的清香。

“我終于明白，鳳凰在這故鄉(xiāng)的大山中涅槃了，我將在這家鄉(xiāng)的茶香里得到了重生?！兵P凰慧子說。

古丈毛尖，一瓣心香

如果講古丈毛尖是一位16歲的少女，芽尖青嫩、口感純真，鳳凰慧子覺得這就是古丈毛尖可以帶給每個人回到青春的最大特質(zhì)。

在排茹村，鳳凰慧子結(jié)識了湖南英妹子茶業(yè)科技有限公司董事長龍自剛。有一個雨天，一位70多歲的老人拿了一簍子鮮茶葉到英妹子公司去賣。因?yàn)橛晏斓牟枞~對制作高質(zhì)量的產(chǎn)品有很大的影響，而英妹子公司從不在雨天收購鮮葉。當(dāng)龍自剛看到老人失望的神情后，卻讓員工收下了這簍鮮葉，老人走后又悄悄倒掉了。員工很不理解，龍自剛說：“老人采點(diǎn)茶不容易，我們要讓他的勞動得到回報，但我們也要為客戶負(fù)責(zé)，不能讓劣質(zhì)茶傷害他們。”

古丈毛尖茶品的獨(dú)特品質(zhì)在于每年清明前采摘芽茶或一芽一葉初展的芽頭，經(jīng)攤青、殺青、初揉、炒二青、復(fù)揉、炒三青、做條、提毫收鍋等8道工序，一絲不茍，精制而成古丈毛尖。其形緊細(xì)圓直，鋒苗挺秀；其色翠綠光潤；其味清香馥郁，滋味醇爽，回甘悠長；湯色黃綠明亮，葉底綠嫩勻整；香高持久，耐沖泡，乃綠茶之上品。來自古丈的頂級毛尖茶，采摘的是茶葉樹上最嫩的部分，是茶葉樹上最最精華的部分，制作好的古丈毛尖，入口后味道甘甜，茶湯是淺綠色的，聞起來有一股高雅的清香。在2013惠州西子湖畔第四屆斗茶比賽中，“英妹子”古丈毛尖從國內(nèi)各地優(yōu)質(zhì)綠茶中脫穎而出，一舉奪魁。

城市里漂泊了十多年，在古丈排茹村這篇鳳心地茶園里，看著采茶的老人們和手工制作古丈毛尖，鳳凰慧子立下承諾：為古丈茶農(nóng)手工制茶的技藝傳承付出自己僅有的時光。

傳承湘西手工茶

湖南英妹子茶業(yè)科技有限公司董事長龍自剛之前經(jīng)營過收入頗豐的礦業(yè)，現(xiàn)在選擇了利潤成長緩慢的茶業(yè)，他曾對鳳凰慧子講：“要把利潤多分出來一些給到茶農(nóng)，讓茶農(nóng)的收入高一些，這樣，企業(yè)不僅僅只關(guān)注利潤的成長，也要擔(dān)負(fù)起社會責(zé)任。”這個理念讓鳳凰慧子印象深刻，并且讓她萌生了“將為推廣湘西手工茶的傳承而付出僅有的時光”的想法，與英妹子茶業(yè)共同去實(shí)踐和推進(jìn)這個公益夢想。

高質(zhì)量的古丈毛尖其實(shí)一直是手工制作，它的獨(dú)特技藝始終在這塊土地上生生不息。但是加上市場的影響，機(jī)械化也開始普及，手工茶的概念日趨淡化。鳳凰慧子與龍自剛的英妹子茶業(yè)合作開發(fā)英妹子·鳳凰慧子手工茶。

心手合一，天人合一。一款被命名為“一芽一葉一心”的純手工制作古丈原產(chǎn)地綠茶，開始走入人們的視線?！耙谎恳蝗~一心”古丈毛尖手工茶，由茶農(nóng)手工采摘茶樹上唯一最稚嫩的芽葉，用古丈傳統(tǒng)的古法手工制茶技藝制作而成。條索緊結(jié)，色澤翠綠、白毫顯露、湯色黃綠明亮、回甘清新質(zhì)樸。它承載了湘西古丈茶農(nóng)世世代代一直堅(jiān)守“手工技藝傳承”的理念，樸素而善意。

鳳凰慧子說：“‘英妹子·鳳凰慧子手工茶’，只是一個踐行者，把工藝與品質(zhì)、傳統(tǒng)與時尚進(jìn)行了嘗試性地揉合，還談不上精準(zhǔn)。要發(fā)揚(yáng)光大，還得從古丈歷史悠久、獨(dú)特厚重的茶文化中去深層次地挖掘、提煉，這需要一個過程?！?/p>