妙招搞定寶寶偏食

很多父母都有同樣的煩心事：自己的寶寶太挑食，有的堅決不喝牛奶，有的堅決不吃雞蛋，有的一見豆腐就撅嘴……相反，那些所謂的垃圾食物，比如餅干、蛋糕、糖果……幾乎是寶寶的天生愛物。

寶寶為什么會挑食？怎樣才能改變他們的習慣呢？

特邀專家 范志紅

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授，食品科學博士

寶寶偏食 事出有因

寶寶偏食與寶寶本身有一定的關系，但家長的一些不恰當行為，如喂養過度、烹飪不當等，都可能加劇寶寶偏食現象。如果父母本身就挑食的話，寶寶就會“有樣學樣”，更加挑食。

吃了香甜食物而產生口味偏好

這是最常見的一個幼兒挑食原因。寶寶的味蕾敏感度遠遠超過成年人，他們即便從成年人感覺淡而無味的母乳中也能喝出香甜的滋味來。實際上，過多的鹽對嬰幼兒未成熟的腎臟具有毒害作用，味精雞精之類調味品也會干擾嬰幼兒的氨基酸平衡，糖對營養平衡也是有害無益的。但是，很多家長不明白這個道理，而是把孩子當成寵物一樣取悅，給他們吃各種自己覺得好吃的加工食品。孩子一旦習慣這樣的味道，往往就會追求甜鮮香濃等味覺刺激，不肯再接受天然食物的味道。

因食物味道過濃而產生反感

與成年人相比，孩子對食物的特殊氣味和味道更為敏感，一些成年人認為“好吃”的濃味食品，幼年的孩子可能感覺刺激過度強烈，從而本能地產生拒絕，蒜苗、芹菜、香菜之類味道獨特的食物遭到他們反感的主要原因就在這里。

因此，在孩子上學之前，特別是1-3歲的幼兒期，應當為他們準備味道淡于成年人的飯菜，也不必強求他們馬上接受一些具有刺激性氣味的食品。只要家里常備這些食物，大人們正常進食這些食物，隨著年齡的增長，孩子耳濡目染，早晚會慢慢地接受它們。

食物不符合幼兒的興趣

寶寶的觸覺和視覺也十分敏銳，他們喜歡那些漂亮而小巧的食物，對于形狀過大、過粗、色澤暗淡的東西缺乏興趣。一些兒童食品的生產商正是抓住了孩子的這些特點，讓孩子們對一些小零食“愛不釋手”。

所以，給孩子做食品，應當做得小巧一點，可愛一點，能用手抓，或者一口能吃進去。很多聰明的媽媽把孩子的餐盤做得富有情趣，把雞蛋做成太陽，把青菜做成小草，把胡蘿卜切成花朵，讓吃飯的過程變得生動有趣，就比較容易讓孩子吃得津津有味。

受環境影響對食物產生口味偏好

孩子偏食另一個最重要的原因就是周圍環境的影響。孩子沒有鑒別力，特別容易受同齡人的影響，所以電視上各種零食的有趣廣告，孩子很容易全盤接受。又比如，父母自己就不喜歡吃青菜，孩子也容易對青菜感情疏遠。如果父母親友當中有偏食現象，而且這種行為得到了別人的認可和寬容，孩子就會認為挑食偏食理所當然。

因烹調不當產生反感

如今很多父母烹調水平往往不盡如人意，不擅長烹調很多食材，也難怪孩子不愛吃。比如說，好好的青菜，做得口感塞牙，味道奇怪，孩子覺得別扭也不難理解。一位媽媽曾經說，她的寶寶以前不肯吃她炒的蒜蓉小白菜，但換了雞湯煮小白菜的方式，寶寶突然愛吃了。因此，父母不必因為孩子拒絕吃某種菜，就斷定孩子討厭這種食材，要把“這道菜不好吃”和“這種食物不喜歡吃”這兩個概念區分開來，自己努力提高烹調水平，嘗試一種食材的多種烹調方式。

因吃了不舒服而反感

在少數情況下，寶寶吃了某種食物確實感覺口腔或胃腸不舒服，就本能地表示反感。所以，父母不必強迫孩子吃某種東西，而要密切觀察孩子的反應。特別是可能發生過敏的食物，或者可能造成黏膜損傷的食物，都要格外留心觀察。等到孩子身體強壯一些，年齡長大一些，還有很多機會來接受原來不能接受的食物。

改善偏食 教你幾招

要想讓孩子不偏食、不挑食，最要緊的就是在家里形成一個好的飲食氛圍。要做到這一點，父母必須擁有良好的飲食習慣和正確的飲食觀念，并擅于營造寬松的飲食環境。

心平氣和地對待孩子的挑食行為

如果孩子不吃某些食物，既不要大驚小怪、過分批評，讓孩子產生抵觸情緒，也不能縱容肯定，強化挑食行為。這種食品應當繼續成為餐桌上的一部分，只是父母可以問一問：覺得這個菜有什么不好吃？然后承諾孩子下次會烹調得更好一些。不要提醒別人，孩子不吃某種食品，或者特別愛吃某種食品。如果父母和老人天天都掛在嘴上說“寶寶不愛吃這個”，就別指望寶寶會主動吃它。

經常講解食物與健康的關系

從小教育孩子明白一個道理：健康的飲食能培養出健康的人，吃飯不注意，就很難長成身材漂亮、頭腦聰明的人。把不挑食和孩子所注重的目標結合起來，比如長高、有力氣、變漂亮等，并舉合適的例子來證明不好好吃飯的害處，孩子會比較容易接受這些道理。

讓孩子參與食物的制作

如果讓孩子對食物多一些了解，他們就會對食物產生心理認同，也能減少對很多食物的偏見。比如說，可以讓孩子和大人去郊區看看菜地里的菜是怎么長出來的，和爸媽一起去超市買菜，幫助大人擇菜洗菜，大一點兒的孩子還可以自己做涼拌菜，甚至讓他們自己在家動手種菜苗、發豆芽……這些會成為非常好的飲食教育，孩子也會愛上自己參與制作的這些食物。

改進家庭烹調方法

很多食物被拒絕，都是因為家庭的烹調方法不當。父母不妨學習烹調技藝，把食物切得小一點，適合孩子取食；把食物做得更美味，用更漂亮的食具盛放。只要食物味道柔和，樣子可愛，孩子通常都會樂于接受。

避免他人偏食挑食的干擾

如果周圍有很多小朋友或者成年人挑食偏食，父母可以用一種不贊成的態度來談論這些事情，同時肯定自己家的寶貝不會這樣做。別人家的小朋友貪吃垃圾食品，要用批評的態度指出，這些食物價值很低，讓孩子吃它們是家庭飲食質量差的表現。同時，在孩子面前贊美自己家里優質的食材，獨創的菜肴，自制的健康零食，讓孩子以父母制作的家庭食物為榮。

給食品一個公平的地位

父母對食物的態度應當理性而公平，不挑食、不偏食。從不說什么食品高級，什么食品低等；也不說什么食品好吃，什么食品難吃。如果菜肴確實難吃，只能說是烹調不得當，而不能貶損這種食品本身。

幫孩子分析食品廣告

兒童從眾心理強，好奇心也強，最容易受到廣告的影響。父母需要盡量讓孩子避免接觸垃圾食品的廣告，如果不能避免，就要經常進行引導，讓他們知道廣告多的食物不等于是優質健康的食物，誘人的口感里面可能含有不利健康的東西。

對孩子的每一點進步給予鼓勵

如果孩子接受了以前不吃的東西，或者放棄了某種特別喜愛的零食，或者在飲食上更加合理，父母可以適當給予精神獎勵，或者其它非食品形式的鼓勵，來激勵他形成好的飲食習慣，讓他感覺這種好的行為與長大、懂事、明智、有教養等好的個人評價聯系在一起。

如果孩子實在不吃某些東西，可以試試以下這些小辦法：

1、把這種食物制成餡料，包在其它食物中吃。

2、把這種食物和其它食品搭配起來，作為配料不引人注目地吃。

3、找到這種食品的替代物，能提供相同的營養價值。

4、找來其它愛吃這些食物的小朋友，幫助孩子從心理上接受這種食品。

5、讓孩子與最崇拜的人共進一餐，讓他看到別人吃什么都香。

6、找到孩子在口味上最喜歡的餐館，點含有這類食品的菜肴。

本刊記者 梁玲