食療解決夏秋便秘上火

夏秋交接的日子，炎熱干燥，不少人都會或多或少地感覺排便不那么順暢，更是沒有胃口按時吃飯。如果這樣持續兩天以上，還可能鬧上幾天的口腔潰瘍或是牙齦腫痛什么的，這些反應統稱為“夏季便秘上火癥”。這時候不妨試試營養專家給我們推薦的五色餐，通過安全無副作用的食療方式幫助你恢復健康。

富含纖維的“綠色餐”

經典食品：菠菜、蘆薈

菠菜含有豐富的維生素和膳食纖維，是解決便秘問題的一大功臣。但像菠菜、青椒這類的綠色蔬菜，生食的時候纖維素的含量很少，但經熱水焯過的蔬菜，纖維素的含量就增加了許多。所以，如果您在夏季正好有排便不暢的問題，吃蔬菜時最好吃至少焯過一遍的。夏日的餐桌上做一點蒜泥菠菜、芝麻醬菠菜、涼拌菠菜粉絲、菠菜豬肉餡餃子，或者干脆做成菠菜湯。

夏季排便不暢的朋友，可以在家中自治一道蘆薈湯。具體做法是：

將蘆薈洗凈，削去邊緣的細刺，將凸起那一面的外皮剝除，切段。將大頭菜、紅甜椒去蒂及籽，小黃瓜均洗凈、切塊。開火將水燒開時，加入紅甜椒略煮，小黃瓜、蘆薈及鹽煮滾即可。

利于消化的“黃色餐”

經典食品：橄欖油、大豆醬

蓖麻籽油、植物油等都一直用在治便秘上，其中對身體最有益處的要屬橄欖油了。

大豆在韓國有“地里長出來的牛肉”的美稱，韓國人經常用大豆做成各種醬。大豆中本來的膳食纖維會變軟，有益菌在發酵過程中會更多，這些都能有效地幫助腸胃消化。所以，我們也不妨在夏天多吃點大豆的發酵食品，如炸醬、黃醬、甜面醬。可以就著面條、烙餅、饅頭吃，也可以直接拿蔬菜蘸著吃。

降脂暢便的“黑色餐”

經典食品：海藻類

海帶等藻類食品富含多種維生素和礦物質，特別適合夏天涼拌著吃，比如酸辣海帶絲、杏仁拌海白菜、黃瓜拌紫菜等，或者和肉類一起炒，可以幫助解膩，也可以做成海帶肉絲蛋湯。

清腸通便的“紅色餐”

經典食品：紅薯、蘋果

紅薯是公認的幫助排便食品，在夏天也最好多吃點。它既可作主食，又可當蔬菜。

在炎熱的夏天，不妨做一道蘋果什錦飯。具體做法是：將蘋果洗凈、切丁，用鹽水泡過、撈起，瀝干水備用。再將番茄洗凈、切小塊；火腿切小塊，芹菜去葉、洗凈、切小丁，備用。然后起熱鍋，放1小匙油，將芹菜丁炒香，加入蘋果丁、番茄、火腿、芹菜及青豆仁、玉米粒、調味料翻炒后，再放進熟米飯，以大火迅速炒勻，即可起鍋食用。

降糖潤腸的“白色餐”

經典食品：粗糧、藕

糙米等粗雜糧中所含的纖維是普通大米的3-4倍。所以，如果想預防或改善一下近來排便不暢的狀況，可以集中吃點粗糧主食，如薏苡仁粥、大麥粥等。

蓮藕也是根莖類蔬菜的一種，夏食蓮藕可以選擇做藕粥。將切塊老藕與大米一起熬粥，熬得粥黏稠，老藕酥軟，吃的時候可加點白糖。也可以拌著吃，比如蘿卜拌蓮藕。將紅、白蘿卜切成3厘米的長細條，用1小匙鹽腌拌軟化，然后將切成薄片的蓮藕，和紅、白蘿卜一起用調料拌均勻，切少許紅椒絲點綴，腌4小時后味道最好。