道玄閑鶴 “飲”與防病

抽文：飲食飲食，以飲為先，所以中國民間有句俗話：“吃飯先喝湯，勝過開藥方。”說明 “飲”對健康與防病有著重要作用。

人，是靠呼吸和飲食來維持生命的，因而呼吸的“吐故納新”和飲食的“吸收排泄”，形成了人的生、老、病、死過程中的重要環節。

飲食，乃以飲為先，所以中國民間有句俗話：“吃飯先喝湯，勝過開藥方。”而西式宴席的第一道菜，便是湯。廣東人在飲食習慣上，也大都講究煲湯。這都說明了人們的日常生活中，自覺或不自覺地都看重了“飲”的意義和作用。如，有些飯館，在顧客吃完刷羊肉、牛肉后，會送上一杯山楂汁，請顧客飲之。由于山楂含有豐富的酸類物質（蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸等），因而能促進胃液的分泌和增進胃酵素的作用，進而產生有效的消化食滯和肉積的功效。

再如，蜀夏，人多感悶熱，若在烈日曝曬下時間過長，則極易“中暑”，故解熱消暑乃是預防中暑的要招。高粱，有健脾、和胃，益氣、利尿，平喘、止血之效。盛夏酷暑，取高粱煎水飲之，可預防中暑。

夏季炎熱，人們夜間睡覺時常袒露肚腹，而受冷氣寒冷之侵襲，為驅熱祛暑，又多喜歡冷品和瓜果，食之不潔，多傷及腸胃，因而，夏季伏天，患腹瀉痢疾者多見。“石榴皮”，有澀腸，止下痢，止腹瀉的功效，取石榴皮煎水飲之，可預防拉肚子。

另外，夏天燥熱，人多生火氣。或胃火太盛；或肝火太旺；或心火熾熱；或肺火上炎，都容易導致口臭。桂花，有生津、消飽脹、化痰、調經、治牙疼的功效，《本草綱目》有云：“桂花，有辟臭，止咳，利咽，抽口臭之功用。”取桂花泡水（或水煎），晨起噙漱之，中午咽之，夜間噙含徐徐下咽之。

道家講究飲膳之養，在于求益壽延年。道家之“飲”，求“謹和五味”而飲之。取食養的食物，求合“性味”而歸經。先父嶗山道長玄中子，傳下的道飲秘方，炮制的“嶗山道飲”，榮獲國家獎金。此飲料，曾應用于國家級游泳運動員和田徑運動員，對改善和提高運動員的競技能力，取得了顯著效果。所炮制的“鶴飲”（樣品），由于國家科技技術委員會推薦，參加了布魯塞爾國際博覽會，很好的贊譽。

現在炮制的“八仙飲”，乃是取歸人心、肝、脾、肺、腎五經之飲品，經道家秘法炮制而成。其理，在于協調經脈而強化精氣神；其益，在于營養機體而增強免疫力。一九九五年，榮獲特區保健飲品金獎。故，道家基于養生準則，法于“安身之本，必資于食”，“悅神爽志，以資血氣”，“君臣相理，佐使相持”之道，炮制的飲品，其功，在于有補心，疏肝，健脾，清肺，滋腎之益；其效，具有補益氣血、臟腑，強化肌膚，筋骨之利！