轉基因為生態農業帶來新的商機

2013年8月21日，中國國家安全論壇副秘書長、戰略問題專家彭光謙在《環球時報》發表《八問主糧轉基因化》的署名文章，引起社會各界的強烈反響。文章指出，由于轉基因打破千萬年來形成的物種縱向遺傳，強行將基因跨物種橫向轉移，既可能蘊含新的機遇，也很可能潛藏巨大風險。

雖然有中國科學院院士、華中農業大學生命科學學院院長張啟發等不少科學家現身說法，力挺轉基因食品，但在國際上，關于轉基因生物對人體健康和環境的安全性仍沒有達成科學共識，民眾對轉基因食品的安全性更是普遍存疑，

在這樣的情況下，對于一向以生態、無公害著稱的現代生態農業來說，不失為一次新的發展機遇。如何轉變自己的經營模式以抓住商機，是農業企業需要思考的問題。而以色列現代農業便是一種高起點、高投入、高科技、高效率、高收益的一種農業模式，或許值得我們借鑒。對此，本刊采訪了成都農業經濟發展促進會（農業聯盟）秘書長、成都市金堂犇牛實業有限公司董事長牛晉渝，結合犇牛實業本身，對現代農業發展的一些問題作出解答。

《養生雜志》：作為農業聯盟的秘書長，據你所知，現代生態農業這個行業現在的發展現狀如何？成都農業經濟發展促進會是一個怎樣的組織？

牛晉渝：現代農業是運用現代科學技術成果和現代管理手段，以及傳統農業的有效經驗建立起來的，能獲得較高的經濟效益、生態效益和社會效益的現代化農業。要協調發展與環境之間、資源利用與保護之間的矛盾，形成生態上與經濟上兩個良性循環。另外我們還要保證農產品綠色、生態、無公害，所以這是一個需要高投入的行業。卻往往因為銷售渠道的限制，不能取得應有的高效益。

農業聯盟就是在農業企業艱難、艱辛、痛苦、掙扎、努力、堅持的情況下，各個農業企業聯合起來，抱團取暖，抱團發展，抱團營銷。大家轉變觀念、統一思想、統一認識、統一技術、統一管理、統一營銷，突破最后一道難關：營銷。大家都說農業公司缺錢，其實不是缺錢，缺的是思想、觀念、方法、營銷。

成都農業經濟發展促進會由種植業、養殖業、農產品加工業、鄉村旅游業的眾多企業、產銷合作社、種植大戶、營銷大戶、農戶，農莊，自愿聯合發起組成。重點在于塑造和維護公信力品牌和公共形象，整合資源，給思想、給方法、給人才、給管理、給技術、給營銷、給管理平臺、給融資平臺，提高會員生產管理水平，提高生產效率，促進產、銷雙方的信息交流和交易直供，促進產、學、研結合，提高行業監管能力和行業自律能力意識，保障和推動現代農業產業的發展，共同打造現代農業知名品牌。

《養生雜志》：當前轉基因食品的安全性引起各方爭議，在你看來，這是否是生態農業的一個發展機遇？

牛晉渝：轉基因是一種高新技術，在國外其實早就已經普遍種植轉基因糧食了，現在科學上并不能證明它有危害，也不能證明它完全沒有危害。正因為還沒有權威的統一論斷，民眾才對轉基因食品很擔憂。尤其我們國內，這些年食品安全事故頻發，人們普遍對食品安全都很敏感，加上轉基因的刺激，大家更渴望安全的糧食蔬菜。這恰恰就是現代農業可以滿足的，所以這肯定是一個巨大的發展良機?，F代農業是朝陽產業，發展空間非常巨大，因為每個人都離不開吃，都想要健康。隨著經濟發展，大家不再僅僅滿足于吃飽，越來越多的人開始追求綠色、生態的高品質食品。但即使有錢也很難在市場上買到健康、好吃的產品，這時候人們的眼光就會慢慢轉向現代農業。

現代農產品的銷路一直是個大問題，因為我們做的都是中、高端的、無公害的，如果我們的產品進入一般的超市和菜市場，那是無法跟農民競爭的，因為他們的成本很低。我們采取的是體驗式營銷，連鎖店式銷售，與媒體合作，讓別人了解和宣傳什么叫生態，什么叫無公害，什么叫傳統農業，什么叫現代農業。中國農業的發展應該走向集約化，以農場主、家庭農場為主體的以色列現代農業發展模式。

《養生雜志》：我們知道，現代農業要求發展糧食蔬菜與多種經濟作物配合生產，也要把農業與第二、三產業結合起來。作為現代農業的翹楚，犇牛實業的發展模式是怎樣的？

牛晉渝：我們采取的是“四位一體”發展的模式，種植業、養殖業、農產品加工業、田園風光鄉村旅游業，溫室大棚種植、農民會所、農家小院、川西民居、窯洞式鄉村酒店、金堂豆瓣廠、花椒油廠、熟油辣椒廠、油豆瓣廠，實現真正意義上的現代農業產業化，一二三產業復合發展。

種植業主要從事辣椒種植、花椒種植、蔬菜種植，從傳統農業逐步過渡到現代農業。前期種植：露地、大田種植以辣椒、花椒、胡豆、蔬菜為主，大塊地逐步過渡到以中棚、大棚種植為主，主要種植以色列西紅柿、彩椒、水果黃瓜、日本辣椒、墨西哥辣椒等配合開展田園風光鄉村旅游。形成了以大棚種植為主，以短養長（辣椒、西紅柿等蔬菜養花椒），以長護短（花椒護辣椒、西紅柿等蔬菜），長短結合（花椒、辣椒、西紅柿等蔬菜），科學種植（引進先進的種子、種植技術、機械、設備）可持續發展（麥冬、中藥材）的犇牛模式。

農產品加工業，主要是農產品初加工、深加工，開發了熟油辣椒、金堂豆瓣、花椒油、油豆辦等產品。具備農產品深加工，更具穩定性，使農村剩余勞動力實現第二次勞動力轉移，讓農民做農產品加工廠工人，逐步提高生產自動化程度，提高生產效率，帶動農民、農戶學會農產品的初加工做小老板，使農民工改變成接近城市的生產、生活、居住方式，第二次勞動力轉移使農民有更多的收益。

養殖業最注重的是生態自然。雞、鴨、鵝散養、散放，早吃草、午吃蟲、晚吃糧、夜棲樹，綠色、生態。采取承包（由自己全額出資、管理，產品由公司包銷）、半承包（公司購雞、鴨、鵝、魚苗及飼料，產品由公司包銷，與公司分成）的方式，實現第三次勞動力轉移，使農民有更多的機會賺錢。

田園風光鄉村旅游業，在大棚地下開發了特色的窯洞式鄉村酒店，冬暖夏涼，不占耕地，不影響地面種植，山坡上照樣照著番茄和花椒、蔬菜。城里的市民來到這里，可以住舒適的窯洞式鄉村酒店，參觀農莊，摘新鮮的蔬菜，品嘗生態的美食等。以現代農業為載體的田園風光、鄉村旅游即觀光農業，一二三產業的復合發展，使農村剩余勞動力實現第四次勞動力轉移，到服務業做服務員、管理人員。逐步提高農民工基本素質，帶動農民、農戶參與旅游業（小賣部、小食店、小老板），使農民工完全改變成城市化的生產、生活、居住方式，使農民獲取更大的效益。獲取最大的利益。增加基礎設施投入，將水泥路修到基地附近農戶，帶動農戶增產、增收。

《養生雜志》：現代農業要發展好，你認為最重要的是什么？犇牛實業自身又是怎么做的？

牛晉渝：我常說一句話：千苦萬苦缺少思想最苦，千難萬難缺少方法最難，做農業主要依靠企業自己的努力，盡量爭取政府的支持，要轉變思想觀念，用高科技手段做高效農業、現代農業，引導市場消費，而不是迎合市場消費，生產健康食品，賣生態、賣健康的理念，贏得市場。

我們是中國最早引進以色列現代農業概念的農業企業，使用以色列滴灌技術、種子技術、NPk高磷高鉀水溶性肥料技術，始終堅持高起點、高規格、高水準、高品質，生產出生態、無公害的高品質蔬菜！

公司與以色列耐特菲姆公司、普拉斯托公司、海澤拉等公司長期合作，引進世界先進的滴灌技術，共鋪設主上下水管15000米，購進滴灌管18.2萬米，逐步實施大面積使用滴灌。黑色的細管在地里排列得整整齊齊，距每株蔬菜根部幾厘米的地方都有一個出水口，打開開關，肥、水就能一滴一滴準確地流到了蔬菜根部。肥料也通過滴灌管道直接達到作物根部，不僅減少了70%的施肥量和勞動力成本，還可提高肥料的使用效果。

我們與以色列海澤拉公司合作引進了世界最先進的大棚、種子、管理技術 現在已建大棚63個，引進辣椒五十個品種，引進西紅柿三十個品種，引進彩色辣椒、水果黃瓜等種子及種植技術。如傳統西紅柿大田種植畝產僅5000公斤，產值3000—8000元，而新引進的優質西紅柿畝產要達1至2萬公斤，產值1萬至30萬元，這些造型奇特的優質農產品還可作為觀光、科普的基地，效益將更為可觀！

公司在不斷總結多年做現代農業的經驗、不斷完善程序、流程、標準，不斷推出新的概念、不斷完善新的概念，不斷尋找平臺、不斷地搭建平臺，不斷完善平臺、不斷尋找更大地平臺，出金堂、到成都、從農村到城市、逐步完善用現代農業的模式成功實現農村包圍城市的概念，用優質農產品向城里人賣健康、要利潤！

《養生雜志》：據說犇牛公司的蔬菜配送竟然使用的是寶馬車，這樣的成本豈不是太高了？

牛晉渝：我們的蔬菜不但坐寶馬，還坐飛機。（笑）為什么呢？我給你算筆賬，寶馬每車能裝8筐蔬菜，170斤，產值5100元每車次。我們的蔬菜空運到北京的酒店、飯店，一箱菜只有60斤，多少錢呢？1800元。相當于每斤菜30多元，比肉還貴的蔬菜，才坐得起寶馬和飛機。

為什么賣這么貴呢？我們所有的蔬菜大棚按照以色列現代農業的管理模式生產，全部采用綠晶公司的印揀素生物農藥，這種農藥可作用于昆蟲的內分泌系統，使害蟲的神經系統、消化系統、免疫及遺傳物質受到損害，不會對大氣、水源等造成污染，更不會有農藥殘留。灌溉的水是經過專門處理的可直接飲用的純凈水，保證蔬菜絕對上乘品質的口感。每一株蔬菜都精心培育，使用從以色列進口的NPK高磷、高鉀的水溶性肥料，增加農產品的13種微量元素攝入量，采用低氮，高磷、高鉀的用肥方法，這種條件下種出的蔬菜即使是本地品種，口感和品質也和市場上出售的蔬菜不同，都可以生吃，清香、回甜、香脆！從而保證農產品的品質，實現高產、高效、生態、無公害。

雖然這么貴，很多家庭、會所和飯店都使用，原因很簡單，我們的蔬菜品質好，吃了一次后，下次就只想吃我們的菜了。今天采摘的新鮮蔬菜，從成都通過空運，當天采摘、當天就能出現在北京的餐桌上。

《養生雜志》：品牌對于產品的營銷至關重要，它代表著消費者對它的認知程度和信任，是給擁有者帶來溢價、產生增值的一種無形的資產，犇牛實業在品牌運營方面做得如何？

牛晉渝：沒錯，品牌意味著產品的知名度和消費者的信任度，我們早就意識到了這一點。公司創辦不久，就打造了“牛牛牛妞”這個品牌系列，并多次獲四川·中國西部農業博覽會金獎。

這個系列下面有““牛牛牛妞”抄手連鎖、“牛牛牛妞”調味品連鎖、“牛牛牛妞”蔬菜連鎖、“牛牛牛妞”熟油辣椒等，都廣受歡迎。公司以“調和大眾口味”為立業之本，憑借傳統釀造經驗與現代食品生產技術，主要生產的調味品、果品、農副產品都獨具特色，無色素無添加劑，保持原汁原味、綠色生態。

公司恪守“以科學求管理，以管理求品質，以品質求品牌，以品牌求市場，以市場求效益，以效益求發展”的經營宗旨，從小事做起，把小事做好，把小事做精，將企業做強，以金堂豐富的農業資源為基礎，以金堂特色的農副產品為依托，發掘、包裝、更新、發展傳統調味食品，精心打造“牛牛牛妞”品牌，著力實施品牌戰略，穩步發展，做強企業。