期待食品安全的春天

食品安全是重大的民生問題，關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系社會(huì)和諧穩(wěn)定。近年來，我國“食品安全”事件頻發(fā)，老百姓憂心忡忡，食品安全問題已成為影響社會(huì)穩(wěn)定和政府公信力的重要因素。國家對此高度重視，并將保障食品安全列為改善民生的重要工作之一。在當(dāng)前的食品安全形勢下，重要的是要讓公眾能及時(shí)、準(zhǔn)確了解客觀、科學(xué)的信息，以提高公眾的鑒別真?zhèn)巍⒆晕冶Ｗo(hù)和正當(dāng)維權(quán)的能力。

近來，轉(zhuǎn)基因食品引發(fā)了科學(xué)家、企業(yè)家、公眾人士以及各大媒體的持久戰(zhàn)，在社會(huì)上引起強(qiáng)烈反響。這其中有“挺轉(zhuǎn)”人士的觀點(diǎn)、也有“反轉(zhuǎn)”人士的觀點(diǎn)。不管是反方還是挺方，各自旗幟鮮明，論據(jù)充分，彼此都有足夠的理由證明轉(zhuǎn)基因是對或錯(cuò)。這其中最有影響力的事件莫過于61名兩院院士聯(lián)名上書國家領(lǐng)導(dǎo)人，請求快速推進(jìn)轉(zhuǎn)基因水稻產(chǎn)業(yè)化；隨后，知名人士崔永元和方舟子也唇槍舌劍地加入了“反轉(zhuǎn)”和“挺轉(zhuǎn)”的行列。

雖然有不少專家力挺轉(zhuǎn)基因食品的科學(xué)和健康，但目前為止，世界上對轉(zhuǎn)基因食品的安全性尚未達(dá)成科學(xué)共識。尤其在國內(nèi)，公共對于轉(zhuǎn)基因食品普遍持懷疑態(tài)度。在這樣錯(cuò)綜復(fù)雜的大環(huán)境下，我們應(yīng)該對轉(zhuǎn)基因有個(gè)什么樣的清醒和客觀的認(rèn)識，相信是每一個(gè)人正在思考的問題。

轉(zhuǎn)基因的話題攪得人們懵懵懂懂，不知所措。那么，轉(zhuǎn)基因的概念是什么，來源于哪里，國人和西方人對待轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度有何不同，轉(zhuǎn)基因食品的利和弊體現(xiàn)在哪些方面，對我們這一代甚至下一代的健康又有什么樣的后果等等，成為公眾普遍關(guān)注的問題。

當(dāng)轉(zhuǎn)基因食品防不勝防地滲透到我們的餐桌上時(shí)，與轉(zhuǎn)基因相對應(yīng)的還有另外一個(gè)詞匯——現(xiàn)代新農(nóng)業(yè)。近年發(fā)展起來的無污染、無公害的新農(nóng)業(yè)無疑迎來了一次絕好的發(fā)展機(jī)遇。當(dāng)我們放心大膽地品嘗那些兒時(shí)記憶中的美味時(shí)，我們似乎也更有理由相信運(yùn)用傳現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、現(xiàn)代工業(yè)提供的生產(chǎn)資料和科學(xué)管理方法的社會(huì)化農(nóng)業(yè)，或許才是真正的回歸自然、生態(tài)和健康。

轉(zhuǎn)基因食品是否安全再次警醒了我們的神經(jīng)，那么，我們?nèi)绾握J(rèn)識和選擇安全的食品以保護(hù)自己和家人的健康就成為了當(dāng)務(wù)之急。

《養(yǎng)生雜志》本著以科學(xué)和客觀的立場向社會(huì)傳播養(yǎng)生知識，傳遞健康和自然的生活方式。本期我們邀請國內(nèi)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生方面的專家，為讀者客觀公正地解讀轉(zhuǎn)機(jī)因食品的熱點(diǎn)問題，為讀者解疑釋惑，同時(shí)指導(dǎo)讀者正確、客觀地認(rèn)識轉(zhuǎn)基因食品，以平和的心態(tài)和觀念享受生活。

轉(zhuǎn)基因食品作為一個(gè)新生事物，孰是孰非，我們暫不下定論。我們惟有期待有一天它能正大光明、皆大歡喜地?cái)[上千家萬戶的餐桌；我們期待中國的現(xiàn)代新農(nóng)業(yè)快速發(fā)展和壯大；我們期待食品安全的春天早早到來。