瑞卡索酒莊的奇幻之旅

瑞卡索酒莊（RICASOLI）的歷史從1141年開始一直到現在，具有上千年的歷史。

瑞卡索酒莊最早的莊主制定了經典坎蒂地區葡萄酒釀造的配方，

現在的莊主弗朗西斯科-瑞卡索（Barone Francesco Ricasoli）已經營酒莊30多年的時間，

瑞卡索主要經營的也是經典坎蒂系列葡萄酒為主。

探秘瑞卡索酒莊源點

1141年，倫巴第族人瑞卡索家族被佛羅倫薩共和國授予布里歐城堡，瑞卡索并在布里歐定居。佛羅倫薩對抗錫耶納最后之戰，布里歐城堡遭受戰爭摧殘。直到1555年錫耶納共和國倒臺才得以重建。千年來布里歐城堡平靜的生活重新讓瑞卡索家族把目光放在農業上，并致力于葡萄酒釀造業。16世紀末期，布里歐城堡的佳釀早走出國門，走進北歐人們的生活。由此，布里歐城堡建立起自己的風土特色，經典坎蒂。現今仍舊是意大利葡萄酒行業聞名遐邇的一個產地名。

貝蒂諾 瑞卡索，布里歐葡萄酒悠久的歷史與先進耀眼成就和貝蒂諾瑞卡索有著不可分割的淵源。貝蒂諾瑞卡索一個復雜的人物，他是擁有政治能力的政治家，也是一位資深分析能力的科學家。他導致了意大利王國的托斯卡納大公國合并，隨后影響力意大利統一。貝蒂諾從1861年至1862年和加富爾去世后的1866至1867當過兩次意大利首相。政治生涯落幕之后，貝蒂諾回到托斯卡納，立志于農業，加入了先進的技術和設備，把布里歐城堡轉變為一個現代的酒廠。多虧了其先瞻，科學的觀點和“鐵男爵”稱號下的無窮意志力，1872年，貝蒂諾創造了經典坎蒂的配方公式，混合桑嬌維賽和卡內奧羅結合時下先進的發酵技術。貝蒂諾瑞卡索讓這原本默默無名的葡萄酒走出國門達到世界水平，被世人記載。就連現在城堡的外觀——著名的錫耶納哥特式建筑，也是貝蒂諾當初選擇的，而今成為了家族創始地。

瑞卡索的今天

布里歐男爵第32代繼承人，弗朗西斯科瑞卡索在1993年掌控了莊園的管理權，復興了貝蒂諾對葡萄業的傳統研究和實驗。這是一次對葡萄園的復興。桑嬌維賽無性生殖的新系列葡萄酒誕生了，并豐富了整個葡萄園。弗朗西斯科瑞卡索追隨著祖先貝蒂諾的指示和腳步，在這20年不間斷的努力。這里良好的風土和優良桑嬌維賽品種促使弗朗西斯科瑞卡索和大學等研究實驗室結為聯盟，研究發掘全面展現風土特色的布里歐式桑嬌維賽。與此同時，弗朗西斯科瑞卡索標新立異，讓自己的酒窖成為著名意大利葡萄酒旅游景點之一。

酒廠在坎蒂的共和佳奧利地區和Castelnuovo Berardenga占地超過1200公頃。茂密的橡木和栗子林環繞這230公頃幾乎互相連接的葡萄園。這是布里歐的一大特色，在托斯卡納地區，很少有酒廠的葡萄園之間距離那么少。由城堡遠瞰的經典坎蒂之景非常迷人，葡萄園緩坡綿延起伏，陡峭的山坡和山谷相對。這里為葡萄栽培創造出理想的小氣候。葡萄園在山坡上海拔為180-490之間，光照面為南方和西南方向。在20世紀90年代，弗朗西斯科瑞卡索為了釀造高質量的佳釀，重新栽種了所有的葡萄園，提高栽種 （5，500 to 6，600 棵每公頃）并使用cordon spur系統。

瑞卡索全球之行

瑞卡索年產大約兩百萬瓶葡萄酒。三分之二為經典坎蒂DOCG，余下為地方餐酒和甜酒DOC。90%的葡萄酒分銷到全世界52個國家。67%至歐洲，其中一定量出口到斯堪地那維亞國家（瑞典、挪威、丹麥）。在這些國家中，瑞卡索十分有名。根據美洲的評價，瑞卡索的加拿大市場十分強大。日本和新加坡是亞洲重要的市場。在意大利本國，瑞卡索銷售于高端餐廳，特別是意大利中心和意大利北部。年總銷量大致為1千八百萬歐元。

意大利葡萄酒分級中從地區餐酒開始，而釀造這些餐酒的葡萄可以來自意大利的任何地區，所以瑞卡索生產的這款托斯卡納IGT主要是迎合市場的需求，它也是一款入門級的葡萄酒，主要是其價格比較低廉，適合于每天飲用。就像今天的前兩款酒卡薩菲洛-托斯卡納Igt（Casalferro， Toscana IGT）和瑞卡索男爵坎蒂 Docg（Barone Ricasoli， Chianti DOCG）是為迎合市場需要，大部分人平常會很少會喝道高品質的經典坎蒂葡萄酒，目前在一些酒店或者餐廳作為單杯酒進行銷售。

瑞卡索的價值不僅僅是葡萄酒釀造，其莊園也已經成為葡萄酒愛好者旅游勝地。這里風景宜人，歷史悠久，整理的園藝環繞著偉大的城堡。酒館是探索整個地下酒窖和莊園短途旅程的首站。參觀者可以自由選擇導游式旅游和引導品酒或自己發掘莊園的秘密。不由得讓我們開啟一段瑞卡索酒莊的奇幻之旅。