服務技能型旅游人才培養的研究

孫權

摘要：旅游產業的轉型升級對休閑旅游服務人才培養提出了新的要求，為解決旅游教育滯后于產業發展的問題，滿足市場對休閑旅游服務高素質技能型人才的需求，旅游職業教育應更加明確人才培養定位、加強專業建設、改進教學方法和手段、密切校企合作，提高人才培養質量。

關鍵詞：旅游；人才培養；旅游職業教育

一、加快休閑旅游服務人才培養是適應市場需求的現實需要

（一）產業規模擴大引發了對旅游人才的大量需求。經過幾十年的發展，我國已經實現了從旅游資源大國向世界旅游大國的歷史性跨越，旅游經濟進入到大眾化發展階段，2011年國內旅游市場規模達到26億人次，實現旅游總收入2.2萬億，同比分別增長12%和18%，已經形成了世界上最大的國內旅游市場。

（二）產業的轉型升級對旅游人才培養提出了更高的質量要求。上個世紀末，隨著人們閑暇時間和收入的增加，人們已經意識到休閑作為新的經濟增長點而形成的經濟現象。“各種跡象表明，為休閑而進行的各類生產活動和服務正在日益成為經濟繁榮的重要因素…各類休閑活動已成為經濟活動得以運行的基本條件。人是產業發展的總領，面對休閑服務從標準化和集中化逐步轉向個性化的市場需求，加大旅游休閑技能型人才開發力度，確立旅游人才在旅游業發展中優先發展的戰略地位，加快提高他們的旅游休閑服務能力，更多地依靠從業人員素質提升促進產業發展已經成為共識。

（三）旅游職業教育應為旅游產業發展提供技能型服務人才的有效供給。旅游職業教育受益于旅游產業發展，院校和學生規模逐步擴大，旅游教育進入規范化和標準化的發展中。通過廣泛深入的校企合作，采取靈活多樣的工學結合人才培養模式，高職院校具備緊跟產業發展態勢的比較優勢，對市場需求可以做出快速靈活的反應，針對性地調整課程設置，深化教學改革，全面提高人才培養質量，不但在數量上更要在結構上滿足旅游產業對旅游服務技能型人才的需求。

二、休閑旅游服務人才培養現實存在的問題

（一）人才培養定位不清旅游職業教育經過十余年發展，堅持以就業為導向、以服務為宗旨，立足高等教育層次，突出職業特點，確立了培養高素質旅游管理技能型人才的人才培養目標。但在實踐層面，首先是專業設置管理重于服務，高職高專旅游類專業設置目錄內專業名稱側重的都是管理，雖然旅游行業的突出特點是服務，人才培養定位也應該是面向一線的管理、服務人才，在專業設置時卻沒能旗幟鮮明地表達行業屬性。

（二）供需錯位現象突出受傳統就業觀念的影響，人們認為旅游行業吃的是青春飯，是伺候人的行業，旅游專業畢業生就業心態不佳，旅游行業的職業特點使得從業人員能夠較大范圍地與外界接觸，較為便利地捕捉大量信息，面對更多的職業誘惑，流動性大增，“高就業率、低專業對口率、高離職率”成為當前旅游專業畢業生就業的三大明顯特征。

（三）教學手段相對陳舊作為一個應用性很強的專業，旅游專業實踐技能教學要求很高，但是由于師資、教學條件以及專業建設等諸多因素還不能很好地與教學要求相適應，旅游專業教學手段比較單一和陳舊，近年來教學硬件逐步改善，各種實驗實訓設備和場所得到了加強，新技術的應用提高了實驗的虛擬仿真程度，但是在軟條件建設上，尤其是教師的教育教學理念和能力的建設方面與人才培養的要求還有較大差距。由于很多教師是新近加入高校的，專業教育背景下的他們在教學組織和教學設計方面能力還有欠缺，加上很多教師是從經濟、管理、歷史或地理等專業轉行而來，本身知識的專業性系統性就不完備，又缺少行業的實踐經驗，在教學過程中表現得不盡人意，講授多、討論少，使得學生的學習狀態始終比較被動，技能訓練時得到的指導也十分有限。

三、依托行業提高休閑旅游服務人才培養質量

（一）服務意識培養強調職業化高等職業教育正在成為終身教育的重要組成部分，旅游職業教育人才培養應更加注重學生職業能力的可持續發展，以學生為中心組織和開展教學，更加貼近他們職業生涯的需要，要教育和引導學生正確分析和對待社會需求，既要看到市場的現實又要看到行業發展的未來，擺脫單純職業能力訓練的模式，逐步轉變到綜合能力的培養提高，努力成為職業化人才。其中最為主要的是服務意識的強化，所有服務技能的發揮效率取決于服務人員主動服務的意識，在向學生傳授服務禮儀的規范性、服務技巧的靈活性、服務行為的效率等基本知識和技能的同時，更應該使學生了解職業的概念、行業的特點和崗位的屬性，增強對服務的理解，將細致、周到的服務標準轉化成為自覺的追求，才能用優質的服務使游客感受到高品質的休閑生活，通過腳踏實地的努力贏得職業發展的美好未來。

（二）課程建設進一步貼近市場旅游業先天具備勞動、知識雙重密集的人力資源型產業的屬性，更決定了人力資源始終應當是旅游業發展的第一資源。旅游職業教育為行業發展提供人才保障，就必須突出職業教育的應用性、實踐性特點，適應市場崗位需求變化設置休閑服務專業，結合區域經濟發展趨勢開發和構建課程體系，培育能夠適應旅游職業遷徙和工作方向變化的旅游休閑服務職業人才。尤其要注意核心專業課程的建設，更多地將產業要素融入課程建設當中。

（三）工學交替深化校企合作“‘校企合一、工學一體的實踐教學是職業教育人才培養模式改革的本質及重要手段…只有讓學生在真實的工作環境中進行實訓，才能實現理論與實踐結合，使學生的綜合職業能力得到有效提高”。許多旅游院校擁有自己的酒店和旅行社，可以提供學生的見習、實習條件。但是隨著旅游新業態的出現，如溫泉旅游、休閑農業等，由于資源所限，無法通過校內建廠的方式完全滿足實訓教學要求，這就需要與企業的深度合作，開展工學交替，將教學內容進行項目化分解，從計劃、任務、實施到檢查、評估，精心設計，這些項目應源自于企業、行業的運作實際，邀請行業專業參與共同設計，并用于企業實際操作。由于旅游企業用工存在季節差異，旅游職業教育的人才培養方案應當靈活安排教學周期和時間。通過與企業的密切合作合作逐步實現教學與實訓零距離、實訓與實習零距離、實習與就業零距離的無縫對接。同時，學校管理也應當突出為學生服務、為教學服務，將服務理念貫穿于學校管理的各個方面，使得學生真正領略到服務的精髓。另外，旅游院校提高為社會服務能力，才能開拓加深與企業合作的前景。