要特產(chǎn)，先培養(yǎng)特牛的人

方丹敏

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)肉牛中心的牛肉，據(jù)說賣到幾百塊、幾千塊錢一斤，平常還根本買不到。我們被這個傳說嚇壞了。幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，聯(lián)系到了肉牛研究中心主任孟慶翔教授，請他跟我們解釋下這到底是怎么回事。

問：我們注意到這個肉牛研究中心前面還有中法兩字，請問有什么淵源嗎？

答：這個說起來還有一段不尋常的歷史。法國是第一個與新中國建交的西方大國，1973年，法國總統(tǒng)蓬皮杜訪華，送給中國的禮物里有50頭法國的利木贊種牛。我們知道，法國在肉牛生產(chǎn)方面的經(jīng)驗與技術(shù)是全世界領(lǐng)先的。當(dāng)年護(hù)送種牛來華的的肉牛專家路易?德?納維勒先生，也非常希望在中國推廣法國的肉牛生產(chǎn)技術(shù)。但是因為歷史原因，這件事情當(dāng)年并沒能很好開展下去。

2003年中國農(nóng)業(yè)大學(xué)成立肉牛研究中心后，路易通過北京農(nóng)學(xué)院教授黃宗洲先生找到我說：“我一直想在中國尋找你們這樣的機(jī)構(gòu)作為合作伙伴，我們找了30年！我要把一生的經(jīng)驗傳授給中國！”我也覺得這是個非常好的契機(jī)，我們在做起步研究的時候，如果能夠引進(jìn)法國的肉牛生產(chǎn)技術(shù)，提高中國整個肉牛產(chǎn)業(yè)的技術(shù)水平，是一件求之不得的事。經(jīng)過一系列的籌劃，2005年12月，中法肉牛研究與發(fā)展中心在我校成立。從此，我們與法國共同合作研發(fā)肉牛技術(shù)，目前中心有兩個研究生在法國讀博，我們基地也引進(jìn)了法國的優(yōu)良肉牛品種利木贊牛，以提高肉牛的技術(shù)水平和牛肉品質(zhì)。我們還開發(fā)了肉牛生產(chǎn)全程追溯系統(tǒng)，這個系統(tǒng)后來被2008年奧運(yùn)會指定的牛肉供應(yīng)商所采用，而我們大興基地的牛場也為當(dāng)年奧運(yùn)村供應(yīng)了幾十噸帶有追溯標(biāo)簽的安全牛肉。……