排毒食物總動員

河 南 汪繁榮/文

環境污染、電腦輻射、飲食習慣不良等都有可能使人體產生各種生理垃圾，而毒素長期在體內堆積則會引發記憶力減退、面色灰黃、便秘、痔瘡等疾病。因此，如何排毒成為一個人們關注的健康話題。其實，在我們常吃的蔬果中就有不少具有解毒功效。采用蔬果排毒法既簡便易行，又無副作用，何樂而不為？下面我們將常見的一些清毒解毒食物匯集如下，供您參考和選用。

1.紅薯：紅薯含有多種不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，能有效刺激消化液分泌及腸胃蠕動，使大便暢通。

2.綠豆：祖國醫學認為，綠豆性味甘寒，解金石、砒霜、草木諸毒，對重金屬、農藥中毒以及其他各種食物中毒均有防治作用，加速有毒物質在體內的代謝轉化向外排泄。綠豆湯是最好的解毒水劑，經常接觸鉛、砷、鎘、化肥、農藥等有害物質者，在日常飲食中應多吃些綠豆湯、綠豆粥、綠豆芽。許多人在吃過肥膩，煎炸，熱性的食物之后，容易出現皮膚瘙癢、暗瘡、痱子，綠豆具有強力解毒功效，可以解除多種毒素，綠豆可以降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用，在綠豆湯中調入蜂蜜飲用，排毒養顏功效更甚。

3.燕麥：燕麥能滑腸通便，促使糞便體積變大、水分增加，配合纖維促進腸胃蠕動，發揮通便排毒的作用。將蒸熟的燕麥打成汁當作飲料來喝是不錯的選擇，攪打時也可加入其他食材，如蘋果、葡萄干，既營養又能促進排便！

4.薏仁：薏仁可促進體內血液循環、水分代謝，發揮利尿消腫的效果，有助于改善水腫型肥胖。薏仁水是不錯的排毒方法，直接將薏仁用開水煮爛后，適個人口味添加少許的糖，是肌膚美白的天然保養品。

5.小米：小米不含麩質，不會刺激腸道壁，是屬于比較溫和的纖維質，容易被消化，因此適合搭配排毒餐食用。小米粥很適合排毒，有清熱利尿的功效，營養豐富，也有助于美白。

6.糙米：糙米就是全米，保留米糠，有豐富的纖維，具吸水、吸脂作用及相當的飽足感，能整腸利便，有助于排毒。每天早餐喝一碗糙米粥或來一杯糙米豆漿是不錯的排毒方法。

7.紅豆：可增加腸胃蠕動，減少便秘，促進排尿。可在睡前將紅豆用電飯煲燉煮浸泡一段時間，隔天將無糖的紅豆湯水當開水喝，能有效促進排毒。

8.胡蘿卜：胡蘿卜對改善便秘很有幫助，也富含β-胡蘿卜素，可中和毒素。而且含有大量的果膠，這種物質與汞結合，能有效地降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排除。可用于鉛、汞超標的化妝品或飲食中鉛汞引起的黃褐斑、蝴蝶斑等皮膚問題。新鮮的胡蘿卜排毒效果比較好，因為它能清熱解毒，潤腸通便，打成汁再加上蜂蜜、檸檬汁，既好喝又解渴，也有利排毒。

9.山藥：山藥可整頓消化系統，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖，而且增加免疫功能。以生食排毒效果最好。可將去皮白山藥和菠蘿切小塊，一起打成汁飲用，有健胃整腸的功能。

10.牛蒡：牛蒡可促進血液循環、新陳代謝，并有調整腸道功能的效果，所含的膳食纖維可以保有水分、軟化糞便，有助排毒、消除便秘。可做成牛蒡茶隨時飲用，長期服用。

11.蘆筍：蘆筍含多種營養素，所含的天門冬素與鉀有利尿作用，能排除體內多余的水分，有利排毒。綠蘆筍的筍尖富含維生素A，料理時可將尖端微露水面，能保存最多營養素滋味又好。

12.洋蔥：洋蔥能促進腸胃蠕動，加強消化能力，且含有豐富的硫，和蛋白質結合的情形最好，對肝臟特別有益，因此有助于排毒。煮一鍋以洋蔥為主的蔬菜湯，加入綠花椰菜、胡蘿卜、芹菜等多種高纖水果蔬菜，能分解體內積累的毒素，有助排便。

13.蓮藕：蓮藕的利尿作用，能促進體內廢物快速排出，凈化血液。蓮藕冷熱食用皆宜，將蓮藕榨打成汁，可加一點蜂蜜調味直接飲用，也可以小火加溫，加一點糖，趁溫熱時喝。

14.白蘿卜：蘿卜有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進排便，利于減肥。如果想利用蘿卜來排毒，則適合生食，建議可打成汁或以涼拌、腌漬的方式來食用。

15.山茼蒿：山茼蒿含豐富維生素A，可維護肝臟，有助體內毒素排出。將山茼蒿和柳丁、番茄、胡蘿卜、柚子、蘋果、綜合堅果等水果蔬菜一起打成精力湯飲用是不錯的選擇。

16.紅薯葉：紅薯葉纖維質地柔細、不苦澀，容易有飽足感，又能促進胃腸蠕動、預防便秘。把新鮮紅薯葉洗凈后用開水燙熟撈起，與剁碎的大蒜及少許鹽、油拌勻，就是一道美味爽口的蒜拌紅薯葉。

17.蘿卜葉：蘿卜葉含有豐富的維生素和纖維質，有促進食欲、活潑腸道的作用，也能改善便秘。將洗凈瀝干的新鮮蘿卜葉打成汁，再加入少許蜂蜜一起飲用，常喝可排毒和保健。

18.川七葉：川七葉片含有降血糖作用的成分，并能治療習慣性便秘，減少身體負擔。把川七葉、番茄、苜蓿芽、黃甜椒、奇異果等水果蔬菜，加上綜合堅果與少許的百香果汁或蘋果醋混合打成汁飲用。

19.優格：優格含有大量豐富的乳酸菌，可改善便秘、穩定腸胃。原本積存在腸道的毒素，也會因為乳酸菌的作用，而變得容易排出。喝優酪乳或吃優酪沙拉都是不錯的選擇，最好早餐空腹前吃，利用優格增加飽足感，減少早餐的攝食量。

20.醋：醋有利于人體的新陳代謝，可排出體內的酸性物質消除疲勞，還有利尿通便的效果。每天早晚用過餐后，各喝一次稀釋過的醋，適量飲用有助健康。

21.蜂蜜：自古就是滋補強身、排毒養顏的佳品。很容易被人體吸收利用，潤肺止咳，潤暢通便，對防治心血管疾病和神經衰弱有好處。

22.海帶：味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。海帶中的碘被人體吸收后，促進有害物質、病變物和炎癥滲出物的排除，同時海帶含有一種叫硫酸多糖，能吸收血管中的膽固醇，并排出體外。適合于甲狀腺腫大和碘缺乏而引起的病癥，高血壓、動脈硬化，藥物中毒、浮腫。

23.木耳：木耳含有一種植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體呼吸系統內的灰塵、雜質吸附，再排出體處。從事粉塵環境中工作的人，特別應多食。

24.黃瓜：黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體新陳代謝，排出毒素，所含維生素C的含量比西瓜高5倍，能美白皮膚，使其保持彈性，抑制黑色素的形成。而且吃黃瓜有助于化解炎癥，還能抑制糖類物質轉化為脂肪。適合于肺、胃、心、肝及排泄系統狀態不好，夏日里容易煩躁、口渴、喉痛或痰多等癥狀。

25.苦瓜：苦瓜含有一種具有明顯抗癌功效的活性蛋白質，能夠激發體內免疫系統防御功能，增加免疫細胞活性，清除體內有害物質。苦瓜雖口感略苦，但余味甘甜，女性應多吃，以利經血調順。

26.荔枝：荔枝有補腎益精，改善肝功能，加速毒素排除，促進細胞生成，使皮膚細嫩等功效。適合于皮膚粗糙、干燥，尤其是經常熬夜引起的腎虛等。

27.茶葉：對醒腦提神，清利頭目，清暑解渴的功效尤為顯著，茶葉富含一種生物性物質——茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作為一種天然抗氧化劑，可清除活性氧自由基，用于保健強身和延緩衰老。茶有明顯的防癌抗癌作用，堅持飲茶有防止腫瘤產生的積極功效。

28.無花果：為水果中之佳品，富含有機酸和多種酶，具有清熱潤腸、助消化、保肝解毒功效。

29.芝麻：芝麻能潤腸通便，適宜腸燥便秘者服食。

30.松子：松子含有大量脂肪，有潤肺、滑腸之功，適宜慢性腸燥便秘者食用。另外，它還有軟化血管和防治動脈粥樣硬化的作用。

31.韭菜：韭菜含有揮發性精油、含硫化合物以及豐富的膳食纖維，具有特殊的香味，可促進胃腸蠕動，增強消化功能，防止便秘，改變腸道菌群，減少糞便中的致癌物質與腸黏膜接觸的機會，對預防腸癌有很好的效果。

32.冬菇：冬菇含有多糖類物質，可提升人體免疫力和排毒能力，抑制癌細胞生長，增強機體的抗癌能力。冬菇還有促進新陳代謝及加強體內廢物排泄等作用。

33.香蕉：香蕉能清熱、潤腸、解毒，適宜熱性便秘和習慣性腸燥便秘之人服食。

34.蘋果：吃蘋果可以迅速中和魚、肉、蛋等食物在體內產生的酸性代謝產物，增強抗病能力。蘋果還能增加飽腹感，減少進食量，避免因進食過多而引起積食。

35.荸薺：荸薺含有粗蛋白、淀粉，可消食開胃，能促進大腸蠕動，利腸通便。