催人早衰的8種食物

河 南 王榮華/文

在生活中常常可以見到這樣的現象，相同年齡和相同工作環境的人，從外表上看可以相差十歲甚至更多，一些人出現了未老先衰現象。這種未老先衰的現象是由多種原因造成的，其中常吃某些易催人早衰的食物是一個重要原因。

1.含鉛食品 鉛會使腦內去甲腎上腺素、多巴胺和5-羥色胺的含量明顯降低，造成神經傳導阻滯，引起記憶力衰退、癡呆癥、智力發育障礙等癥。人體攝鉛過多，還會直接破壞神經細胞內遺傳物質——脫氧核糖核酸的功能，不僅易使人患癡呆癥，而且還會使人臉色灰暗,過早衰老。

2.腌制食品 在腌制魚、肉、菜等食物時，容易使加入的食鹽轉化成亞硝酸鹽，它在體內酶的催化作用下，易與體內的各類物質作用生成亞硝胺類的致癌物質，人吃多了易患癌癥，并促使人體早衰。

3.霉變食物 糧食、油類、花生、豆類、肉類、魚類等發生霉變時，會產生大量的病菌和黃曲霉素。這些發霉物一旦被人食用后，輕則發生腹瀉、嘔吐、頭昏、眼花、煩躁、腸炎、聽力下降和全身無力等癥狀，重則可致癌致畸，并促使人早衰。

4.水垢 茶具或水具用久以后會產生水垢，如不及時清除干凈，經常飲用會引起消化、神經、泌尿、造血、循環等系統的病變而引起衰老，這是由于水垢中含有較多的有害金屬元素如鎘、汞、砷、鋁等造成的。這些有害金屬元素對人體危害極大。

5.過氧化脂質 過氧化脂質是一種不飽和脂肪酸的過氧化物。例如，炸過魚、蝦、肉等的食用油，放置后即會生成過氧化脂質；長期曬在陽光下的魚干、腌肉等；長期存放的餅干、糕點、油茶面、油脂等，特別是容易產生哈喇味的油脂，油脂酸敗后會產生過氧化脂質。研究人員發現，過氧化脂質進入人體后，會對人體內的酸堿系統以及維生素等產生極大破壞作用，并加速人的衰老。

6.高溫油煙 國外研究機構經比較分析后指出，中國人喜歡用高溫食用油來烹調菜肴，灶臺溫度比西方家庭的灶臺溫度高出約50%。食用油在高溫的催化下，會釋放出含有丁二烯成分的煙霧，而長期大量吸入這種物質不僅會改變人的遺傳免疫功能，而且易患肺癌。研究報告表明，菜子油比花生油的致癌危險性更大，因在高溫下的菜子油比花生油釋放的丁二烯成分要高出22倍。為避免這種危害，制作菜肴時食油加熱最好不要超過油的沸點，以油熱為度，這樣可避免引起煙熏火燎損害健康和促使面部生成皺紋。

7.煙霧 當爐火、煤煙、香煙、灰塵中的有害氣體，經呼吸道吸入肺部，滲透到血液中后，就會給人帶來極大的危害。尤其是吸煙者，將煙吸入肺部，尼古丁、焦油及一氧化碳等為膽固醇的沉積提供了條件，會造成動脈硬化，促人衰老。

8.酒精飲料 生活中大量或經常飲酒，會使肝臟發生酒精中毒而致使發炎腫大，導致男性精子畸形、性功能衰退、陽痿等；女子則會出現月經不調，停止排卵，性欲減退，甚至性冷淡等早衰現象。