臺(tái)灣紀(jì)行

導(dǎo)讀：

讓人感動(dòng)的味道，源自讓人感動(dòng)的故事。在臺(tái)灣，一路行來(lái)，堅(jiān)持與感動(dòng)，處處可見(jiàn)

張兵武，《化妝品觀察》主筆，心傳學(xué)院院長(zhǎng)，她世紀(jì)培訓(xùn)沙龍發(fā)起人，知名品牌營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家、商業(yè)評(píng)論專(zhuān)欄作家，亞洲公益研究院客座研究員，湖南理工學(xué)院新聞與傳播系客座教授，現(xiàn)致力于心學(xué)研究傳播、推動(dòng)知行合一的行動(dòng)學(xué)習(xí)培訓(xùn)在國(guó)內(nèi)的發(fā)展，已出版《公益之癢——商業(yè)社會(huì)中如何做公益》、《營(yíng)銷(xiāo)中國(guó)美》等具廣泛影響的專(zhuān)著，著述逾百余萬(wàn)字。微信：zhangpku

“各位好朋友大家好：我在萎凋（睡覺(jué)），請(qǐng)勿觸摸我、把我吵醒，讓我好好萎凋（睡覺(jué)），謝謝大家！下次再來(lái)看我。”

這段話(huà)，開(kāi)啟了我們清然品牌臺(tái)灣梅文化考察之旅的一個(gè)新階段。

去往日月潭的路上，南投縣魚(yú)池鄉(xiāng)，藍(lán)天白云下邂逅一座斜瓦白墻的兩層樓歐式建筑。一塊大大的“廖鄉(xiāng)長(zhǎng)紅茶故事館”的招牌和屋前的老爺車(chē)，瞬間激發(fā)我們的好奇心。仿如風(fēng)景照里的優(yōu)雅庭院，處處都是適合拍照取景的裝置設(shè)計(jì)。眼中所見(jiàn)一切，很難與我們印象中的“鄉(xiāng)長(zhǎng)”聯(lián)系在一起。

進(jìn)得門(mén)來(lái)，室內(nèi)整體空間設(shè)計(jì)將懷舊與現(xiàn)代感有機(jī)融合。迎面所見(jiàn)是充滿(mǎn)復(fù)古味的制茶機(jī)械設(shè)備，從切菁、篩茶到揉捻、干燥機(jī)……一應(yīng)俱全——后來(lái)得知這些都是廖鄉(xiāng)長(zhǎng)自父親1958年經(jīng)營(yíng)茶葉生意時(shí)所傳承下來(lái)的，如今仍在運(yùn)行，可為游客制作新鮮的茶葉。

沿著大門(mén)左方的導(dǎo)覽路線(xiàn)前進(jìn)，一塊塊展示牌依次講述著“紅茶故事館”創(chuàng)建的歷史淵源；再往前走，順著樓梯登上二樓，魚(yú)池的主要紅茶品種、紅茶采收與制作的過(guò)程一一呈現(xiàn)。然后，順梯拾階而下，進(jìn)入一段“時(shí)光隧道”，逐一展示魚(yú)池鄉(xiāng)紅茶自日據(jù)時(shí)期以來(lái)的栽種歷史脈絡(luò)與獨(dú)特之處；最后進(jìn)入紅茶陳列區(qū)與品嘗區(qū)，茶香縈繞，品位感強(qiáng)且頗具文化韻味的茶葉包裝，給我們以十足的視覺(jué)享受；服務(wù)人員為我們泡上一杯魚(yú)池紅茶，為這次參觀畫(huà)上一個(gè)圓滿(mǎn)的句號(hào)。

當(dāng)我們正準(zhǔn)備離開(kāi)紅茶館時(shí)，有人說(shuō)可以到樓上再去看看，這會(huì)兒開(kāi)始萎凋（萎凋是制茶的一道工序，將采下來(lái)的鮮茶葉按一定厚度攤放，通過(guò)晾曬使鮮葉呈現(xiàn)萎蔫狀態(tài)）。于是我便看到了本文開(kāi)頭的那段茶葉的擬人化告示。

透過(guò)透明的玻璃窗，看見(jiàn)萎凋室中有位戴著帽子的長(zhǎng)者正指導(dǎo)一位較年輕的女子作業(yè)，很像宣傳資料中的廖鄉(xiāng)長(zhǎng)。一問(wèn)，果然沒(méi)錯(cuò)。廖鄉(xiāng)長(zhǎng)熱情地邀我們到隔壁 “紅玉的花茶店”落座；于是我們一邊品味甘甜回味的魚(yú)池紅茶，一邊聽(tīng)廖鄉(xiāng)長(zhǎng)講紅茶故事。

魚(yú)池鄉(xiāng)的紅茶產(chǎn)業(yè)自日據(jù)時(shí)代開(kāi)始發(fā)展，因得天獨(dú)厚的自然條件獨(dú)樹(shù)一幟、風(fēng)行天下。上世紀(jì)五六十年代，一年外銷(xiāo)英國(guó)等地達(dá)6000噸。30年前金萱、烏龍茶崛起，魚(yú)池紅茶價(jià)格崩落，不少農(nóng)民改種銷(xiāo)路較好的檳榔；本名廖學(xué)輝的廖鄉(xiāng)長(zhǎng)，當(dāng)時(shí)開(kāi)藥店，帶頭廢茶園改種檳榔。10年之內(nèi)，魚(yú)池的茶園由3000多公頃銳減為不到30公頃。

廖學(xué)輝擔(dān)任魚(yú)池鄉(xiāng)長(zhǎng)期間遭逢921大地震，魚(yú)池鄉(xiāng)的游客由每年的一百多萬(wàn)人銳減至不到30萬(wàn)人。原本出身于紅茶世家的廖學(xué)輝，當(dāng)初曾親眼目睹紅茶興盛時(shí)期的繁華景象，決心再現(xiàn)魚(yú)池紅茶的盛世，重振當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)；于是，當(dāng)年帶頭砍紅茶的人，反過(guò)來(lái)帶頭開(kāi)拓日月潭紅茶的新天地，推動(dòng)魚(yú)池地區(qū)的紅茶產(chǎn)業(yè)向觀光、文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展。“用故事，傳唱日月潭紅茶的歷史足跡；用堅(jiān)持，讓日月潭紅茶飄香永遠(yuǎn)持續(xù)”，廖鄉(xiāng)長(zhǎng)的紅茶故事館如今已成為進(jìn)入魚(yú)池鄉(xiāng)的地標(biāo)，魚(yú)池紅茶也重新在國(guó)際上崛起、再次香飄萬(wàn)里。

廖鄉(xiāng)長(zhǎng)自豪地說(shuō)，因?yàn)榧t茶產(chǎn)業(yè)的興旺，鄉(xiāng)里已沒(méi)有一個(gè)失業(yè)的人。我問(wèn)他，紅茶故事館的空間設(shè)計(jì)與茶葉包裝是誰(shuí)幫他們做的，廖鄉(xiāng)長(zhǎng)說(shuō)都是他們自己動(dòng)手完成。如此高水準(zhǔn)的創(chuàng)意設(shè)計(jì)居然全出自這“鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)”自家之手，讓我不由暗自贊嘆。

臨走前，聽(tīng)說(shuō)我們是專(zhuān)程來(lái)臺(tái)灣考察青梅產(chǎn)業(yè)，廖鄉(xiāng)長(zhǎng)告訴我們附近的信義鄉(xiāng)青梅十分有名，信義農(nóng)會(huì)旗下的梅子夢(mèng)工廠(chǎng)值得一看。我們因此又幸運(yùn)地踏上了又一次“尋寶”之旅。

“長(zhǎng)老說(shuō)話(huà)伴手禮館”、“梅子跳舞工坊”、“忘記回家梅子酒莊”，一進(jìn)入梅子夢(mèng)工廠(chǎng)，導(dǎo)覽牌上的這些名稱(chēng)給到我們非一般的第一印象：這個(gè)鄉(xiāng)下地方的人可真有創(chuàng)意！

進(jìn)到伴手禮館，琳瑯滿(mǎn)目的產(chǎn)品為我們打開(kāi)了另一個(gè)新奇的世界。庇運(yùn)丸、驗(yàn)運(yùn)棒、大哥的女人、博情郎這類(lèi)搞笑的產(chǎn)品名，入目難忘；有好醋、好好酵、精神強(qiáng)、狠角色、膽小鬼、嘿嘿嘿烏梅湯，這些大膽出奇的名字，讓鄉(xiāng)土的產(chǎn)品潮感十足。傳統(tǒng)得不能再傳統(tǒng)的青梅，不僅衍生出如此多的健康產(chǎn)品，還生出這百般好玩的變化，真讓我等大開(kāi)眼界。而與島內(nèi)知名電影導(dǎo)演魏德勝的《海角七號(hào)》、《賽德克·巴萊 》合作推廣產(chǎn)品，則讓我們看到最鄉(xiāng)土的元素如何與最前沿的藝術(shù)相生相成。

因?yàn)殚L(zhǎng)期研究公益，有關(guān)素材自然格外吸引我的眼光。店內(nèi)正開(kāi)展主題為“協(xié)助希望”的泡菜義賣(mài)工程。“讓孩子自己努力出國(guó)去——信義鄉(xiāng)桐林國(guó)小小朋友，獲邀至新加坡文化演出，旅費(fèi)不足，小朋友們決定，賣(mài)泡菜籌旅費(fèi)，他們希望靠自己努力出國(guó)去”，展示物料上的這些推廣文字讓人感覺(jué)十分暖心；有部分產(chǎn)品特別采用中寮阿嬤的手工藝花布袋，染布素材全是當(dāng)?shù)氐闹参镏θ~，以特惠價(jià)出售，既體現(xiàn)環(huán)保理念，更支持手工藝者創(chuàng)業(yè)。

在臺(tái)灣考察的這段日子，無(wú)論信義的梅子夢(mèng)工廠(chǎng)還是廖鄉(xiāng)長(zhǎng)的紅茶，關(guān)于“堅(jiān)持、傳承、創(chuàng)新”的故事，是我們的所得，也是我們此次來(lái)臺(tái)灣的緣起。

邀請(qǐng)我們來(lái)臺(tái)的合作伙伴、元梅屋的創(chuàng)始人簡(jiǎn)添旭先生，也是全球第一大IT認(rèn)證機(jī)構(gòu)的董事長(zhǎng)。10多年前，對(duì)于這位客戶(hù)名單中匯聚了聯(lián)想、富士康、蘋(píng)果等全球知名企業(yè)的IT大咖來(lái)說(shuō)，已經(jīng)有很多賺錢(qián)的機(jī)會(huì)擺在面前，但他卻選擇了一條最艱難的路。1999年父親因體質(zhì)酸化患肝癌辭世，簡(jiǎn)添旭發(fā)愿從堿食之王青梅身上找到一條健康養(yǎng)生之路，毅然踏入一個(gè)完全陌生的領(lǐng)域，由高精尖的科技前沿產(chǎn)業(yè)投身最傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)，從工藝、技術(shù)、配方到設(shè)備從頭研究、開(kāi)發(fā)，可謂嘔心瀝血、篳路藍(lán)縷，從2003年起投入3億臺(tái)幣收藏青梅，第一批老梅膏經(jīng)10年發(fā)酵啟封。“歷經(jīng)漫長(zhǎng)時(shí)間的熟成等待，換取無(wú)可替代的健康美味”，在其產(chǎn)品窖藏基地，簡(jiǎn)添旭為我們打開(kāi)一桶發(fā)酵了10年的老梅膏，室內(nèi)頓時(shí)醇香四溢，食之口舌生津，他不無(wú)自豪地說(shuō)“這是讓人感動(dòng)的味道”。

讓人感動(dòng)的味道，源自讓人感動(dòng)的故事。在臺(tái)灣，一路行來(lái)，堅(jiān)持與感動(dòng)，處處可見(jiàn)。

在宜蘭的桔之鄉(xiāng)，一張略顯陳舊的圖片上寫(xiě)著這樣一句話(huà)“阿嬤說(shuō)：只做自己敢吃的東西”。與大陸喜用經(jīng)重重修飾的高大上宣傳不同，這里常見(jiàn)的是鄉(xiāng)土到暖心的畫(huà)面與言詞；質(zhì)樸的語(yǔ)言，是執(zhí)著的傳承。將農(nóng)藥對(duì)人體的害處謹(jǐn)記在心，堅(jiān)持不施化肥、化學(xué)農(nóng)藥及除草劑，堅(jiān)持自然農(nóng)法耕種，成就了今日臺(tái)灣食品的好口碑。

反對(duì)過(guò)度包裝，采用自然環(huán)保的材質(zhì)，所見(jiàn)都是可回收的材料，包裝風(fēng)格簡(jiǎn)潔且不失大方。信義農(nóng)會(huì)向當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶(hù)收購(gòu)青梅，其價(jià)格要比外面的高，以確保農(nóng)民的利益。簡(jiǎn)添旭制作老梅膏最后剩下不能食用的梅核，碾碎了送回青梅種植基地做有機(jī)肥，既環(huán)保，又為農(nóng)戶(hù)節(jié)約成本。

如今商學(xué)院所推崇的企業(yè)社會(huì)責(zé)任，在這些企業(yè)，無(wú)論大小，都是最自然不過(guò)的選擇。關(guān)心在地產(chǎn)業(yè)與關(guān)愛(ài)地球，二合一，是他們?cè)闹腔邸Ｋ麄儗⒀}里流淌著的文化浸潤(rùn)到自己所制造的產(chǎn)品中去。

文化的傳承與積淀，讓他們有更充分的自信和能量去創(chuàng)新。這里將最鄉(xiāng)土的產(chǎn)品，融入人文、審美、創(chuàng)意，使之煥發(fā)出強(qiáng)大的生命力。臺(tái)灣的文化地標(biāo)誠(chéng)品書(shū)店，辟出很大一塊區(qū)域，售賣(mài)各類(lèi)包裝風(fēng)格十分吸引人的本地特產(chǎn)，在這一文化高地向全世界推廣臺(tái)灣的在地產(chǎn)品。

產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)，因文化的傳承與堅(jiān)持，有了根基。“用心，讓傳統(tǒng)有了新認(rèn)同”，臺(tái)南高鐵站看到的茶里王廣告，為我在臺(tái)灣的所聞所見(jiàn)寫(xiě)下最生動(dòng)的注腳。