高職旅游英語實踐性教學探究
——以池州職業技術學院為例

陳 淳，方瑞芬

（1.池州職業技術學院 旅游系，安徽 池州247000 2.池州學院 外語系，安徽 池州 247000）

高職旅游英語實踐性教學探究
——以池州職業技術學院為例

陳 淳1，方瑞芬2

（1.池州職業技術學院 旅游系，安徽 池州247000 2.池州學院 外語系，安徽 池州 247000）

從教材、教法、考核方式、校內外實訓等方面分析高職傳統旅游英語教學模式存在的弊端,提出合理設置課程、創新實踐性教學方式、多元化教學評價體系、強化校內外實訓及師資培養等措施，對新形勢下高職旅游英語實踐性教學模式改革進行探究。

旅游英語;實踐性教學模式;創新實踐

隨著以黃山、九華山為重點的“皖南國際旅游文化示范區”的推進，中國第一個生態經濟示范區，有著中國優秀旅游城市、國家級園林城市和國家森林城市等美譽的池州，以其優美的自然風景和深厚的文化底蘊吸引了來自世界各地的大批游客。池州的旅游業正面臨著一個非常重要的轉型提高期，對旅游專業知識較精、英語交際能力較強的涉外旅游專業人才的需求飛速增長。作為地方高職院校的旅游英語專業，理所當然地要肩負起培養這類復合型人才的重任。

高職旅游英語的教學目標是以“實用為主、夠用為度、應用為目的”。要使這個教學目標得以實施，實踐性教學是重要環節。它為學生實踐能力的培養提供了真實的操練場所，讓學生積極參與知識的形成過程，在實踐中發展。將學生培養成為既有扎實的旅游和英語兩方面豐富的理論知識，又有從事涉外旅游專業方面的實踐能力專業人才,能夠在畢業時實現“零距離”上崗。

1 高職旅游英語實踐性教學中存在的問題

（1）教材沒有突出旅游英語的應用性和實踐性，阻礙了實踐性教學的進行。實踐性教材，尤其是符合地方要求的教材較少。現行的通用教材更多關注的是知識的積累，內容針對性不強。這樣的教材既不能起到引領學生動手操作的功能，又無法激發學生參與的興趣和熱情。

（2）教師教法缺乏創新。在教學過程中，教師講解占據課堂教學的大部分時間，學生練習的時間短，只是被動地接受。同時，由于在情景創設、語言環境等方面也不夠豐富，使學生少有表達和實際操作演練的機會，缺少教學交互性，導致學生中常出現的“聽不懂”、“不會說”的窘境。這種教學方法培養的學生也就很難具有就業崗位所需要的能力。

（3）教學考核方式單一。只采用了筆試和口試兩種形式，考查學生的學習情況。這種單一的考核方式忽視了學生學習過程中的考核，因而不能全面、科學、合理地評價學生的學習效果。而且考核的重點是知識的記憶和累積，而不是更為主要的應用能力。這樣就疏忽了學生在教學中的主體作用，阻礙了學生的全面發展。從而導致學生重理論輕實踐，重知識輕能力，重課內輕課外，實踐能力難以實現。

（4）校內實訓少，校外實訓效果不佳。校內試驗實訓場所僧多粥少、仿真教學環境建設力度不夠，不能滿足實踐性教學的需要。同時由于沒有建立穩定的校企協作關系和校外實訓基地，導致學生校外實訓的效果不理想。

（5）高職旅游英語專業教師實踐能力弱，“雙師型”教師匱乏。教師來源渠道偏窄，目前旅游英語專業教師基本上是英語語言類教師擔任，沒有旅游專業背景。而且絕大部分是大學畢業后直接進入工作崗位。雖然他們語言能力較強，但大多數行業工作經驗沒有、社會實踐能力欠缺，要么缺少旅游類專業知識、要么缺少相關專業教學背景，這些都弱化了他們指導實訓教學能力。

2 高職旅游英語實踐性教學改革的創新實踐

當前我國高職旅游英語教育中存在的問題帶來了明顯的硬傷：實踐能力以及知識轉化、外化能力一直是制約學生自身發展的瓶頸因素。面對就業市場，畢業生茫然無措。所以，目前一項現實而緊迫的任務就是創新實踐性教學，使教學體系更科學合理、實訓課程更規范有效、形成旅游英語專業實踐性教學特色。培養學生創新和實踐能力、提高實踐教學質量，真正實現課程的培養目標。我院經過幾年的積極思考和大膽實踐，旅游英語專業探索出一套行之有效的實踐性教學模式。

（1）科學合理的設置旅游英語課程，培養學生應用能力。池州擁有的眾多旅游資源，如九華山、村杏花、秋浦河等，佛文化、詩文化和儺文化等都十分具有地方特色，但這些的英語相關資料在通用的旅游英語書上難覓蹤影，很不利于本地旅游英語專業人才的培養。為此，在旅游英語教學實踐中，我們嘗試把教學重點放在學生實際應用能力的培養上，把專業課程設置的縱向深入與橫向拓展統籌起來，實現英語口語交際和池州旅游知識的相互促進。同時結合池州旅游文化，編寫實訓類自編教材，圍繞食、住、行、游、購、娛旅游六要素，介紹一些旅游客源國和本地的生活習俗、風土人情、旅游景觀和飲食文化。一方面培養學生實際動手操作能力，另一方面擴大學生旅游方面的詞匯量，幫助學生開闊視野，擴大知識面。通過課程改革，促進通用教材與地方旅游之間的相互滲透，提高學生的學習積極性和獲取知識的質量。

（2）積極探索創新實踐性教學方式，提高學生的職業技能。要根據實踐課程的教學目標和實訓內容，改革教學方式，提高教學質量。堅持情景教學、案例教學等靈活多樣的教學方法。如運用模擬情景或真實情景對導游的各種服務場景進行實訓，針對機場迎送、車上導游、酒店入住、餐飲娛樂、景點觀光和購物消費等不同的情境，學生們通過交流和相互配合，自行編寫臺詞和分角色扮演營造出會話情景。讓學生愉快地投入并充分地調動學習積極性，學生的語言應用能力和交際能力得到較好的鍛煉。在采取不同的教學方法基礎上，還可以根據具體情形采用多種不同的實訓形式。如組織學生到旅游景點、涉外飯店等進行短期的旅行見習和調查研究，使學生能夠了解企業的實際操作規程及其需要掌握的技能。定期邀請旅游行業人士與學生交流，從而提高學生對行業的認知度。

同時，要在實踐性教學中盡可能營造仿真的工作環境，加強仿真實訓，對基礎技能(如旅游雙語口語交際、旅游管理信息系統操作）和職業技能(如導游模擬、形體、酒店管理及技能、旅行社業務）等進行教學訓練。使學生得到最大限度的體驗、操練和實踐，不斷提高學生職業技能。

（3）完善多元化的教學評價體系，促進學生全面發展。在平時，根據教學內容和教學方法，要求學生提交不同形式的作業，如圖片、PPT、文本等作業，進行自評、互評和教師評價。在實踐考核時，可采用自評、企業評、教師評和實習作業相結合的方式，主要以學生實踐表現為依據來確定其實踐課的成績。在綜合評價時，突出對旅游英語實踐應用能力的考查，運用筆試、口試等多種考核方式，打破“一紙試卷定成績”的考核方式，建立多元化評價體系，從而客觀衡量學生的知識水平、能力素質，促進學生的全面發展。同時，適當引入企業人員參評，真正實現考評對學生發展的激勵功能和對教學改革的驗證功能。

（4）強化校內、校外實訓，提升學生的職業素養。校內實訓在實踐性教學環節中十分重要。受工作性質、職業崗位等因素的制約，一些重要的專項技能訓練，如景點觀光和購物消費等，很難實施“頂崗”實操。因此，教師要通過校內的語音實訓室、多媒體實訓室等，利用現代網絡技術和豐富的多媒體資源對學生進行多方面的語言運用能力訓練和實踐能力拓展。另一方面教師要利用校內實訓中心等指導學生進行對酒店前臺接待、客房預訂、樓層服務員的叫早和開夜床服務等不同的情境進行仿真模擬訓練。學生通過“學中用，用中學”，從而實現專業知識向職業技能的轉化。校外實訓是學生從課堂走向實踐的過程，能夠實現實踐性教學與職業崗位的有效對接，使學生在真實的職業氛圍下進行職業技能操作訓練。是實施實踐性教學的重要途徑、也是高職實踐性教學體系的完善。通過與九華山國際旅行社、中青旅等涉外旅行社，大九華賓館、東崖賓館等酒店，池州港旅游碼頭（涉外郵輪）等旅游企業建立穩定的實訓基地，使學生能夠真正接觸旅游業務，逐漸熟悉旅游業務知識，加深對市場就業狀況、所學專業在實踐領域中的地位和企業運作管理模式等的認識。通過校外實踐實訓的鍛煉，學生在實踐中完成了專業知識和職業技能的結合，真正體現了涉外旅游專業與旅游企業共之間的“教師與師傅合一”、“教學內容與工作任務合一”完美結合。為涉外旅游行業這種實踐經驗需求強的行業提供充分的前期準備，從而提高學生的就業能力。

（5）完善教師培養機制，建設“雙師型”教師隊伍。教育部在《關于加強高職高專教育人才培養工作的意見》中提出：“‘雙師型’教師隊伍建設是提高高職高專教育教學質量的關鍵”，“要抓好‘雙師型’教師的培養，努力提高中、青年教師的技術應用能力和實踐能力，使他們既具備扎實的基礎理論知識和較高的教學水平，又具有較強的專業實踐能力和豐富的實際工作經驗。”因此要進一步拓展“雙師型”教師培養途徑。一方面學校通過制定一系列政策，鼓勵專業教師積極獲得旅游行業的職業資格證書。對英語專業教師取得職業資格證后給予一定的獎勵津貼；“雙師型”教師在崗位津貼和課時津貼等方面提高系數；在評優、評先、職稱晉升等方面向“雙師型”教師傾斜。最大限度地調動“雙師型”教師的積極性，充分發揮他們的骨干帶頭作用，促使更多教師成長為“雙師型”教師。另一方面，加強對專業教師的培訓，在提高他們的學歷層次和理論水平的基層上，不斷提高他們的動手能力和實踐能力。如選派中青年骨干教師進修，提高學歷層次、增強理論水平。指派一些專業英語教師下到旅游企業，進行行業培訓和實踐。在帶隊頂崗鍛煉期間，要求教師到生產一線進行鍛煉，讓他們積累處理實際旅游業務的工作經驗，增強社會實踐能力，促進教學水平提高，成為真正的“雙師型”教師。通過這兩方面的途徑，真正實現教師隊伍知識結構、能力結構、年齡結構和職稱結構等諸方面的多元化，滿足實踐性教學模式的多樣化和教學內容的多層次的需求，為技能型人才的培養奠定良好的基礎。

3 結語

總之，要解決當前旅游英語專業教學中存在的問題，就必須轉變教學觀念、優化課程體系、充分利用與整合不同的教學資源，使教學手段現代化，培養途徑多樣化，最終形成旅游英語專業實踐性教學特色，普遍提高學生的實踐技能和綜合素質，為區域經濟發展提供支持人才支撐。

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[責任編輯：余義兵]

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1674-1104(2014)02-0150-03

10.13420/j.cnki.jczu.2014.02.040

2014-01-23

安徽省教育廳教學研究項目（2013jyxm258）。

陳淳（1972-）,女，安徽潛山人，池州職業技術學院旅游系講師，碩士，研究方向高職英語教學；方瑞芬（1963-），女，安徽東至人，池州學院外語系教授，研究方向英語語言學。