紅棗產業加快轉型升級

世界上98%以上的棗產量和幾乎全部的貿易活動都集中在我國，棗產業已發展成中國特色果品大產業。

我國是紅棗原產國和主產國，產量占全球的98%。近40年來，我國紅棗產量持續增長，已經發展成為具有中國特色的果品大產業，在脫貧攻堅中發揮著重要作用。但自2012年以來，紅棗逐漸供大于需，棗價持續低迷，種植收益縮水，行業面臨轉型升級。隨著4月30日紅棗期貨上市，紅棗轉型升級步伐加快。

中國特色果品

中國是紅棗的發源地，據考古資料顯示，中國棗的種植始于8000年前。有文字記載的歷史已經有3000多年，《詩經》中有多篇提到棗，“八月剝棗，十月獲稻。”“園有棘，其實之食。”“營營青蠅，止于棘。”“交交黃鳥，止于棘。”棘，指的就是棗樹。中國人對棗具有獨特深厚的感情，歷代文人墨客詠頌棗的詩文詞賦比比皆是。

紅棗曾經在中國人的生活中發揮著重要作用。《戰國策·燕策一》記載：蘇秦游說六國時，對燕文侯說：“南有碣石、雁門之饒，北有棗栗之利，民雖不由田作，棗栗之實，足實于民，此所謂天府也。”棗、栗，曾經是那時人們的主要食物來源。棗作為藥用也歷史悠久，《神農本草經》即已收載，歷代藥籍均有記載。中醫認為，紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能，有養胃、健脾、益血、滋補、強身之效，棗仁和根均可入藥，棗仁可以安神，為重要藥品之一，棗葉、花、果、皮、根、刺及木材均可入藥。

紅棗約于公元一世紀經敘利亞傳入地中海沿岸和西歐，19世紀由歐洲傳入北美。

紅棗屬于鼠李科，生長于海拔1700米以下山區、丘陵或平原，為溫帶作物，適應性極強。棗樹喜光，好干燥氣候，耐熱又耐旱澇，耐貧瘠、鹽堿，素有“鐵桿莊稼”之稱，是發展節水型林果業的首選良種。它的維生素含量非常高，有“天然維生素丸”、“百果之王”的美譽。

紅棗品類眾多，據中國《果樹志·棗卷》記載，世界上有706種紅棗品種。根據果實大小劃分，紅棗可分為小紅棗和大紅棗。小紅棗包括金絲小棗、雞心棗、無核小棗等品種；大紅棗包括灰棗、冬棗、駿棗、板棗、壺瓶棗等品種。根據果實形狀劃分，紅棗可分為長棗、圓棗和小棗三類。我國知名棗品種包括：灰棗、駿棗、冬棗、金絲小棗、大棗等。

有些品種以鮮食為主，比如沾化冬棗，每年10月中下旬成熟，果型碩大，狀如蘋果，有“小蘋果”之稱。平均單果重20克左右；色澤光亮赭紅，味質極佳，皮薄肉脆，細嫩多汁，甘甜清香，營養豐富，可食率達93.8%。有些品種以制干為主，比如若羌灰棗，又稱樓蘭紅棗，目前是紅棗種植的主流品種，成為紅棗期貨交割標的。

我國傳統紅棗主產區在山東、河北、陜西與河南等地，新疆后來居上，已經成為國內紅棗最重要產區，種植面積與產量均居全國首位。新疆紅棗產量大幅度增長始于2008年，2012年產量躍居全國第一。2017年，新疆干制紅棗產量275.17萬噸，占全國總產量48.91%，成為名副其實的“紅棗之鄉”。目前，全國已形成新疆、河南、河北、山東、山西、陜西六大紅棗主產區，六大主產區產量在全國占比達九成以上。

據中國農業年鑒統計數據，1978年以來，中國紅棗鮮重產量總體呈現持續增加態勢。2010年—2015年，產量迅猛增長。中國紅棗種植面積在2010年之后增速減慢，但仍維持5%的增速水平，前期種植棗樹逐步進入盛產期。隨著一部分棗園進入豐產和盛產期，紅棗鮮重產量上升趨勢加快，尤其新疆紅棗在生產規模的擴張和市場需求的推動下，產量迅速攀升，紅棗鮮重年產從303.06萬噸增加到807.58萬噸，產量翻了一番，年均增速10.2%。新疆紅棗種植面積在2015年達到49.55萬公頃。2016年以來，受資源稟賦條件限制、紅棗價格低迷影響，種植面積增速受限。2016年、2017年、2018年中國紅棗產量分別為824.05萬噸、852.2萬噸、877.8萬噸。考慮到中國棗樹面積的大幅擴張期是2001—2009年，且2010—2015年仍處于擴大中，從生長到盛果期需要4-15年之久，中國紅棗的后期增產潛力仍然較大。

河北農業大學教授劉孟軍介紹，世界上98%以上的棗產量和幾乎全部的貿易活動都集中在我國，可以說，棗產業已發展成中國特色果品大產業。中國紅棗基本上是自產自銷，出口占比極小，以國內消費為主。近年來，隨著中國老齡人口的增多、居民可支配收入的提高、紅棗貯藏和加工技術的進步以及食品保健知識的普及，消費者對紅棗產品的認可度不斷提高，紅棗產品的市場需求呈現快速增長態勢。中國人均紅棗占有量從2009年的1.78公斤增長到2017年的4.04公斤。

產業困境倒逼轉型

隨著種植面積和產量的快速增長，近年來，紅棗市場供大于求現象日益突出，棗價持續低迷，種植收益縮水，利潤空間收窄。

72歲的宋禮種了20年棗。他所在的新疆巴音郭楞蒙古自治州若羌縣烏塔木鄉庫爾貴村，因棗而富。“2010年前后棗價好，最高能賣到五六十塊錢一公斤。”宋禮說，那時他家18畝紅棗一年的收入有70—80萬元。但最近這四五年，棗價持續走低。2018年一級若羌紅棗均價不到10元/公斤，30畝紅棗只收入了10余萬元。

即便如此，若羌已是紅棗市場的價格高地，在新疆阿克蘇、和田、喀什等地，2018年秋冬收購季紅棗價曾跌至3—4元/公斤，跌破6元/公斤的種植盈虧平衡點。

棗價低迷，供需失衡是根本原因。2005年以來，由于種植結構調整，加上較好經濟效益的刺激，我國紅棗種植面積和產量快速上升，但消費需求相對平緩。

在買方主導的市場格局下，市場信息不對稱，直接擠壓著棗農的收益。產地的紅棗交易方式還是“樹下交易”。在新疆，每年都有大批外地棗商涌入，串通價格、壓級壓價的情況時有發生。“今天一個棗商來問，8塊賣不賣；明天一個來問，6塊賣不賣；后天再一個來問5塊賣不賣，農民就扛不住了。”長期關注棗業發展的若羌縣政協主席姜華坦陳，一些棗商就是抓住農民急于出售的心理壓低價格。

“2010年、2011年是紅棗最賺錢的時候，紅棗價格高達每公斤30元至40元。春天修剪的棗樹枝都被著急嫁接的新棗農買走，我這個90畝地的棗園子，一年光棗樹枝都能賣10萬元錢。”新疆生產建設兵團第一師14團的棗農李福友說。

據介紹，由于紅棗價格高企，彼時，新聞報道中屢屢出現百萬元戶的棗農。一些退休人員也加入了開荒種棗的大軍。可是，“紅棗越種越多，價格一路下滑，現在能賣到每公斤7至8元就不錯了。”李福友說。

“全國紅棗產業發展十強縣”若羌縣一直在行業內有著無法撼動的地位。姜華表示，若羌紅棗是中國國家地理標志產品。每到秋季，各地的紅棗貿易商首站必到若羌，依據若羌紅棗價格給其他地區紅棗定價。然而，若羌紅棗價格如今同樣也坐上了過山車，從高峰期的每公斤80元至90元猛降至現在的每公斤8元至9元。

樓蘭文化、若羌紅棗、和田美玉是若羌縣的三張名片，旅游和紅棗是若羌縣的支柱產業。

價格低迷，炙烤著紅棗產業鏈上的各個市場主體。一位不愿透露姓名的棗農說，如果今明兩年棗價還沒有什么起色，他就只好棄耕了。“就當綠化了一片戈壁灘吧。”他言語中充滿了無奈。

棗賤傷農，對收購方、加工方也是考驗。“哪一年沒看準，就有可能踏空或者是賠本。”新疆阿拉爾聚天紅果業有限責任公司董事長王俊強說，加工企業一般不敢大批量收購。若羌羌都棗業副總經理孫娟說，不敢多收加上倉儲能力有限，本地企業的原料往往只夠用半年，多數時候都是停工。

為了破題棗業的困局，若羌縣選擇了大力推進紅棗供給側結構性改革。姜華介紹說，自2018年起，若羌縣專門設立了政府引導基金，獎勵棗農疏密棗園，幫助農業合作社打造紅棗品牌和建設紅棗旗艦店，力爭3至5年內實現多元化精深加工、“私人訂制”銷售。

“保險+期貨”助力轉型升級

在業內人士看來，在3至5年內，紅棗價格很可能繼續低位運行。紅棗產業要徹底突圍，還需走很長的路。從棗農到產業鏈企業，都對紅棗期貨有極大興趣。就是在這樣的背景下，紅棗期貨進入了大眾視野，并以超預期速度推進。

4月30日，紅棗期貨正式上市。證監會副主席方星海在致辭中表示：紅棗產業是我國重要的農副產品產業之一，上市紅棗期貨連續透明的紅棗價格，可以為紅棗企業和廣大棗農提供穩定價格和避險工具，促進紅棗產業健康發展。也可通過合理設定交割質量標準，引導紅棗企業改善經營方式，提升產品標準化水平和附加值，充分體現紅棗的價值，促進紅棗產業轉型升級。同時，上市紅棗期貨，也是資本市場貫徹落實黨中央關于扶貧工作決策部署的重要舉措。

業內人士表示，紅棗期貨的上市有著積極意義，棗農及相關經營主體可以利用期貨價格信號合理制訂生產經營計劃。同時，期貨行業可通過推行“期貨+訂單”、“保險+期貨”等模式，發揮金融資本風險管理優勢，為紅棗產業提供風險管理工具。期貨規則制度有利于推行紅棗國家標準，規范紅棗企業生產經營，推動整個行業的標準化進程。同時，依據標準化的紅棗品級設定合理的品級升貼水，可以引導生產主體按市場需求調整結構、提升品質。

好想你是我國紅棗行業唯一一家上市公司，董事長石聚彬表示，好想你以往的紅棗原料采購模式是集中大采購，即每年10—12月份集中采購全年所需用量，從新疆運回鄭州總部冷庫存放，但這種采購模式占用大量庫存和資金。“紅棗期貨上市后，公司可根據銷售節奏與市場需求，結合期貨、現貨兩個價格，實現精準采購。不僅操作上更加靈活，還能降低資金成本和庫存占用。”

伴隨紅棗期貨的誕生，紅棗“保險+期貨”也應運而生。4月29日，紅棗期貨正式掛牌上市的前一天，河北省石家莊市贊皇縣西陽澤鄉呂莊村王秀云、劉春華等棗農拿到了紅棗“保險+期貨”統保保單，該保單由安華農業保險公司承保。

資料顯示，贊皇縣是全山區縣、革命老區、國家扶貧開發工作重點縣，大棗作為當地支柱產業，種植面積達到45萬畝，占全縣國土面積的1/4，豐年產量可達到1.25億公斤，全縣大棗產業綜合產值達到3.6億元，僅大棗產業一項，全縣人均可增收1200元。

“連年豐產不豐收，村里好多人已經準備毀樹改種了。”贊皇縣相關領導表示，為確保到2020年現行標準下農村貧困人口全部脫貧的總體要求如期實現，在贊皇縣人民政府統籌下，在安華農險的支持下，確保農戶增產不減收的紅棗“保險+期貨”項目得以正式落地。

該試點項目首批承保205噸大棗，覆蓋約1025畝紅棗種植面積，保額逾170萬元。項目試點方案以鄭州商品交易所紅棗期貨合約1912為保險標的，首批205噸大棗以紅棗期貨合約1912開盤價的95%作為保險價格，在保險期間內，如紅棗期貨價格低于保險價格，安華農險將按照合同約定進行賠償。此次保費全部由渤海期貨公司捐贈，徹底免除了參保農戶的經濟負擔。

據了解，除上述安華農險為贊皇縣棗農提供“保險+期貨”價格保險外，中原農險已經與好想你簽署戰略合作協議，中國太平洋產險新疆分公司聯合浙商期貨在若羌縣為100噸紅棗提供價格保險。