湖州茶產業的可持續發展

劉孝斌

(浙江省湖州市委黨校 313000)

湖州市的茶產業是一個有著優良傳統的產業，在長三角乃至全國都享有盛譽。湖州的茶葉產量從1978年的3220t增長到2012年的10653t，34年間增長了 230%，湖州的茶園面積從 1978年的7180hm2增長到2012 年的19031.6hm2，34 年間增長了165% 。湖州茶產業能夠取得這么大的成就既與湖州市本身良好的自然環境基礎和濃厚的茶文化氛圍有關，也與湖州市的政策支持有關。然而與浙江其他地級市的橫向比較發現湖州茶產業還存在許多的不足，比如在2012年浙江11個地級市茶葉產量的對比中湖州的茶葉產量，僅僅名列第6，僅僅屬于中游水平。即便是在湖州34年間的茶葉產量和茶園面積的縱向比較中也發現，茶葉產量有13個年份是負增長的，茶園面積也有13個年份是負增長的，這說明湖州茶產業雖然總體上是呈現增長的態勢，但是并不是呈現連續增長的態勢，而是一種回旋式增長，在回旋式增長的過程中必然存在著制約發展的許多因素。因此，要讓湖州茶產業在未來獲得更充足的增長動力，從而推動湖州茶產業的發展躍上一個新臺階，必須探索一些促進湖州茶產業發展的新措施。

1 湖州茶產業的現狀分析

1.1 產值持續增長

湖州茶產業產值呈現了一個持續增長的態勢。從表1中可以看出，2005年湖州茶產業產值是23337萬元，2011年則增長到了203285萬元，增長了771%，茶產業產值絕對量變化趨勢見圖1。同樣從表1可以看出，茶產業占農林牧副漁業產值的比重從2005年的2.2%增長到了2011年的10.24%，增長了365%，而茶產業占農業的比重從2005年的5.5%增長到2011年的22.7%，增長了312%，湖州茶產業產值的這種相對量的變化趨勢見圖2。湖州茶產業產值占農林牧副漁和農業的產值的比重的逐漸上升表明茶產業在湖州第一產業中的地位在逐漸攀升，茶葉已經成為湖州農業中的第一大經濟作物。

表1 2005～2011年湖州茶產業產值的變化

圖1 2005～2011年湖州茶產業產值與農林牧漁業和農業產值的比較

圖2 2005～2011年湖州茶產業占農林牧副漁業和農業產值的比重變化

1.2 茶葉產量、茶園面積、茶園單產回旋式增長

雖然從2005年到2011年湖州茶產業產值保持了持續增長的態勢，但是湖州的茶園面積、茶葉產量以及茶園單產并不是處于持續增長的變化軌跡，茶園單產甚至在近幾年一直在下降(見表2和圖3、圖4、圖5)。從表2可以看出，1978年湖州茶園總面積只有7180hm2，2012年則達到了19032hm2，增長了165%，然而在 1984、1985、1987、2002、2005 等年份茶園面積是負增長的，圖3可以反映出來這種回旋式增長的變化軌跡。1978年湖州茶葉產量只有3220t，2012 年則達到了 10615t，增長了 230%，但是在 1983、1984、1985、2005、2009、2010、2012 等年份則出現了負增長(見圖4)，同樣呈現的是回旋式增長的變化軌跡。1978年湖州茶園單產是0.45t/hm2，到了2012年則增長到 0.56t/hm2，僅僅增長了24.4%，相對于茶園面積和茶葉產量的增速非常緩慢，甚至在2000～2012的13年間只有三個年份是增長的，其余年份都是在下降(見圖5)。在2003、2006、2007、2011年，茶園面積和茶葉產量都在增長，而茶園單產卻在下降，這反映出湖州茶產業的增長仍然在依賴粗放式增長方式，而不是集約式增長方式。這同樣反映出湖州茶產業在茶葉科技、茶葉經營組織結構、茶產業經營績效方面存在不足，而這些不足正是未來湖州茶產業發展需要突破的瓶頸。

表2 1978～2012年湖州茶產業的茶園面積、產量數據

圖3 1978～2012年湖州茶園總面積的變化情況

圖4 1978～2012年湖州茶葉產量的變化趨勢

圖5 1978～2012年湖州茶園單產的變化趨勢

1.3 湖州的茶產業屬于中游水平

雖然在縱向比較中，湖州市的茶產業從改革開放至今經歷了一個總體大發展的過程，然而與浙江省其他地區相比，湖州市的茶產業只屬于中游水平。從表3中可以看出，僅以2012年浙江各市茶葉產量排名來看，湖州以10615t排名第6，遠遠落后于紹興市的51319t，與杭州的32283t也有著很大的差距。這反映出湖州的茶產業在浙江省的茶產業區域布局中不具備較大的競爭優勢。

1.4 茶產業在湖州各縣區的發展不均衡

茶產業在湖州各區縣的發展呈現出極度不均衡的狀態。從表4可以看出，在茶園面積上，安吉縣以9392hm2居各區縣之首，而南潯區2hm2的茶園面積幾乎可以忽略不計，差距極其明顯。在茶葉產量上，長興縣和安吉縣非常接近，名列各區縣一、二名，南潯區和吳興區排在最后兩名。但是長興縣的茶園面積比安吉縣的茶園面積少了2685hm2，因此從茶園單產來看，長興縣要比面積排名第一的安吉縣高出不少。在茶葉產值上，各區縣的差距變得更加明顯，安吉縣以116261萬元在各區縣中保持絕對的領先地位，比其他區縣的茶葉產值之和還要多。在茶葉產值占農業產值的比重上，安吉縣同樣有著絕對的領先地位，如圖6。安吉縣的茶產業之所以能夠在湖州各區縣中保持巨大的領先優勢，既與安吉縣自然環境有關，也與安吉縣茶產業的制度環境有關，比如經營組織結構、品牌建設、銷售渠道等等。

表3 2012年浙江各市茶葉產量對比

表4 2011年湖州各區縣茶產業發展情況對比

圖6 2011年湖州各區縣茶業產值占農業產值的比重

2 湖州茶產業發展存在的問題

2.1 生產模式亟待升級

目前湖州的茶產業生產模式仍然以傳統的農業模式為主，這導致的第一個問題就是茶產業基地的生產水平不高，這也是導致湖州市茶園單產一直徘徊不前、甚至在近幾年出現下跌的重要原因之一。由于傳統的茶葉生產模式占主導地位，茶園的經營管理以分散到戶為主、茶園的管理非常粗放。由此導致了湖州茶產業出現了茶的品種更新速度非常慢、資源的利用不充分、茶葉生產的基礎設施一直跟不上需求的變化等問題。甚至在少部分地區出現了使用高毒、違禁農藥的情況，給環境帶來了污染，也造成了資源的浪費。

目前湖州茶產業生產模式的另一個弊端是機械化程度較低。湖州的茶園多分布在丘陵地帶，而我國目前引進的茶機多來自日本，在實踐操作過程中容易出現新型茶機無法適應湖州茶園地貌的情況，這對于新型茶機的推廣應用造成了極大的障礙，也非常不利于湖州茶產業機械化程度的提高。

2.2 茶產業的龍頭企業較少

近年來，湖州的茶產業內部的大企業和產銷一體化的生產合作社有了一定發展，但是由于在現有的生產組織結構中土地使用權非常分散，生產以一家一戶經營為主，這極大地阻礙了茶產業經營的規模化進程，從而導致大規模的企業難以出現。在大規模企業較少的情況下，整個茶產業在產品加工、包裝、運輸、營銷等方面的發展缺乏強有力的動力，也對茶產業現代化實現形成了制約作用。

在目前湖州的茶產業中，產值超過500萬的企業只有62家，其中省級農業龍頭企業只有2家，而市級農業龍頭企業只有13家。而且這些為數不多的龍頭企業在茶園建設、宣傳促銷、采摘制作、技術指導方面對本地的茶產業的帶動作用不大。因此湖州急需要扶持一批有較強輻射能力的茶產業龍頭企業，以此來推動整個茶產業的發展。

2.3 品牌整合與管理需要加強

目前湖州茶產業的的品牌非常雜亂，并且品牌的影響力和競爭力不強，急需進行有效整合。湖州茶產業企業一共擁有376個注冊商標，而有177個品牌是集生產銷售于一體的。德清縣具有一定規模的茶葉企業有14家，但是卻在銷售過程中使用了17個品牌，由此可見湖州茶產業品牌的雜亂。

除了品牌雜亂外，品牌的保護也非常欠缺，尤其是地理標志產品的保護意識非常欠缺。一方面是茶農的認識水平有待提高，根本不理解保護地理標志產品的重要性，無法從長遠的角度來看問題。許多茶農非常抵觸地理標志的付費使用，對工商部門的監督和管理也很不配合。另外一方面，對茶葉企業來說，也不理解地理標志發揮作用的機制，因此也沒有動力去花費成本來維護地理標志。因此在現實中，急需相關部門向茶農和茶葉企業普及保護地理標志產品的重要性。

2.4 茶產業的科技創新力度不夠

湖州茶產業的科技創新能力一直不高，第一個原因就是茶葉專業的人才少。茶產業中原有的專業技術人才在逐漸老化，并且這些人才的知識儲備也在經歷折舊，另一方面由于在高校中茶業技術的專業在大量縮減，導致茶葉專業的畢業生越來越少，無法滿足茶產業實踐的需求。

第二個原因是茶葉企業專業人員稀缺。在全市大部分的茶葉企業中無論是管理者還是一線生產者都不具備茶葉專業的知識技能儲備，也沒受過相關的培訓。大部分茶葉企業的一線生產者是季節性的農民工，這些農民工在生產中只能進行初加工，無法運用先進的專業技術，這給茶葉企業生產技術的轉型升級造成了很大的障礙。

第三個原因是湖州茶葉企業缺乏自主創新能力。自主創新能力的提高往往依賴于企業的規模化經營。而湖州茶葉企業的整體實力不強，即便是湖州市那些為數不多的龍頭企業，也沒有配備進行科技創新的硬件設施，而且自主創新意識嚴重缺乏。

3 實現湖州茶產業可持續發展的對策建議

3.1 改變生產模式，提高茶產業規模化程度

湖州目前的茶產業生產模式仍然停留在傳統的農業生產模式，即一家一戶的分散經營。茶葉產量的增加依賴于茶園面積的擴張，這是一種明顯的粗放式增長方式。這種分散式、粗放式模式嚴重制約了茶產業的發展，并且造成了很多弊端。因此要實現湖州茶產業的可持續發展，就要改變目前的茶葉生產模式，進行規模化、集約化經營。比如可以在茶葉生產基地周邊建立統一的加工站點，吸引基地里的經營散戶到統一的加工站點對茶葉加工，從而改變散戶各自加工的現狀。這種統一的加工有利于推動茶葉生產向規模化、專業化、機械化發展。

3.2 開發優質名茶，建設綠色安全茶葉標準體系

湖州在優質名茶的開發上具有獨到的優勢，因為湖州是“茶經故里”，很多的歷史名茶都發源于這里。被陸羽稱為茶中極品的“紫筍茶”由于生產基地缺乏維護導致茶葉質量受損，品牌影響力逐漸衰退。而溫山御荈、羅岕茶則由于還處于試驗階段，品牌影響力有限。這些歷史名茶都有成為優質名茶的巨大潛力，但是它們的潛力需要湖州的茶產業去大力挖掘。建設綠色安全茶葉標準體系的目的是為了打造湖州茶產業的整體性口碑和聲譽，從而為湖州茶產業的市場營銷和行業形象塑造創造有利條件，進而推動湖州茶產業競爭力的提升。在建設茶葉標準體系的過程中，要及時對茶葉標準進行完善，并且參照國際標準體系加快對茶葉生產、加工、運輸、儲存等流程制定技術規范;在有毒有害物質限量指標上要加大檢測和研究的能力，嘗試對出口茶葉建立預警機制，最終建立一個完善的茶葉標準體系。

3.3 推進品牌建設，發揮湖州茶葉品牌價值

湖州茶葉品牌雜亂，而且品牌影響力有限，因此需要對湖州的茶葉品牌進行整合，并且積極建設有影響力、有競爭力的茶葉品牌。在品牌整合和建設的過程中，需要增大對“安吉白茶”、“莫干黃芽”等湖州傳統優勢品牌的保護力度，同時要整合目前存在的雜亂茶葉品牌，加大對知名品牌、大品牌的創建力度，從而使湖州的茶產業凝聚成一個強大的團體，這樣有利于湖州的茶產業迅速提高競爭優勢。在茶葉品牌整合和創建過程中當然不能忽略國際市場的開拓，因此在國際市場上要加大推廣力度，尤其是對名優茶要更加注重開拓國際市場。通過這一系列的措施來建立湖州茶產業的品牌戰略體系。

3.4 提高湖州茶產業的科技創新能力

科技創新首先依賴于科技人才，因此一方面要加大力度引進茶葉專業人才，另一方面要對現有的茶產業從業人員開展技能培訓，從而建立一個多層次的專業人才隊伍。此外茶葉科技創新離不開茶葉企業的自主創新。但是茶葉企業的自主創新需要以企業的規模化經營為基礎。在湖州茶葉企業整體實力不強，無法規模化經營的情況下，湖州茶葉企業的自主創新需要借助外力來實現，這個外力需要政府來提供，政府可以通過政策扶持、資金資助等來鼓勵茶葉企業的自主創新。

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