開展綜合利用 拓展蠶業發展空間

肖立新 王秋華 王貞華 殷建 萬瑞紅 王佩云

(安徽省涇縣農技推廣中心蠶桑站 242500)

隨著城鎮工業的發展，新興產業的興起，涇縣傳統的蠶桑產業已跟不上經濟發展步伐，年飼養量逐年下降，處于“雞肋”尷尬境地的蠶桑產業如何走出困境，值得全體蠶桑技干思考。近年來，涇縣開展了資源綜合利用，推動了全縣蠶桑產業的多元發展。

1 倡導桑園復合經營

近年來，涇縣加強對桑園復合經營的宣傳、扶持力度，指導蠶農科學套種其它農作物，提高桑園的畝產效益。

一是利用夏伐時期套種花生，花生的生長期和夏伐時間同步，花生喜疏松土壤，種植花生，不僅可以增加收入，還可促使農戶重視對桑園土壤的改造和排水管理。據了解，一畝桑園可產花生75kg，產值600元。

二是利用桑樹落葉時期套種白菜，該縣醬制品廠眾多，“涇縣香菜”遠銷省內外，所需香菜原料——白菜的量很大。為此，涇縣為蠶農提供優質菜種，印發大量技術資料，指導蠶農套種白菜或利用寬窄行套種玉米。目前，該縣主蠶區章渡、云嶺、黃村等鄉鎮的桑園復合經營已經形成常態化、規模化。一畝桑園可產白菜1000kg，收入近2000元。

三是利用養蠶大棚閑置時期種植反季節蔬菜。為減輕勞動強度，降低交叉感染，該縣將一年三季蠶更改為兩季蠶，養蠶大棚從春季5月中旬進棚到秋季10月下旬出棚，只需6個月的時間，還有半年閑置期。利用這個時間段，將大棚稍作改造，即可種植兩茬反季節蔬菜。第一茬種植辣椒、番茄等，春節期間上市，價格不菲。第二茬可栽種的蔬菜種類更多，例如菠菜、生菜等，5月中旬收獲上市。此外，有些蠶農還利用大棚育秧作為商品苗，增收更多。據統計:一個200m2的大棚，掌握技術、善于經營的蠶農可從中增加2500元的收入。

2 創建桑椹示范基地

2010年，涇縣與宣城市“金大莊園桑椹開發有限公司”取得聯系，組織技干對主蠶區的桑園土壤進行普查檢測，選擇適合果桑生長的土壤，印發果桑栽植的技術資料，進行廣泛的宣傳，說服動員“新川蠶業合作社”的社員領頭嘗試，并無償提供優質果桑畝。2011年，涇縣調進“大十”果桑苗三萬余株，發展果桑4.67hm2。在技干精心指導和蠶農們細心護理下，果桑長勢良好，2012年首次掛果，產桑椹3500kg，鮮果在宣城初加工后送往浙江余杭，釀造果酒，生產桑椹酒，注冊“窯山”品牌。2013年，果桑開始進入盛果期，據統計除桑葉養蠶正常收入外，每畝可采摘桑椹600kg，畝產值增收3600元。在此帶動下，2013年，該縣茂林鎮調入“大十”果桑苗一萬株，發展果桑2hm2。

3 嘗試開發桑椹酒

2012年，選擇城關鎮高村一位善于釀酒的農戶，在他家進行了果桑酒釀造試驗，以白酒、桑椹、檸檬等原料，按比例進行混合發酵，低溫貯藏，首次釀酒150kg，經品嘗，口味尚佳。2013年，總結經驗，繼續嘗試釀造桑椹酒，成酒的口感與品質比上年度有較大的進步。從此，不少蠶農爭相效仿，有的蠶農直接用桑椹泡酒，有的蠶農按照試驗的方法釀酒，所釀造的酒出售給當地“農家樂”飯店，作為地方特產，供游客品嘗，反映良好。

4 研制桑葉茶

桑葉的藥用價值，最早記載于《神農本草經》中，以桑制茶，既可滿足部分人對健康綠色飲品的需求，同時又增加了蠶業的附加值。2012年5月，涇縣嘗試了桑茶的制作。采摘桑芽頭，選擇縣內具有代表性的兩個茶廠和兩位不同地方的蠶農，按照“涇縣蘭香”、“涇縣條茶”和“炒青茶”的制作工藝，采用全機械炒青制作技術，用手工和半手工的方法試制了10kg桑茶。2013年5月，為擴大桑茶知曉度，在四個主蠶區鄉鎮設立了桑芽收購點，收鮮嫩桑葉150kg，與縣“中徽茶葉專業合作社”合作，用手工制作了20kg桑綠茶，還采用烏龍茶的包揉技術試制了10kg烏龍桑茶。晚秋飼養結束時，選摘第三片到第六片的霜后桑葉100kg制成15kg桑茶，此霜后桑茶，湯色類似紅茶，口感近似大麥茶。將所試制的桑茶，包裝后投放市場，獲得不少“三高”人群的喜愛。2014年將嘗試在桑茶中添加干花，加工成桑花茶。同時，引導相關企業，申請專利，注冊商標，引進切桑機，制作高品味的桑葉茶，進行適度包裝，繼續投放市場。

5 利用桑枝培育木耳

2012年，涇縣動員幾個養蠶大戶，將夏伐桑技和更新的老桑樁加工成木屑，培育食用菌。縣蠶桑站不僅為他們提供菌種，還為他們提供人力、物力和財力上的扶持和幫助。當年接種桑枝木耳一萬余捧，獲利近兩萬元。在示范戶的引領下，2013年桃花潭鎮蓮虹村利用廢棄桑枝制成菌棒40萬棒，總產值達100萬元。目前，該村已成立了食用菌合作社，桑枝條也變廢為寶，菌棒得到了充分利用，增加了蠶業附加值，也改變了遺棄桑枝隨處堆放的現象，村容村貌得到了改觀。

6 開發桑園旅游

涇縣位于兩山(黃山、九華山)一湖(太平湖)之間，交通十分便利，文化底蘊深厚，享有“紅、綠、白、灰四色旅游之邑”的美稱，旅游產業逐年發展。該縣主蠶區桃花潭鎮處于旅游線上，春季來臨時，藍天白云之下，青山綠水之間，那一片片綠色盎然的桑園匯成綠色的海洋，在明媚陽光的照耀下，無疑是個天然的大氧吧，游在其中，身心愉悅。該鎮的“新川蠶業合作社”將桑園開辟成生態桑園旅游景點，將果桑園開辟為供游人采摘桑椹的樂園。2012年首次接待了中央黨校新疆班的學員，他們盡情邀游在桑海里，充分享受著自己動手采摘桑椹的樂趣，同時享用當地“農家樂”特有的桑葉菜、桑椹酒、桑葉茶，他們深感新奇，流連忘返。生態桑園旅游景點的開發不僅增加了蠶農的經濟收入，而且還促進了鄉村道路暢通，村落的潔凈，以及村民之間的團結與和諧。