“大十”果桑優質栽培技術

廖彬慧 雷云芳

(浙江省麗水市蓮都區農業技術推廣中心 323000)

果桑是以產果為主、果葉兼用桑樹的統稱。桑果(椹)鮮食風味獨特，營養豐富，含有16種氨基酸、多種維生素、有機酸等營養成分，具有補肝、養腎、補血等醫療保健功能，也可制成果桑酒、果桑蜜餞、果桑蜜膏和各種保健食品，深受人們喜愛，成為第三代水果中的新貴。

麗水市蓮都區2000年引進“大十”果葉兩用桑品種。經過四年試種，“大十”表現優異，經濟效益明顯，適合在麗水丘陵山區栽培。近年來，“大十”果桑在全區推廣，面積4hm2，畝均效益達到1.2萬元，成效顯著。

1 品種特性

該品種枝條細長直立多側枝，稍開展，發條數中等，冬芽三角形，淡棕色，芽尖離生，副芽大而多，花芽極易形成，且萌芽率高，除基部2～3芽不能萌發外，其余均能萌發成結果枝。葉心臟形，較平展，葉柄短粗，葉面光滑微皺。開雌花，無花柱，單性結實。深根性，根系發達。單芽果數5～6個，果大而多。果實長圓形，果長3.25～4.16cm，果徑1.36～1.75cm，平均單果重 3.57g，最大單果重可達 6.8g。果實紫黑色，汁多，無籽，酸甜適中，可溶性固形物含量13.2%，品質上等。不耐貯藏，常溫下貯藏2天后風味即發生改變，宜鮮食或加工果汁、果酒。該區“大十”果桑的萌芽展葉時間在2月下旬至3月初，盛花期3月中下旬，初果期4月中旬，盛果期4月底5月初，5月中旬基本結束，連續采摘時間25d左右。

2 優質栽培主要技術

2.1 定植

開定植溝，溝深50cm，寬 60cm，將表土回填20cm，然后表土上施雞糞，每畝施雞糞2000kg，或放腐熟農家肥3000kg。

2.2 栽植密度

春栽、秋栽均可，春栽在土壤解凍后至苗木萌發前的2～3月。秋栽在苗木落葉后至土壤封凍前的11～12月。栽植密度應綜合考慮葉與果的經濟效益。以產葉為主的果桑園栽植密度每667m2450～600 株為宜，行距以1.5 ～1.8m，株距0.6 ～0.8m 為好。以產果為主的定植密度一般采用株行距1m×2m，每667m2栽333株。栽種時剪去受傷或過長的根，并掌握深溝淺栽，大小苗分栽，最好用磷肥泥漿粘根。將苗木放于填平的定植溝內，并將根系理順使其向四周伸展，然后培土踏實，再每株施上一勺稀人糞尿。

2.3 樹形養成

樹形養成以中低干為好，當年栽植離地25～30cm定主干，發芽后每株留養3～4個芽，新梢長到15～20cm時摘芯，抑制頂端優勢，促進發側枝，增大樹冠，以利花芽分化，這樣果桑園當年即可形成結果母枝。

第二年桑果采摘后離地45～50cm夏伐，每根枝干上留2根枝條。第三年桑果采摘后離地55～70cm夏伐，每株培養3～5拳。樹形養成后，以后每年定拳夏伐，冬季剪枝以多留少剪為宜。以產果為主的果桑園，只修剪枝條頂端的枯梢部或20～30cm細小的倒側枝。

2.4 肥培管理

栽培果桑既要利用桑葉，又要收獲桑果，因此，應注重施肥質量，強調氮、磷、鉀肥配合施，多施有機肥，結果期追施速效肥。

春肥:2月初每667m2施進口肥50kg。為使青果期桑果快速生長，在3月下旬每667m2施復合肥20kg，同時每隔7日左右用0.3%磷酸二氫鉀等進行葉面和青果噴施。夏伐肥以氮肥為主，配施磷鉀肥，一般每667m2施碳銨50kg，過磷酸鈣50kg，硫酸鉀20kg。秋肥分二次施入，第一次在蠶期結束后每667m2施進口復合肥15kg，第二次在8月下旬至9月初每667m2施復合肥15kg。冬肥以施有機肥為主，尤以雞、鴨、牛糞這些含鉀量較高的有機肥為佳。

2.5 及時收獲

桑果成熟初期為4月上、中旬，成熟末期為5月上旬，采果期長達一個月左右。當桑果呈紫紅色時為采摘適期，如天氣晴好桑果成熟快，采摘必須及時，初熟期可隔日采摘，成熟期要天天采果，采收桑果一般在上午為好，采下的桑果盡可能避免隔夜保存，采收時注意輕采輕放，避免過激震動，采收后及時銷售或加工，以防桑果變質腐爛。

葉果兼用桑桑葉的收獲應考慮桑果的生長和品質，故在采果前期進行蔬芽和采摘枝條下部葉;早、中秋葉采摘枝條中下部，并注意不可多采;晚秋蠶結束后每根枝條上至少保留6～8片葉，以便保持一定的光合作用，促使枝條充實。

2.6 病蟲害防治

果桑必須注意預防桑椹菌核病，桑果感染此病后表現肥大或縮小，果實呈灰白色，內部形成堅硬的菌核，桑果易脫落，嚴重發生時顆粒無收。防治方法是在整個花期每隔7～10天噴灑25%多菌靈500～1000倍液。樹型養成后，桑樹主干要用石灰涂白，以防天牛為害，保持良好的樹勢。

［1］譚曉麗.山地果桑栽培技術［J］.農技服務，2013，30(1):59

［2］祝毅娟等.無核“大十”果桑的品種特性與栽培技術［J］.農業科技，2011(1)