常見病藥膳食療（十三）

乾人

冠心病

中醫認為，冠心病是由于正氣虧虛導致氣滯血瘀，脈絡痹阻所致。患者除用相應的藥物治療外，合理的飲食輔助治療也很重要。

食療原則：

宜多食富含植物蛋白質、復合碳水化合物、維生素C及高纖維素的食物，宜吃海帶、海蜇、淡菜、紫菜、海藻等海產品，忌吃蛋黃、動物內臟、高鹽腌制品等。

參芪牛肉湯

人參6克，黃芪10克，肉桂3克，生姜片5克，牛肉250克。將牛肉洗凈，切塊；黃芪、肉桂煎煮取汁50毫升；牛肉放鍋中加水，放入人參、生姜片、料酒煮沸，小火煮至熟爛，加入藥汁煮5分鐘，加適量調味品調味，分次食用。有助于扶正固本、強心活血。用于心腎氣虛或陽虛，不能溫潤五臟、溫煦心陽而致時發不重的心絞痛，并伴體乏無力，畏冷胸悶和氣短自汗者。

玉楂蒸魚

玉竹10克，山楂15克，魚1條（約500克）。玉竹、山楂加適量溫水浸泡，魚去鱗洗凈；魚身淋料酒，放上蔥、姜、玉竹、山楂，隔水蒸熟，加適量調味品調味即可。有助于扶正固本，通經祛瘀。適用于心絞痛頻發，必律不齊，舌紫或有瘀斑及高血脂者。

脂肪肝

脂肪肝是由于長期飲食不合理，常見于生活無規律、酗酒、缺乏運動人群及肝病患者。過多食用高糖甜食或高脂食物，會促使肝臟氧化脂肪酸功能減弱及合成和釋放蛋白的功能降低，導致肝內脂肪代謝受阻或紊亂，就可能形成脂肪肝，大多數還伴有血脂高、皮下脂肪增厚。防治脂肪肝，合理飲食很重要。

食療原則：

脂肪肝患者宜多吃富含維生素的綠色蔬菜、水果及高蛋白低脂肪食物，玉米、燕麥、山楂、鴿肉、海參、菌類（香菇、蘑菇、金針菇、草菇、木耳）、茶葉、荷葉、蛤蜊、芹菜、西紅柿、黃瓜等。忌食高脂肪、高膽固醇、高糖、高熱量和過咸食物。

荷葉決明茶

荷葉5克，炒決明子15克，綠茶3克。用開水沖泡代茶飲，分次飲用，也可煎汁做成粥。經常飲用可清熱解毒、潤腸通便、降脂。

薏苡麥芽粥

薏苡仁50克，茯苓30克，麥芽30克，粳米100克。薏苡仁與米加水同煮，茯苓打粉，麥芽煎煮取汁，加入粥內同煮至黏稠即可。可分次食用，也可當主食。有助于健脾除濕，利水滲濕，降脂減肥。endprint