項目教學法在旅游管理專業教學中的運用

榮浩

摘要：文章從項目教學法的內涵和優勢入手，指出在本科旅游管理專業教學中項目教學法應用的關鍵環節，進而從整個人才培養模式的高度提出項目教學法應用的行動方略。

關鍵詞：項目教學法；旅游管理；運用

中圖分類號：G642.4？搖 ？搖文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）02-0086-02

近年來，圍繞著高素質應用型人才培養的高等本科教育發展目標，旅游管理專業本科教育建設高度重視教學質量和專業內涵的提升。由此，項目教學法作為一種能夠充分體現高素質應用型人才培養導向、提升本科教育教學質量的重要教學方法，逐步開始運用到各高等院校旅游管理專業教學過程中。

一、項目教學法

項目教學法是由師生共同通過“項目”的形式展開教學活動，以一個完整工作項目的計劃、組織、協調、實施和評估來組織整個教學過程[1]。具體來講，在項目教學過程中，除由教師根據教學目標和教學內容設計若干應用型導向的工作項目，明確工作項目完成所需要的知識內容、能力技能和情感動機之外，相關信息的收集、實施方案的設計、項目實施及最終評價則由學生在教師的啟發和引導下自主處理完成。

項目教學法以工作項目完成為導向，一改過去追求將教師掌握的現成知識技能灌輸給學生的教學方式，最大限度發揮學生的積極主動性，促使學生主動構建自身知識體系，參與工作項目的分析、論證、計劃、實施和控制等實踐活動，探尋解決特定問題的具體途徑，并進行自我展示和自我評價。在當前人才競爭的就業大背景下，我國本科教育在人才培養目標上不再僅僅局限于強調理論基礎知識的扎實與全面和學術研究能力的塑造，而且越來越重視以就業為導向的學生職業技能、綜合素質、創新能力的培養。項目教學法正好契合了本科教育人才培養目標的內涵，對于學生上述素質和能力的培養將起到積極的推動作用，是一種兼顧教育教學質量提高和就業能力導向的新型教學方法。

二、項目教學法在本科旅游管理專業教學中運用的關鍵環節

1.項目設計與選擇。項目教學法強調學生的自主獨立性，并不意味著教師工作的減少或忽略，恰恰相反，其對教師的角色和作用提出了更高的要求。在項目教學法中，圍繞項目選題激發學生的積極性這一目標，需要由教師在教學目標和教學內容的基礎上提出若干初步的項目創意，再交由學生進行討論并反饋意見，進而確定最終項目選題。

2.項目目標和計劃制定。在與學生共同協商確定項目選題后，教師還要設計好每個工作項目的教學目標，詳細界定工作項目及子項目的具體任務、責任劃分。這一環節實質與傳統教學方法中的教學設計類似，對項目教學法的正常有效開展起著非常關鍵性的作用。

3.項目準備。鑒于項目教學法的主體由教師和學生共同構成，項目準備工作大體上可劃分為教師準備工作和學生準備工作兩方面。作為教學活動的組織者和協調者，教師要為項目教學提供必要的物質條件和建立相應的工作組織。具體來講，教師要為學生選擇、協調項目實施所需的場所、必要的實訓設備及材料，同時根據項目任務的分解，將學生劃分為若干行動小組，建立小組的組織體系和行動規則。作為教學活動的主體，學生在項目實施前要積極主動地圍繞項目任務充分收集相關資料，加強自身的知識學習和技能儲備，獨立完成工作項目實施計劃或演示方案。

4.項目任務執行。旅游管理專業的項目任務執行顯然不能完全照搬理工科的試驗、實驗方式，需要結合旅游管理實踐的特點選擇若干切實可行的執行方式，以保證項目實施的有效性、可操作性，避免項目教學的理論與實踐脫節。具體來講，一是召開項目策劃或方案論證會，如旅游景區規劃設計、旅游行社旅游產品設計及旅游線路設計和營銷推廣方案制定等項目，在學生完成設計方案后，邀請景區管理人員、旅游行社市場人員等專業人員進行項目方案的論證和評審，指出學生設計方案中的優缺點及可以進一步完善的部分。二是在校內實訓室進行模擬練習與操作，如模擬導游、模擬酒店服務就可在仿真實訓室或校內實習酒店進行現場模擬演練。三是在校外實訓基地，如導游模擬、酒店服務、景區規劃等項目任務皆可選擇旅行社、酒店、旅游景區、主題公園等旅游企業進行現場演練。

5.項目結果評估。盡管項目教學法是一種重學習過程而非學習結果的教學方法，但并不意味其完全拋開教學結果的考核，而是改變傳統教學方法中僅僅將書面考試作為教學效果和學習效果檢驗的唯一標準，強調將學生對項目結果的自我展示和自我評價納入其中。在項目教學法中，強調評價主體不再單純以教師為唯一權威，轉而以教師為引導，學生自評、學生互評、專業技術人員外評共同構成；強調考核內容不再僅僅是結果考核，還要兼顧過程考核，即效果與效率并重，包括項目計劃、項目準備、項目執行、項目結果及項目小組成員的團隊合作、技能搭配和職業道德等方面的考核，參照當前旅游管理行業技術標準和職業技能等級標準，促使學生在學習活動中有意識加強自身職業知識與技能的培養，提升自身的職業能力[2]。

三、項目教學法在本科旅游管理專業教學中運用的行動方略

1.課程體系的優化。當前各院校的課程體系基本上是圍繞旅游管理原先脫胎的學科專業來構建系統化的理論知識課程體系，其重要特點之一就是重理論傳授輕實踐培養、重理論研究輕技能訓練，顯然與當前社會對旅游管理本科教育的要求與期望不符。在應用拓展型人才培養導向下，旅游管理本科教育不僅要關注理論知識的傳授，更應重視實踐技能和職業能力的培養。在這種背景下，按照項目教學法的思路對現有課程體系設置進行合理的優化就顯得非常必要。在課程體系設置上，可以按照學時數量分為理論課程體系和實踐課程體系。理論課程體系包括公共基礎素質課程、專業基礎素質課程、核心專業素質課程，旨在培養學生的思想道德素質、人文素質、科學素質、專業素質，夯實學生的基礎知識深度，拓展學生的基礎知識廣度；實踐課程體系包括旅行社職業技能（導游、計調、銷售等）、酒店職業技能（前廳、客房、餐飲服務等）、景區管理職業技能（計調、規劃等）等職業核心技能課程，旨在培養學生的職業適應力和競爭力。endprint

2.教學內容的改革。目前，本科旅游管理專業的教學內容遠遠未達到以應用型人才培養為導向，因此，有必要在項目教學法應用下進行必要的課程和教學內容改革。在確定課程和教學內容時，有必要先與旅游企業進行意見收集與反饋，根據旅游行業對相關人力資源素質和技能的選聘、任用、晉升要求，在國家有關旅游從業人員職業資格法律法規基礎上，建立以應用型人才培養為導向的課程標準，設計以應用型人才職業能力培養為主的教學內容。此外，要搞好教學資源庫的配套保障，包括教案、多媒體教學資源、實習實訓項目設計方案及指導書、試題庫、教材等，加大以應用性、實踐性為導向的適合項目教學法應用的各類教材的編寫，為項目教學法提供教學資源保證。

3.教師素質的提升。在項目教學法下，教師既要具備扎實全面的理論知識，又要熟悉職業實踐技能。但目前，許多本科院校教師基本上是由學校畢業直接擔任教學工作，在經歷上往往缺少在旅游行業從業的實踐經驗，因此，在項目教學法應用過程中，鑒于教師往往要發揮重要指導作用，有必要加強專業師資隊伍建設，以滿足項目教學法對教師既懂理論又懂實務的客觀要求。在師資隊伍建設上，首先要挖掘“存量”資源，搞好現有師資隊伍的培訓，與旅游企業建立師資培養協作關系，有計劃定期選派教師去旅游企業進行實踐鍛煉；其次要拓寬“增量”資源，一方面建立兼職教師隊伍，選聘具備較高專業技術水平、豐富旅游從業經驗和一定的旅游管理理論素養的旅游行業專業技術人員為兼職教師，另一方面，在新任教師引進上，力求旅游管理專業新任教師具備職業資格的比例達到一定標準，為項目教學法提供良好的教師素質條件。

4.實習實訓條件的改善。項目教學法的應用要求在本科旅游管理專業教學中重視校內、校外實訓基地建設。一方面，校內實訓基地需要高等院校旅游管理專業統籌規劃相關實訓室建設，切實根據職業崗位的工作環境和技術標準，盡可能創建仿真的模擬實習實訓環境，購置符合當前旅游行業實際情況的實習實訓設備、器材，包括導游模擬實訓室、旅行社實訓室、形體禮儀實訓室、旅游管理信息實訓室、餐飲實訓室、前廳和客房實訓室等。另一方面，目前旅游管理專業校外實習存在著不少功利化的不良現象，使得校外實習幾乎流于形式，因此學校有必要本來“共育人才、共管人才”的宗旨加強與企業的深度合作，切實按照項目教學法的環節設計好校外實習這一課程項目內容，真正保證項目教學法發揮實效。

參考文獻：

[1]劉春玲.項目教學法在高職旅游管理專業中的應用[J].內蒙古師范大學學報（教育科學版），2013，（5）：122-125.

[2]張忠福.淺談運用項目教學法培養學生的能力——以旅游管理專業課程教學為例[J].黑龍江教育（高教研究與評估），2011，（5）：73-75.endprint