旅游高等職業教育人才培養“非同質化”模式研究

何劍波

中國旅游高等職業教育的發展，源起于改革開放后現代旅游業的崛起和快速發展，至今已走過了35年的發展歷程，形成了多層次、多規格的辦學格局，辦學規模和辦學質量得到巨大提升。據國家旅游局相關統計數據，截至2012年底，全國旅游高等院校和設有旅游相關院系或旅游相關專業的普通高等學校共計1097所，在校生數為57.62萬人。其中，研究生在校生數為5761人，占在校生總數的1.00%；本科生在校生數為21.46萬人，占在校生總數的37.24%，而專科生在校生數為35.59萬人，占在校生總數的61.77%。

近年來，我國旅游產業的規模持續膨脹，產業素質也得到了進一步提升，從而帶來了龐大、緊迫和多樣性的旅游人力資源需求，可以說，旅游行業的競爭在很大程度上取決于旅游人才的競爭。經歷了世紀初依靠數量和規模發展的階段，我國旅游產業逐漸轉向依靠效益求發展的模式，這更進一步提高了對我國旅游職業教育，尤其是對旅游高等職業教育的要求。目前，我國已經形成了規模和結構都趨近合理的旅游高等職業教育體系，培養了大批應用型旅游專門人才。但過快的發展態勢不可避免地帶來諸多問題和不足，如辦學定位不準確；辦學目標不具體；“雙師型”師資力量匱乏；課程設置過于程式化，教材和教學與行業需求嚴重脫節；實踐教學形同虛設等。這些問題直接導致了目前國內旅游高等職業教育人才培養模式的高度“同質化”-專業無特色，學生無特長，職業教育特色不鮮明，培養的人才無差異性。旅游高等職業教育人才培養與旅游市場需求出現嚴重錯位，大部分旅游專業學生缺乏職業能力所需要的技能和經驗，核心競爭力較弱，這也造成了其行業內低就業率和高流失率，旅游高等職業教育遭遇了重大的發展瓶頸。因此，對國內旅游高等職業教育人才培養的“同質化”現象進行分析，并在中外對比視角下提出其“非同質化”的人才培養路徑勢在必行。

一、國內旅游高等職業教育人才培養“同質化”現象分析

1978年，伴隨著中國旅游業的發展，上海旅游高等專科學校成立，它標志著我國旅游高等職業教育正式拉開了序幕。一時間，全國各級各類高等院校紛紛舉辦旅游專業，目前已經形成了囊括近30個相關專業的較為完善的高等旅游職業教育體系。但一直以來，我國旅游教育走的是“外延式”規模擴張而非“內涵式”質量提升的發展道路，各旅游院校較多地關注生存因素而在一定程度上忽略了發展因素。雖然經過了規模化擴張以后，我國旅游高等職業教育規模增幅顯著，一度成為了高等教育發展增速最快的領域之一，為旅游行業培養了一大批應用型旅游專門人才，為旅游產業發展做出了重要的貢獻。但與之相矛盾的是，進入新世紀以后，旅游高等職業教育的培養質量并未像數量一樣持續大幅提升，培養出的旅游人才未能經受住高速發展的旅游市場的考驗，旅游人才培養與旅游市場需求出現嚴重脫節，滯后于旅游產業發展建設的問題普遍存在，旅游專業畢業生對行業的整體貢獻率偏低。對于多數從業者而言，旅游行業似乎成為了一個“聽起來很大，走進去很小；看起來很好，干起來很苦”的領域[1]。通過分析我們發現，國內旅游教育特別是旅游高等職業教育的高度“同質化”是問題的“癥結”。

“同質化”，意為在某個領域或某個方面，不同個體具有相同的內容、相同的形式、相同的結構、相同的對象，不易分辨和區別[2]。旅游高等職業教育人才培養的“同質化”勢必造成所培養的“單一性”旅游人才與“多元化”的旅游市場需求不相適應。導致旅游高等職業教育人才培養“同質化”的原因是多方面的：

（一）招生渠道單一

通過比對相關統計數據發現，在旅游高等職業教育，尤其是本科教育的生源中，絕大部門出自普通高中，而來自職業中專或職業高中等旅游專業畢業生生源所占比例極少。這種單一的生源構成導致了旅游中等職業教育明顯與旅游高等職業教育脫節，旅游職業教育體系沒有得到持續延伸。中等旅游教育培養的旅游人才，雖已具有一定的專業認知和專業積淀，也掌握了一定的專業技能，但由于高考升學體制和考試成績的限制，未能有機會接受旅游高等職業教育；普通高中所提供的生源對于旅游專業缺乏有效了解，專業認知還只停留在表層，因此無法將專業同自身職業生涯規劃有機結合。對旅游專業缺乏必要的認知，導致學生缺乏專業自主學習的動機，學習動力和成就動機明顯不足，學習興趣不高，只是機械地完成專業學習任務，無法進行創造性地學習。在這樣的背景下，所培養的人才自然無法滿足高速發展的旅游產業的需求。因此，招生模式的單一就從源頭上導致了旅游高等職業教育人才培養的“同質化”。

（二）專業師資實踐經驗缺失

旅游高等職業教育是我國高等教育的一個重要組成部分，同時也是職業教育體系中的一個重要層次，可以說，它是一種特殊類型的高等教育，這也使得其本身兼具高等教育和職業教育的 “雙重屬性”。基于此，旅游高等職業教育要求專業師資除了應具備高校旅游專業教師所必須的理論素養外，尤其對其行業實踐經驗方面提出了更高要求。較之于其他專業，我國旅游高等教育的開設時間不長，加上其特殊的學科地位，造成了目前國內旅游高等職業教育師資學歷背景相對復雜，他們大多數沒有接受過系統正規的旅游專業教育或具有一定的行業背景，多是從中文、歷史、外語、地理、管理、經濟等其他相近學科專業轉型而來，絕大部分師資不具有直接從事任何旅游相關行業的實踐經驗。雖然學歷達到了高校教師的一般要求，但是專業教育背景缺失，行業實踐經驗匱乏，使得他們只能專注于理論知識的傳授，這與旅游行業強調 “實踐性”、“應用性”的行業特征以及旅游專業對師資“雙師”素質的根本要求是相背離的。教師無法真正從專業角度對學生進行合理引導，培養的大部分學生是與行業需求嚴重脫節的“純理論型”人才，這也導致了目前的旅游高等職業教育人才培養的“同質化”。

（三）教育培養模式缺陷

我國的旅游高等職業教育在很大程度上依然沿用原蘇聯的高等教育模式，即實行基礎課、專業基礎課、專業課的三段式教學，強調以書本、課堂和教師為中心的相對封閉的培養模式。旅游教育者們忽略了旅游高等教育中所蘊含的職業教育的性質，過于強調書本理論知識，輕視專業實踐教學。此外，我國旅游高等職業教育的辦學目標和人才培養也存在著定位不準等問題，高職、專科、本科等不同教育層次之間的界限定位模糊，人才培養模式、課程體系設置等無論從形式上還是內容上都極其相似，使得教師和學生無所適從。旅游行業要求從業人員具有較高的適應性，自身特色是旅游專業人才適應行業發展不至被淘汰的關鍵。但目前國內大部分旅游高等院校專業建設缺乏特色，在不斷重復建設中消磨著有限的資源。具體表現為課程體系不科學，教學內容與行業需求嚴重脫節：一方面，專業課程設置整體性不強，同時缺乏必要的前瞻性，未能體現應有的專業特色；另一方面，教材建設嚴重滯后，教學內容陳舊，理論與實踐嚴重脫節，人才培養無法跟上行業快速發展的腳步。此外，人才培養方案過于強調所謂的“系統性”，卻忽略了對旅游人才在職業能力及職業素養方面的培養要求，課程內容缺乏彈性，實踐教學流于形式。因此，教育培養模式的缺陷在培養過程中又加劇了旅游高等職業教育人才培養的“同質化”。

（四）教學、實踐與就業無法有效關聯

旅游從業人員的教育背景構成，也是旅游人才培養導向的重要影響因素。當前旅游從業人員中，中高端管理人員往往不具備規范的旅游職業教育背景，他們中的大多數都是由其他行業轉化而來。而由于低端管理及一線服務崗位對專業人才的需求量巨大，大部分從業人員則主要來自各級各類旅游院校。造成這種現象的原因主要來自兩方面：一方面，在專業實習實踐過程中，由于實習條件和學生自身實踐操作水平的限制，實習企業往往只能將學生安排在一線服務的工作崗位上，如導游，計調，票務，門市接待，客房服務員，餐廳服務員等，這使得學生對其旅游管理方面的知識無法與實踐操作相結合。由此產生的輻射影響導致旅游院校畢業生很難在就業中有機會從事中高端管理工作，這就造成了畢業生行業就業后的流失率極高，甚至大批畢業生跨行業就業；另一方面，這種勢頭也反作用于旅游教育，在被動適應市場對旅游人才需求的過程中，旅游院校盲目跟從旅游市場對旅游人才需求的變化。在追求提高旅游人才培養速度的過程中，輕視管理能力的培養，生搬硬套實踐課程，以求實踐能力的速成，導致培養出的旅游人才高度 “同質化”。

二、旅游高等職業教育“非同質化”人才培養路徑

面對當前旅游高等職業教育人才培養 “同質化”嚴重的現狀，結合旅游產業發展的客觀需要，為了保證人才培養的有效性，必須構建“非同質化”的人才培養模式，即在當前高等旅游職業教育人才培養高度“同質化”的背景下，不斷進行優化改革，走一條規模與質量、結構和效益相互協調統一的發展道路。借鑒旅游發達國家先進的教育教學方法，將我國旅游高等職業教育與旅游產業發展的現實緊密結合，將培養模式中涉及的要素(包括課程體系、專業設置、培養目標、教學方法和教學手段等)進行大幅度調整，使高等旅游職業教育的人才培養能夠適應多元化旅游市場需求，進一步增強專業核心競爭力，拓寬旅游專業學生的行業就業面，控制其流失率和失業率，從而進一步增強其對旅游行業的貢獻率。

（一）擴大招生面，實現終身教育

澳大利亞 TAFE（Technical And Further Education）教育是一種建立在終身教育理念基礎上，職業教育特色鮮明的職業教育制度。目前，全澳州共有85個TAFE學院和1132個校區，每年有近十分之一的澳州人接受 TAFE的培訓與教育[3]。TAFE教育突破了學歷教育的觀念枷鎖，使終身教育的理論方法得以實施，關注經濟建設與職業教育、社會發展的有效聯系，把培訓和職業教育融合，為不同年齡、不同性別、來自不同行業的有職業學習需要的人提供職業教育服務。TAFE淡化了學歷教育與崗位培訓之間、普通教育與成人教育之間、全日制教育與非全日制教育之間的界限，教育對象廣泛[4]。我國的旅游高等職業教育可以參照TAFE的教育模式，脫離中學后全日制本科脫產學習的學歷教育本體，提倡終身學習的概念，擴大招生面。在學歷要求方面，應該加大非普通高中畢業生的生源比例，從職業中專或職業高中等專業學校定向選錄優秀畢業生。在年齡方面，旅游高等院校應該吸納各年齡段有意愿接受旅游職業教育，學習旅游專業知識，從事旅游行業的人才，使旅游高等院校的生源層次更加豐富，實現全民教育的積極發展。通過對生源的調整，從源頭上保證旅游高等職業教育的“非同質化”人才培養。

（二）建立保障體系，軟硬件互動影響

旅游高等職業教育保障體系的建設主要從軟件和硬件兩方面。在師資力量的軟實力方面：要強化師資建設，提高教師的綜合素質，著力完善專業師資結構，建立好師資梯隊，避免師資學科背景的分散。在滿足一般科研和教學要求外，有效結合專業定位，注重培養師資的專業理論和實踐經驗，著力培養一批專業理論知識過硬，實踐操作能力較強的“雙師型”教師。此外還可以通過鼓勵專業教師企業掛職鍛煉，參加學術會議和各種專業培訓，以及聘請企業優秀一線管理人員充當兼職教師等方法，進一步強化師資隊伍建設[5]。在教學設施的硬件方面，進一步增加投入，采取自籌經費、企業定向投資、行政津貼申請等多種渠道籌措專業教育設施建設所需資金。軟件與硬件保障體系互動，發揮軟件保障體系的效能，使現有硬件資源的作用最大化，大力提高人才培養質量，進而提升旅游院校辦學的社會美譽度，吸引更多的高等教育投資。這種聯系是循環的，足夠的的教育投資可以改善硬件條件，使硬件保障體系進一步優化，而這種優化同時也為軟件保障體系提供有效的物質基礎。軟、硬件保障體系相互影響，共同發展，是旅游高等職業教育“非同質化”人才培養的重要保證。

（三）完善學科設置，與行業有效結合

日本的旅游職業教育體系先進，經歷了多個發展階段。經過50余年的持續發展，目前已經形成了中、高等職業教育和普通本科、研究生教育并存的體系，且學科設置與行業的貼合度高，在旅游學科建設、旅游教育體系等方面都走在世界前列。我們可以借鑒其先進的辦學理念，著力完善豐富我國旅游高等職業教育的課程體系，創新課程設置，開發出一系列與行業緊密結合的專業課程群，從而適應當前旅游產業的發展。對進入旅游專業學習的學生，除在專業基礎知識和其他素質指標方面提出要求外，所涉及的課程內容還可以是國際旅游產業合作、國際旅游文化、旅游與地域經濟振興以及旅游業可持續性發展等；由于旅游資源的不可再生性，旅游院校也可以開設部分與旅游環境保護相關的課程，如旅游與環境、景觀規劃學、環境保全學、自然地理學等；為了便于旅游專業畢業生就業，可增設部分專業性強的課程，如旅游經濟統計學、旅游經濟政策總論、旅游產業論、旅游經濟學，還有實踐應用性很強的課程，如旅游管理會計、旅行契約、廣告宣傳論、旅游交通論等。旅游高等職業教育貫徹學科設置與行業需求緊密結合的原則是非常必要的，這也是新形勢下旅游高等職業教育的必然選擇[6]。

（四）推動產學深度合作，提高培養針對性

產學合作是當今世界許多國家廣泛施行的教育模式，尤其在美國，產學合作模式已經發展地非常成熟。這種模式通過企業和院校聯動，有效交流和合作培養相關產業人力。作為旅游高等職業教育，我們可以與合作旅游企業相互協定、指導、計劃和監督，校企雙方各派導師，學生依照規定周期交替進行專業課程學習和現場實踐操作實習。學生在完成校方專業教師的理論傳授后，赴合作企業，在企業方導師指導下，現場進行實踐操作，這有利于專業理論知識向實踐應用的轉變，從而提高學生分析問題和解決問題的能力，在實踐過程中積極鼓勵學生實踐創新。合作企業方通過有效的資源整合，了解學生已經掌握的技能與實際操作所需程度之間的差距。企業甚至能參與到課程的設置和開發當中，依據行業和企業自身發展的需求，個性化地設置課程，這極大地提高了人才培養的針對性，這樣培養出來的學生才能實現與他人的“錯位發展”，改變旅游人才“無差異性”的窘境，更能適應旅游行業的需求，使整個旅游人才“非同質化”培養鏈完整有效。

據國家旅游局預測，到2020年，中國將成為世界上第四大國際旅游客源地和最大的國際旅游目的地。同時，據世界一流酒店組織（LHW）預測，到2020年，中國也將成為世界上酒店業發展最快的第一大國。優質的旅游教育是旅游業可持續性成功發展的關鍵。高速發展的中國旅游業，需要大量高素質的旅游管理專門人才。我國的旅游高等職業教育必須不遺余力，以培養“一專多能”的復合型、應用型人才為目標，著力解決“有人沒事干，有事沒人干”的就業結構性矛盾。通過借鑒國外先進的旅游職業教育方法，總結自身辦學經驗，拓寬旅游高等職業教育的發展空間，培養出更多適合行業需求的旅游專門人才，從而為旅游產業大發展提供蓬勃動力。

[1]黎云鶯.論高等旅游教育的人才培養[J].科技咨詢，2005（26）：59-60.

[2]袁東，李愛民.高校自主權缺失與同質化發展關聯性分析[J].湖南師范大學教育科學學報，2011（5）：11-16.

[3]于雷.澳大利亞 TAFE辦學模式及其借鑒[J].遼寧高職學報，2001（2）：19-24.

[4]尚慧文.澳大利亞TAFE人才培養模式研究[D].石家莊：河北大學，2004.

[5]李妍.論提升高職院校旅游專業教育實習有效性的策略[J].職教論壇，2013（11）：30-32.

[6]繆小玲.高星級酒店旅游人才英語需求調查分析[J].中國集體經濟，2011（12）：150-151.